甘蔗粥
核心提示： 粥方组成：甘蔗汁100-150毫升，大米100克。j5uj, http://www.100md.com 煮制方法：将甘蔗洗净，切碎，榨汁备用。取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入蔗汁，再煮一、二沸即成，每日1剂。j5uj, http://www.100md.com 功 效
粥方组成：甘蔗汁100-150毫升，大米100克。j5uj, http://www.100md.com
煮制方法：将甘蔗洗净，切碎，榨汁备用。取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入蔗汁，再煮一、二沸即成，每日1剂。j5uj, http://www.100md.com
功 效：清热生津，养阴润燥。j5uj, http://www.100md.com
适 应 症：适用于热病后期，津液不足所致的心烦口渴，大便秘结，及肺燥咳嗽，胃脘隐痛等。j5uj, http://www.100md.com
粥义解说：甘蔗，又称糖梗、秆蔗、薯蔗，中医以榨出的汁液入药，名蔗浆，《随息居饮食谱》言其为"天生复脉汤"。j5uj, http://www.100md.com
中医认为，甘蔗性味甘、寒，入肺、胃经，有清热润燥，生津止渴之功，适用于阴虚肺燥所致的咳嗽，胃阴不足所致的呕吐，热病及暑热伤阴所致的口干口渴等。《本草纲目》言"蔗，脾之果也。其浆甘寒，能泻火热......消渴解酒"。《玉楸药解》言"蔗浆，解酒清肺"。煮粥服食，对热病伤阴，津液不足，心烦口渴，肺燥咳嗽，大便干结等，颇有效验。对热病后期胃阴不足，食欲不振，纳差食少，胃脘隐痛，叶或呕吐等，也有明显效果。j5uj, http://www.100md.com
注意事项：j5uj, http://www.100md.com
1.甘蔗粥煮制时不宜稠厚，以稀薄为宜。j5uj, http://www.100md.com
2.霉变的甘蔗不宜选用。食用霉变的甘蔗容易中毒，主要是黄曲霉菌和寄生曲菌所产生的黄曲霉素所致。人体摄入黄曲霉素后，很快进入血液循环，引起神经、肌肉、血管、肾脏等组织的损害，干扰身体的免疫功能，出现神昏，谵语，抽搐及水电解质紊乱等临床症状，其中尤以儿童多见。黄曲霉菌是一种耐热，经紫外线照射等不易被破坏的化学物质，预防的关键是防霉防毒，谨防病从口入。j5uj, http://www.100md.com
3.吃甘蔗时注意卫生，防止蛔虫感染。试验发现，将末洗也末削皮的甘蔗二根用清水刷洗后，将洗液的沉淀物放在显微镜下观察，结果找到蛔虫卵1441个，其中具有感染的蛔虫卵占74.8%。若吃了不洁净的甘蔗，容易引起肠道蛔虫病及蛔虫性肺炎。因此，吃甘蔗一定要讲究卫生，注意清洗，削皮后再食用。j5uj, http://www.100md.com
4.食用甘蔗勿过量。甘蔗含糖量达12-17%，过食易致高渗性昏迷，表现为呕吐，头昏，烦燥不安，四肢麻木，神识不清等。因此，甘蔗虽然味美可口，解渴生津，但不要过食。
煮制方法：将甘蔗洗净，切碎，榨汁备用。取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入蔗汁，再煮一、二沸即成，每日1剂。j5uj, http://www.100md.com
功 效：清热生津，养阴润燥。j5uj, http://www.100md.com
适 应 症：适用于热病后期，津液不足所致的心烦口渴，大便秘结，及肺燥咳嗽，胃脘隐痛等。j5uj, http://www.100md.com
粥义解说：甘蔗，又称糖梗、秆蔗、薯蔗，中医以榨出的汁液入药，名蔗浆，《随息居饮食谱》言其为"天生复脉汤"。j5uj, http://www.100md.com
中医认为，甘蔗性味甘、寒，入肺、胃经，有清热润燥，生津止渴之功，适用于阴虚肺燥所致的咳嗽，胃阴不足所致的呕吐，热病及暑热伤阴所致的口干口渴等。《本草纲目》言"蔗，脾之果也。其浆甘寒，能泻火热......消渴解酒"。《玉楸药解》言"蔗浆，解酒清肺"。煮粥服食，对热病伤阴，津液不足，心烦口渴，肺燥咳嗽，大便干结等，颇有效验。对热病后期胃阴不足，食欲不振，纳差食少，胃脘隐痛，叶或呕吐等，也有明显效果。j5uj, http://www.100md.com
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1.甘蔗粥煮制时不宜稠厚，以稀薄为宜。j5uj, http://www.100md.com
2.霉变的甘蔗不宜选用。食用霉变的甘蔗容易中毒，主要是黄曲霉菌和寄生曲菌所产生的黄曲霉素所致。人体摄入黄曲霉素后，很快进入血液循环，引起神经、肌肉、血管、肾脏等组织的损害，干扰身体的免疫功能，出现神昏，谵语，抽搐及水电解质紊乱等临床症状，其中尤以儿童多见。黄曲霉菌是一种耐热，经紫外线照射等不易被破坏的化学物质，预防的关键是防霉防毒，谨防病从口入。j5uj, http://www.100md.com
3.吃甘蔗时注意卫生，防止蛔虫感染。试验发现，将末洗也末削皮的甘蔗二根用清水刷洗后，将洗液的沉淀物放在显微镜下观察，结果找到蛔虫卵1441个，其中具有感染的蛔虫卵占74.8%。若吃了不洁净的甘蔗，容易引起肠道蛔虫病及蛔虫性肺炎。因此，吃甘蔗一定要讲究卫生，注意清洗，削皮后再食用。j5uj, http://www.100md.com
4.食用甘蔗勿过量。甘蔗含糖量达12-17%，过食易致高渗性昏迷，表现为呕吐，头昏，烦燥不安，四肢麻木，神识不清等。因此，甘蔗虽然味美可口，解渴生津，但不要过食。
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