饮食本草养生

                             稻   米
    稻米就是大米，在我国，稻子已有6900多年的种植历史。据《管子》记载：“神农种五谷”，即黍、稷、稻、麦、菽。在古代，人们称野生稻为稆；称粘性稻为粳；称不粘稻为籼；称糯稻为秫稻。“稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实”，杜甫的这两句诗告诉我们，唐代的时候，稻米就已经是人们的主要粮食了。

    我国的云南是世界上少有的高原稻作区，是稻米的起源地之一，稻种资源之丰富为世人瞩目。在思茅、西双版纳、临沧、红河等地帅I的许多地方，至今还保存着稻的祖先——野生稻。

    稻子分为粳稻和糯稻，碾出的米则分别称为粳米和糯米，后者可以制作年糕、糍粑等特色食品，还可以酿造香甜可口的糯米酒。

    营养成分
    稻米的主要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素，并富含人体所需的其他微量元素。不过，由于普通稻米缺乏维生素A、维生素C和碘等人体必须成分，所以需要通过搭配蔬菜及其他食物来均衡营养。

    药用功效
    稻米性温，有补中益气的功效，可以止消渴、健脾胃。

    医典文摘
    《本草纲目》：味甘，性温，无毒。温中，使人气血充足、通畅。

    偏方
  把香蕉去皮后和糯米一起煮粥，长期服用，对糖尿病有良好疗效。

    药膳
  将香菇泡发后切成丝，加上瘦肉末，与粳米同煮，做成香菇饭，对治疗慢性胃炎有较好的辅助作用。

    食用宜忌
稻米性温，多吃容易生痰，所以凡是有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀症状的人不宜多食。

    选择窍门
  一查：根据食品标签通用标准规定，米袋上必须标注生产日期、产品名称、生产企业名称和地址、净含量、保质期、质量等级、产品标准号以及其他特殊标注的内容，其中生产日期是识别新大米最关键之处。．另外要查看包装上是否有国家强制性规定的“OS”认证标志。

  二看：看大米的色泽和外观。新大米米粒大小均匀、丰满，色泽鲜亮，有光泽，罕见碎米和黄粒米。

  三抓：抓一把大米在手中，放开后观察手里是否粘有白兮兮的米糠粉，这种米糠粉情况在合格的新大米中很少发现。

    四闻：闻大米的气味。手中取少量米粒，用手搓其发热，然后立即嗅其气味，正宗的新大米有股扑鼻的清香味。

    五尝：尝大米味道。取几粒大米放人口中细细咀嚼，合格的新大米味微甜，无霉味和酸味。

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