几款滋阴补阳的养生粥

　　冬季养生有喝腊八粥的说法，它的原料主要是多种米、豆、干果和坚果。从现代营养学的角度来看：豆子中含有很多优质植物蛋白，干果则浓缩了鲜果中的营养物质，坚果不仅含有丰富的蛋白质，而且富含维生素E和多种微量元素，对于提高人体免疫力、延缓衰老都能起到很大作用。

　　其实，除了腊八粥以外，还有很多养生粥也适合冬季食用：

　　【桂圆粟米粥】桂圆肉15g，粟米100～200g。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温，能补益心脾、养血安神。

　　【核桃粥】核桃肉20g，粳米100～200g。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳、补肾固精、润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。

　　【芡实粥】芡实30～50g，粳米100～200g。将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。芡实性味甘平，能固肾涩精、健脾止泻，适合中老年人食用。

　　【山药栗子粥】山药15～30g，栗子50g，大枣2～4枚，粳米100g。栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥。山药性味甘平，能补脾胃、益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者；但一次不宜多食，否则容易食滞，造成消化不良。

　　【生姜大枣粥】鲜生姜或干姜6～9g，粳米或糯米100～150g，大枣2～4枚。将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥。它有温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者或孕妇慎食。

　　【胡萝卜粥】新鲜胡萝卜50g，粳米200g。胡萝卜切成小片，与粳米同煮。先用武火煮开，再用文火慢慢熬。它有健胃补脾、助消化作用。

　　【鸡肉皮蛋粥】鸡肉200g，皮蛋2个，粳米200～300g，姜、葱、盐等调味品适量。先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，用浓汁与粳米同煮。待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉，加适量的调味品。它有补益气血、滋养五脏、开胃生津的作用，适用于气血亏损的人。

    摘自《中国中医药报》

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