法国的食品标签管理（下）

3.特殊工艺证书（Certification de Conformié） 　　特殊工艺证书根据1988年12月30日法令设立。它证明一种食品或非食用、非 加工的农产品符合某些特殊的品质要求，或达到预期的生产、包装、来源地等特 殊工艺要求。这些特殊的品质要求由客观的、可测量的、可检测的和具有实际效 益的标准组成，具体生产商则将这些标准细化为自己的生产工艺准则。 　　通过国家标签认证委员会的评审后，再由国家授权委员会认可的认证机构颁 发证书。该类产品将在标签中注明认证机构的名称和被认证通过的产品所具有的 某种特殊品质情况。与“红色标签”不同的是，这类产品没有统一的确定产品身 份的官方标志，只有一些专业组织创立的相应标牌。如： 　　“质检王牌标贴”Atout Qualité Certifié（AQC），由认证体系促进协会 （CEPRAL）创立并颁发，主要针对农产品和农食品。 　　“质检标准标贴”Critère Qualité Certifiés（CQC），由INTERB协会创 立并颁发，主要是肉类产品。 　　1994年以来，产品来源地也可作为一项标准纳入特殊工艺证书中，这一申请 程序和所有的法律要求应完全符合欧盟“受保护的地域标识”（IGP）的规定。 　　4.原产地冠名证明（AOC） 　　在法国，消费者非常重视产品的产地。原产地命名控制标识是最古老的办法， 这种办法创立于1935年，只有拥有地理概念上的原产地特色的产品，才能获得这 种标识。 　　加贴此项标识的产品是指由产地命名的质量受到保护的产品。它表示产品和 某一特定地域之间的紧密联系，一个特定地域范围的独特的地质条件、农艺方法、 气候特征，以及特有的耕作和管理方式培育出一种质量上乘的、长期以来已成为 众所周知的产品，经过检验被纳入产地冠名的保护之中。这一法国首创的产地冠 名制度目前已被欧盟及国际承认。 　　成立于1935年的法国国家地域冠名研究院（INAO），是受法国政府委托，负 责向政府机构提出对某种适合的产品给予AOC认可的建议，对其进行监督并对其 在本土和国际上的公共机构进行知识产权保护。 　　据悉，这种标签最早只适用于葡萄酒和烈性酒。由于在酒类方面的成功，促 使政府在1990年将地域冠名渐渐扩大到了奶类产品和其他的农产品上。如今，大 约520种产品拥有“原产地命名控制”标识。据统计，目前法国AOC的葡萄酒产值 达156亿欧元，占所有葡萄酒类总产值的85%；AOC的烈性酒产值达15亿欧元，这 是法国农产品出口中赢利最大的一项；实行AOC的奶制品，特别是奶酪的产值达2 0亿欧元，占同类产品的20%。一般情况下，一个产品在获得了“原产地命名控制” 的名称之后，其价值平均能够增加三分之一。 　　除上述四种质量标签外，法国1999年农业指导法律还推行了一种“山区产品” 命名的产品质量标签，以证明该产品的所有原料以及所有的制作工序都在某一种 特定的山区完成。 　　法国为了打击市场上假冒的质量认证标识，有专门机构对获得认证的企业进 行检查监督，一旦发现了问题，不仅其质量认证标识将被撤销，而且还要对其做 出严厉处罚。 　　在法国，消费者十分熟悉这些标识，对有标识的产品质量百分之百地放心。 像法国传统的葡萄酒和奶酪生产历史悠久，认证比例相当高，通过家庭成员的熏 陶与影响，连小孩子都熟悉哪些是好产品。 　 　文/文君

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