药粥伴你防秋燥
核心提示：文 刘国应
入秋以来，气候逐渐转凉，同时天高气爽，空气干燥，祖国医学把这种气候特点称为“秋燥”。秋燥是外感六淫的病因之一，而且又最易伤肺，易出现鼻、咽部发痒不适，干灼疼痛，干咳少痰，甚至痰中带血，气喘胸痛等病症。
因
入秋以来，气候逐渐转凉，同时天高气爽，空气干燥，祖国医学把这种气候特点称为“秋燥”。秋燥是外感六淫的病因之一，而且又最易伤肺，易出现鼻、咽部发痒不适，干灼疼痛，干咳少痰，甚至痰中带血，气喘胸痛等病症。
因
文 刘国应
入秋以来，气候逐渐转凉，同时天高气爽，空气干燥，祖国医学把这种气候特点称为“秋燥”。秋燥是外感六淫的病因之一，而且又最易伤肺，易出现鼻、咽部发痒不适，干灼疼痛，干咳少痰，甚至痰中带血，气喘胸痛等病症。
因此，秋燥时节须防伤肺，其方法除了加强锻炼，增强体质，调节起居，顺应气候外，尚可进行饮食调理，其中药粥为一种既简单又有效的方法。粥本身即有和胃补脾，润养肺燥的作用，若再加入梨、白木耳、芝麻、胡萝卜等则更能收到益肺润燥之功效，常用的有以下几种：
雪梨粥：雪梨2只，洗净后连皮带核切碎，加粳米100g煮粥。祖国医学认为，梨可生津润燥，清热化痰，可用作秋季常用的保健食品。
木耳粥：将白木耳5—10g浸泡发胀，加粳米100g，大枣3～5枚同煮粥。白木耳味甘淡性平，人肺、胃两经，有滋阴润肺，养胃生津的作用。
芝麻粥：芝麻50g，粳米100g。先将芝麻炒熟，待粳米煮熟后掺入芝麻同食。具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用。
菊花粥：菊花50g，粳米100g。先将菊花煎汤，再将菊花汤与粳米同煮成粥。具有散风热、清肝火、明眼目等功效。对于秋季风热感冒、心烦咽燥、目红肿痛等，具有一定的治疗作用。
百合粥：百合干30g(新鲜百合60g)，莲子20g，大枣30枚，粳米100g，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放人大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中，养心安神等功效。
栗子弼：栗子50g，粳米100g，加水煮粥。具有较好的养胃健脾，补肾强筋，活血止血等作用，尤其适合于老年人服用。
蔗浆粥：用新鲜甘蔗洗净后榨取蔗浆汁约100g，用粳米100g煮粥。祖国医学认为蔗浆性平味甘，为解热、生津、滋养佳品。
胡萝卜粥：将胡萝卜用素油煸炒，加粳米100g和水煮粥。因胡萝卜中含有β一胡萝卜素，人体摄人后可转化为维生素A，适于皮肤干燥，口唇干裂者食用。
百合银耳粥：百合30g，银耳10g，粳米50g，冰糖适量。将银耳发开洗净，同百合、粳米人锅中，加清水适量，文火煮至粥熟后，冰糖调服，每日l剂。具有养阴润肺，健脾益气功效。
猪肺莲米粥：猪肺150g，莲米15g，粳米50g，调料适量。将猪肺洗净，切块，加清水适量煮沸后，去浮沫，加入莲米、粳米，煮至粥熟后，调味服食，每日l剂。具有益肺生津，养阴止咳功效。
沙参麦冬粥：沙参、麦冬各15g，粳米50g，冰糖适量。将沙参、麦冬水煎取汁，加粳米煮成粥，冰糖调服，每日l剂。具有益气养阴，润肺生津，化痰止咳等功效。
生地石斛粥：生地15g，石斛30g，粳米50g，冰糖适量。将二药水煎取汁，加粳米煮成粥，待熟时加冰糖调服，每日l剂。具有清热凉血，养阴生津，润肺止咳等功效。
《东方药膳》
入秋以来，气候逐渐转凉，同时天高气爽，空气干燥，祖国医学把这种气候特点称为“秋燥”。秋燥是外感六淫的病因之一，而且又最易伤肺，易出现鼻、咽部发痒不适，干灼疼痛，干咳少痰，甚至痰中带血，气喘胸痛等病症。
因此，秋燥时节须防伤肺，其方法除了加强锻炼，增强体质，调节起居，顺应气候外，尚可进行饮食调理，其中药粥为一种既简单又有效的方法。粥本身即有和胃补脾，润养肺燥的作用，若再加入梨、白木耳、芝麻、胡萝卜等则更能收到益肺润燥之功效，常用的有以下几种：
雪梨粥：雪梨2只，洗净后连皮带核切碎，加粳米100g煮粥。祖国医学认为，梨可生津润燥，清热化痰，可用作秋季常用的保健食品。
木耳粥：将白木耳5—10g浸泡发胀，加粳米100g，大枣3～5枚同煮粥。白木耳味甘淡性平，人肺、胃两经，有滋阴润肺，养胃生津的作用。
芝麻粥：芝麻50g，粳米100g。先将芝麻炒熟，待粳米煮熟后掺入芝麻同食。具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用。
菊花粥：菊花50g，粳米100g。先将菊花煎汤，再将菊花汤与粳米同煮成粥。具有散风热、清肝火、明眼目等功效。对于秋季风热感冒、心烦咽燥、目红肿痛等，具有一定的治疗作用。
百合粥：百合干30g(新鲜百合60g)，莲子20g，大枣30枚，粳米100g，冰糖适量。将百合干研成粉，莲子浸泡开，粳米、大枣洗净，锅内放适量清水，将莲子稍煮片刻，再放人大枣、粳米、百合粉煮沸后，改用小火煮至粥稠时，加入冰糖稍炖即成。此粥具有润肺调中，养心安神等功效。
栗子弼：栗子50g，粳米100g，加水煮粥。具有较好的养胃健脾，补肾强筋，活血止血等作用，尤其适合于老年人服用。
蔗浆粥：用新鲜甘蔗洗净后榨取蔗浆汁约100g，用粳米100g煮粥。祖国医学认为蔗浆性平味甘，为解热、生津、滋养佳品。
胡萝卜粥：将胡萝卜用素油煸炒，加粳米100g和水煮粥。因胡萝卜中含有β一胡萝卜素，人体摄人后可转化为维生素A，适于皮肤干燥，口唇干裂者食用。
百合银耳粥：百合30g，银耳10g，粳米50g，冰糖适量。将银耳发开洗净，同百合、粳米人锅中，加清水适量，文火煮至粥熟后，冰糖调服，每日l剂。具有养阴润肺，健脾益气功效。
猪肺莲米粥：猪肺150g，莲米15g，粳米50g，调料适量。将猪肺洗净，切块，加清水适量煮沸后，去浮沫，加入莲米、粳米，煮至粥熟后，调味服食，每日l剂。具有益肺生津，养阴止咳功效。
沙参麦冬粥：沙参、麦冬各15g，粳米50g，冰糖适量。将沙参、麦冬水煎取汁，加粳米煮成粥，冰糖调服，每日l剂。具有益气养阴，润肺生津，化痰止咳等功效。
生地石斛粥：生地15g，石斛30g，粳米50g，冰糖适量。将二药水煎取汁，加粳米煮成粥，待熟时加冰糖调服，每日l剂。具有清热凉血，养阴生津，润肺止咳等功效。
《东方药膳》
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