色香、味、营养俱全的拌饭
核心提示： 韩国的饭桌上青菜和野菜较多，拌饭的一大特点就是放入很多菜一起搅拌。拌饭里添加的许多山莱和野菜，选择三种以上时鲜蔬菜便可。全州拌饭里添加凉粉和生牛肉，近来以炒肉代替生肉。 拌饭材料：大米两杯，牛肉150g，蕨菜70
韩国的饭桌上青菜和野菜较多，拌饭的一大特点就是放入很多菜一起搅拌。拌饭里添加的许多山莱和野菜，选择三种以上时鲜蔬菜便可。全州拌饭里添加凉粉和生牛肉，近来以炒肉代替生肉。
拌饭材料：大米两杯，牛肉150g，蕨菜70g，桔梗100g，豆芽150g，黄瓜一个，胡萝卜150g，木耳5g，番茄6个，鸡蛋两个，油炸片15g，凉粉1 OOg，菠菜1 00g。
牛肉调料：酱油一大勺，白糖半大勺，葱末半小勺，蒜泥半小勺，香油一小勺，芝麻盐、胡椒少许。
调味辣椒酱材料：辣椒酱两大勺，香油一大勺，蒜泥半小勺，葱末半小勺，牛肉馅30g，蜂蜜半大勺。
制作方法：
1．淘米，做好饭。桔梗收拾好后用盐水浸泡一下，撕成丝，切成2cm长，然后用香油、芝麻盐调好味之后，用油炒片刻。
2．蕨莱切成2cm长后，用蒜、葱、白糖、酱油、香油、芝麻盐调好味后上锅炒。
3．把豆芽用盐水烫一下后，与调料拌好。
4．把去心后的黄瓜与胡萝卜切成丝后，用盐、醋、白糖调味。
5．切细牛肉后，调好味，用油炒。
6．用温水泡好香菇和木耳，并切成丝放入锅中翻炒一下。
7．鸡蛋分成蛋黄与蛋清两种，在热锅上摊开做成鸡蛋饼，取出切成丝。
8．凉粉也切成同样的丝。
9．拌饭里不可缺少的就是决定味道的辣椒酱。平锅烧热之后，倒入少许
油，先炒已拌好的牛肉，添加少许水、辣椒酱、蜂蜜、香油再一起翻炒。
1 0．寺巴饭放入大碗之后，再放入蕨菜、桔梗、豆芽一起拌匀。
1 1．拌好的饭盛到一个小碗里，做成一定形状之后，再把饭放入拌饭碗。
在其上面放上黄瓜、胡萝卜、香菇、蛋丝、肉和凉粉丝，倒入辣椒酱并在上面放些木耳与油炸片来做装饰，便完成拌饭的制作。
韩荣实
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