药粥助养生

食用一些药粥，既利于消化吸收，又能祛病延年，是养生保健行之有效的方法。 山药粥　取山药50g切成薄片，50g粳米淘洗干净，放入锅内加水适量同煮为粥。此粥适宜于脾虚腹泻、慢性久痢、虚痨咳嗽、食少体倦，以及老年性糖尿病、慢性肾炎等病症。 红枣粥　取红枣50g、粳米100g同煮成粥。大枣性平味甘，具有补脾和胃及养血安神之功效，尤其适用于久病体虚、脾胃功能虚弱者服食。另有民谚云：“要想皮肤好，粥里加大枣。”可见红枣粥对美容护肤也大有好处。 荠菜粥　将粳米100g倒入锅内加水煮沸，再加入100g洗净的荠菜同煮为粥。荠菜不仅营养丰富，而且味道甘美，苏东坡曾在给友人的信中夸奖过食荠之喜：“今日食荠之美——有味外之美。”此粥营养丰富，味道甘美，可防治麻疹等病。近几年来的研究资料表明，食用荠菜等野菜，还有助于提高机体免疫力的作用。 芹菜粥　将芹菜连根洗净。每次用150g，加水小火慢煮，再取汁与粳米100g，同煮为粥。芹菜是人们喜欢的蔬菜之一。即可炒食．，也可凉拌。用芹菜煮粥，更别有风味。芹菜含有蛋白质、脂肪、糖类和维生素A、B1、B2、c，以及钙、磷、铁等，尤其是钙、磷的含量较高，每500g含钙592mg，颇适宜于生长发育旺盛的儿童食用。 萝卜粳米粥　取白萝卜250g，洗净切成小块，100g粳米淘洗干净后放入锅内，加水适量，与萝卜同煮，成粥后，早、晚餐食用。凡因食肥甘厚味较多，而消化能力不佳者，均可服食萝卜粳米粥。 韭菜粥　先将粳米100g入锅内加水适量煮沸，再加入50g洗净切碎的韭菜同煮为粥。韭菜自古既是美食佳蔬。韭菜有辛辣助阳，促进生发的效用。韭菜富含维生素 A、B、C和糖类、蛋白质和类抗生素等物质，有调味杀菌的作用。因其性热助阳．凡阴虚体质或身患疮疡的人不宜食用。 猪肝粥　取猪肝50g、粳米100g，加水后同煮为粥。此粥含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。 首乌粥　将30g何首乌放入砂锅内，加水适量，用中火煎煮，然后去渣。取浓汁。再将100g洗净的粳米、3枚大枣与适量冰糖同入锅内，加入煎煮后的何首乌浓汁一同煮粥。食用此粥可防治肝肾不足、头晕耳鸣、头发早白、贫血、神经衰弱、高血脂、便秘等多种疾病。老年人经常食用何首乌粥，对防治心血管系统疾病有良好效果。 (朱本浩) 《中国中医药报》

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