美味出于诚心佳肴出于双手

体会原汁原味的韩国文化品尝最正宗的韩国美食享受梦幻般的韩流魅力在意想不到的惑动和欢乐中养生自出演《大长今》以来，我有了些新的习惯，每当品尝一些较特殊的佳肴时，就会好奇这里面有什么材料，用什么调味，非得问个清楚不可。特别是吃了一顿美味的餐点后，“谢谢”两个字就会不自觉地脱口而出。 因为参加《大长今》的演出，让我体会到饮食对人体有多么的重要，也领悟到食物满载着制作者的诚心与品尝者的感谢，真可说是赋予幸福与饱足感的补药。特别是教导我宫廷御膳的韩福丽院长在制作饮食的时候，总是强调“诚心”是最基本的要件。所谓的宫廷御膳，其流传下来的秘诀无他，就是用心，以诚意亲手调理食物，就是最好的佳肴。 在潜移默化中，韩福丽院长不仅将烹调的方法，也将韩国的饮食文化教导给我。韩院长说，调制饮食的手势也是演技的一部分，依情况不同，摆弄饮食的手也会呈现不同的风情。 韩院长从未疏忽过任何一道莱肴的烹调方法。特别是在调制“神仙炉”的时候，我学到每一种食材都有不同的刀法，每一种材料都有不同的摆放法，才重新领悟到“料理”真是一门博大精深的文化与艺术也学到了每一种食材的色彩，或搭配的酱料全都不同。不能毫无章法地调味或装饰，从挑拣食材开始，到装盘摆设，整个过程都满溢着料理人的深刻心意。 在学习的过程中，每一天都能品尝到意想不到的御膳美食，这份美好回忆，将永留我心。希望各位也能常常想着“品尝者的微笑”来调制饮食，那份心意会传到双手，不管是自己，或品尝的人，内心中都会感受到喜悦，这样的饮食不才是最好的补药吗? 韩国　李英爱

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