《本草纲目》粥方选萃V
核心提示：七、清热类药粥
决明子粥：决明子15g，大米50g。将决明子择净，放人锅中，炒至微有香气时取出，候冷，放人锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即成。每日1剂，连续2~3天。可清肝明目，润肠通便。适用于大便秘结，目
决明子粥：决明子15g，大米50g。将决明子择净，放人锅中，炒至微有香气时取出，候冷，放人锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即成。每日1剂，连续2~3天。可清肝明目，润肠通便。适用于大便秘结，目
七、清热类药粥
决明子粥：决明子15g，大米50g。将决明子择净，放人锅中，炒至微有香气时取出，候冷，放人锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即成。每日1剂，连续2~3天。可清肝明目，润肠通便。适用于大便秘结，目赤肿痛，头晕，视物模糊等。
大黄粥：大黄10g，大米100g。将大黄择净，放人锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁备用；将大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时，调人大黄药汁，再煮一、二沸即成。或将大黄2~3g研为细末，调入粥中服食亦可。每日1剂。可泻下通便，清热解毒，活血化瘀，清泄湿热。适用于热毒炽盛，热结便秘，跌打损伤，症瘕积聚，湿热黄疸，小便淋涩等。
竹叶粥：竹叶10g(鲜者加倍)，大米100g，白糖适量。将竹叶择净，放人锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3-5天。可清热利湿，除烦安神。适用于热病干渴，或暑热烦渴，小便淋涩，口舌生疮，烦躁不安及泌尿系感染等。
石膏粥：石膏30g，大米50g，白糖适量。将石膏择净，打碎，放人锅中，加清水适量，浸泡5～10分后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3~5天。可清热泻火。适用于气分肺胃实热症及湿疹，水火烫伤，疮疡溃后不敛及创伤久不收口等。
蒲公英粥：蒲公英30g(鲜者加倍)，大米100g，白糖适量。将蒲公英择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥。或将鲜蒲公英择洗干净，切细，待粥熟时调入粥中，纳入白糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3-5天。可清热解毒，消肿散结。适用于急性乳腺炎，胆囊炎，上呼吸道感染，急性眼结膜炎及小儿暑痱，热结便秘等。
马齿苋粥：马齿苋30g(鲜者加倍)，大米100g，白糖适量。将马齿苋择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥。或将鲜马齿苋择洗干净，切细，待粥熟时调入粥中，纳入白糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3-5天。可清热解毒，消痈利尿。适用于湿热或热毒痢疾，泄泻，疔疮疖肿，热淋等。
荠菜粥：鲜荠菜150g，大米100g，调味品适量。将荠菜择洗干净，切细备用；先取大米淘净，加清水适量煮粥，待粥熟时调入荠菜，纳入食盐等，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3～5天。可清热止血，利尿消肿。适用于暑热伤阴，血热出血，肝火上炎所致的头目眩晕及水肿，淋症，乳糜尿等。
绿豆粥：绿豆，大米各50g，白糖适量。将绿豆、大米择洗干净，先取绿豆放人锅中，加清水适量煮至绿豆开花后，再下大米煮粥，待熟时调人白糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3~5天。可清热解暑，利尿解毒。适用于暑病、热毒所致的烦渴，尿赤，泻痢，疮痈疔疖及药物、食物中毒等。
丝瓜粥：丝瓜150g，调味品适量。将丝瓜去皮，洗净，切片备用；大米淘净，放人锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入丝瓜、食盐等调味品，煮至粥熟即成。每日1剂，连续3~5天。可清热解暑，化痰通络。适用于热病烦渴，肠风痔漏，疔疮痛痈肿，血淋尿血，咳嗽痰壅，乳汁不通等。
椿叶粥：鲜香椿叶30g，大米100g，调味品适量。将鲜香椿叶洗净，放沸水中氽片刻，而后取出切细备用；大米淘净，放人锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入香椿末、食盐等调味品，再煮一、二沸即成。或将鲜香椿晒干，用食盐、香麻油、大蒜等腌渍，每取适量，调入粥中，再煮一、二沸服食。每日1剂，连续3~5天。可解毒杀虫。适用于痢疾，疔疮，漆疮，疥疮，斑秃等。
苦瓜粥：苦瓜150g，大米100g，调味品适量。将苦瓜洗净，切丝，放人沸水中汆片刻待用；大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入苦瓜、食盐等调味品，煮至粥熟即成。或将苦瓜炒熟后与粥同食。每日1剂，连续3~5天。可清热祛暑，解毒消肿。适用于中暑，暑热烦渴，痈肿疮疖，热毒痢疾等。
鱼腥覃粥：鱼腥草30g(鲜者加倍)，大米100g，白糖适量。将鱼腥草择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥。或将鲜鱼腥草择洗干净，切细，待粥熟时调入粥中，纳入白糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3-5天。可清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。适用于痰热壅滞所致的肺痈吐血，肺热咳嗽，湿热淋症，水肿尿少，湿热痢疾等。
生地粥：干生地30g(或用生地黄汁50m1)，大米100g，生姜汁适量。将生地择净，放人锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥。或将鲜地黄榨汁约50ml，待粥熟时调入粥中，纳入姜汁，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3-5天。可清热生津，凉血止血。适用于热病后期，阴液耗伤，低热不退，骨蒸劳热，或高热心烦，口干作渴，口鼻出血，手足心热，小便短赤等。
糯子仁粥：栀子仁3g，大米50g，白糖适量。将栀子仁择净，研为细末；取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入栀子仁、白糖等，煮至粥熟服食。每日1剂，连续3~5天。可清热解毒，消肿散结。适用于急性乳腺炎，急性扁桃体炎，疔疮痈毒，肺热咳血，尿路感染，传染性肝炎，胆囊炎等。
芦根粥：芦根30g，大米50g，白糖适量。将芦根择净，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3-5天。可清热除烦，生津止呕。适用于热病津伤所致的烦热口渴，舌燥津少，肺热壅滞所致的肺痈，咳吐脓痰，麻疹初期，疹出不畅，热淋涩痛等。
天花粉粥：天花粉15g(鲜者加倍)，大米50g，白糖适量。将天花粉择净，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3~5天。可清热生津，消肿排脓。适用于热病伤津所致的心烦口渴，消渴，热毒壅盛所致的疮疡疖肿等。
竹笋粥：鲜竹笋100g，大米50g。将竹笋择净，切细备用；大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调竹笋入粥中，再煮一、二沸服食。每日1剂，连续3~5天。可清热化痰，消食和胃，解毒透疹，和中润肠。适用于热毒痰火内蕴所致的胃脘嘈杂，口干便秘，咳嗽痰多，食积不化，脘腹胀满，以及麻疹透发不畅等。
芹菜粥：鲜芹菜100g，大米50g。将芹菜择净，切细备用；大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入芹菜，再煮一、二沸即成。或将鲜芹菜榨汁，待粥熟时人粥中，再煮一、二沸服食。每日1剂，连续3-5天。可清热平肝，祛风利湿，润肺止咳。适用于肝火上炎所致的头目眩晕，面红目赤，小便不利，淋沥涩痛，或尿血，或中风偏瘫，风湿痹痛，百日咳等。
芦笋粥：鲜芦笋100g，大米50g。将芦笋择净。切细备用；大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入芦笋，再煮一、二沸即成。或将鲜芦笋榨汁，待粥熟时调入粥中，再煮一、二沸服食。每日1剂，连续3～5天。可清热解毒，生津利水。适用于热病口渴，小便不畅，淋沥涩痛等。
地骨皮粥：地骨皮15g，大米50g，白糖适量。将地骨皮择净，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3～5天。可凉血退热，清泻肺热。适用于阴虚内热所致的潮热盗汗，骨蒸，小儿疳积发热，肺热咳喘，或咯血等。
枸杞苗粥：枸杞苗50g，大米50g，白糖适量。将枸杞苗择洗干净，放人锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖、枸杞苗等，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3~5天。可清退虚热，补肝明目，生津止渴。每日肝肾阴虚所致的虚烦发热，头昏目赤，津伤口渴，牙齿松动疼痛等。
摘自《药膳食疗》文/胡忠
决明子粥：决明子15g，大米50g。将决明子择净，放人锅中，炒至微有香气时取出，候冷，放人锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即成。每日1剂，连续2~3天。可清肝明目，润肠通便。适用于大便秘结，目赤肿痛，头晕，视物模糊等。
大黄粥：大黄10g，大米100g。将大黄择净，放人锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁备用；将大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时，调人大黄药汁，再煮一、二沸即成。或将大黄2~3g研为细末，调入粥中服食亦可。每日1剂。可泻下通便，清热解毒，活血化瘀，清泄湿热。适用于热毒炽盛，热结便秘，跌打损伤，症瘕积聚，湿热黄疸，小便淋涩等。
竹叶粥：竹叶10g(鲜者加倍)，大米100g，白糖适量。将竹叶择净，放人锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3-5天。可清热利湿，除烦安神。适用于热病干渴，或暑热烦渴，小便淋涩，口舌生疮，烦躁不安及泌尿系感染等。
石膏粥：石膏30g，大米50g，白糖适量。将石膏择净，打碎，放人锅中，加清水适量，浸泡5～10分后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3~5天。可清热泻火。适用于气分肺胃实热症及湿疹，水火烫伤，疮疡溃后不敛及创伤久不收口等。
蒲公英粥：蒲公英30g(鲜者加倍)，大米100g，白糖适量。将蒲公英择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥。或将鲜蒲公英择洗干净，切细，待粥熟时调入粥中，纳入白糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3-5天。可清热解毒，消肿散结。适用于急性乳腺炎，胆囊炎，上呼吸道感染，急性眼结膜炎及小儿暑痱，热结便秘等。
马齿苋粥：马齿苋30g(鲜者加倍)，大米100g，白糖适量。将马齿苋择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥。或将鲜马齿苋择洗干净，切细，待粥熟时调入粥中，纳入白糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3-5天。可清热解毒，消痈利尿。适用于湿热或热毒痢疾，泄泻，疔疮疖肿，热淋等。
荠菜粥：鲜荠菜150g，大米100g，调味品适量。将荠菜择洗干净，切细备用；先取大米淘净，加清水适量煮粥，待粥熟时调入荠菜，纳入食盐等，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3～5天。可清热止血，利尿消肿。适用于暑热伤阴，血热出血，肝火上炎所致的头目眩晕及水肿，淋症，乳糜尿等。
绿豆粥：绿豆，大米各50g，白糖适量。将绿豆、大米择洗干净，先取绿豆放人锅中，加清水适量煮至绿豆开花后，再下大米煮粥，待熟时调人白糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3~5天。可清热解暑，利尿解毒。适用于暑病、热毒所致的烦渴，尿赤，泻痢，疮痈疔疖及药物、食物中毒等。
丝瓜粥：丝瓜150g，调味品适量。将丝瓜去皮，洗净，切片备用；大米淘净，放人锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入丝瓜、食盐等调味品，煮至粥熟即成。每日1剂，连续3~5天。可清热解暑，化痰通络。适用于热病烦渴，肠风痔漏，疔疮痛痈肿，血淋尿血，咳嗽痰壅，乳汁不通等。
椿叶粥：鲜香椿叶30g，大米100g，调味品适量。将鲜香椿叶洗净，放沸水中氽片刻，而后取出切细备用；大米淘净，放人锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入香椿末、食盐等调味品，再煮一、二沸即成。或将鲜香椿晒干，用食盐、香麻油、大蒜等腌渍，每取适量，调入粥中，再煮一、二沸服食。每日1剂，连续3~5天。可解毒杀虫。适用于痢疾，疔疮，漆疮，疥疮，斑秃等。
苦瓜粥：苦瓜150g，大米100g，调味品适量。将苦瓜洗净，切丝，放人沸水中汆片刻待用；大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入苦瓜、食盐等调味品，煮至粥熟即成。或将苦瓜炒熟后与粥同食。每日1剂，连续3~5天。可清热祛暑，解毒消肿。适用于中暑，暑热烦渴，痈肿疮疖，热毒痢疾等。
鱼腥覃粥：鱼腥草30g(鲜者加倍)，大米100g，白糖适量。将鱼腥草择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥。或将鲜鱼腥草择洗干净，切细，待粥熟时调入粥中，纳入白糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3-5天。可清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。适用于痰热壅滞所致的肺痈吐血，肺热咳嗽，湿热淋症，水肿尿少，湿热痢疾等。
生地粥：干生地30g(或用生地黄汁50m1)，大米100g，生姜汁适量。将生地择净，放人锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥。或将鲜地黄榨汁约50ml，待粥熟时调入粥中，纳入姜汁，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3-5天。可清热生津，凉血止血。适用于热病后期，阴液耗伤，低热不退，骨蒸劳热，或高热心烦，口干作渴，口鼻出血，手足心热，小便短赤等。
糯子仁粥：栀子仁3g，大米50g，白糖适量。将栀子仁择净，研为细末；取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入栀子仁、白糖等，煮至粥熟服食。每日1剂，连续3~5天。可清热解毒，消肿散结。适用于急性乳腺炎，急性扁桃体炎，疔疮痈毒，肺热咳血，尿路感染，传染性肝炎，胆囊炎等。
芦根粥：芦根30g，大米50g，白糖适量。将芦根择净，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3-5天。可清热除烦，生津止呕。适用于热病津伤所致的烦热口渴，舌燥津少，肺热壅滞所致的肺痈，咳吐脓痰，麻疹初期，疹出不畅，热淋涩痛等。
天花粉粥：天花粉15g(鲜者加倍)，大米50g，白糖适量。将天花粉择净，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3~5天。可清热生津，消肿排脓。适用于热病伤津所致的心烦口渴，消渴，热毒壅盛所致的疮疡疖肿等。
竹笋粥：鲜竹笋100g，大米50g。将竹笋择净，切细备用；大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调竹笋入粥中，再煮一、二沸服食。每日1剂，连续3~5天。可清热化痰，消食和胃，解毒透疹，和中润肠。适用于热毒痰火内蕴所致的胃脘嘈杂，口干便秘，咳嗽痰多，食积不化，脘腹胀满，以及麻疹透发不畅等。
芹菜粥：鲜芹菜100g，大米50g。将芹菜择净，切细备用；大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入芹菜，再煮一、二沸即成。或将鲜芹菜榨汁，待粥熟时人粥中，再煮一、二沸服食。每日1剂，连续3-5天。可清热平肝，祛风利湿，润肺止咳。适用于肝火上炎所致的头目眩晕，面红目赤，小便不利，淋沥涩痛，或尿血，或中风偏瘫，风湿痹痛，百日咳等。
芦笋粥：鲜芦笋100g，大米50g。将芦笋择净。切细备用；大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入芦笋，再煮一、二沸即成。或将鲜芦笋榨汁，待粥熟时调入粥中，再煮一、二沸服食。每日1剂，连续3～5天。可清热解毒，生津利水。适用于热病口渴，小便不畅，淋沥涩痛等。
地骨皮粥：地骨皮15g，大米50g，白糖适量。将地骨皮择净，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3～5天。可凉血退热，清泻肺热。适用于阴虚内热所致的潮热盗汗，骨蒸，小儿疳积发热，肺热咳喘，或咯血等。
枸杞苗粥：枸杞苗50g，大米50g，白糖适量。将枸杞苗择洗干净，放人锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖、枸杞苗等，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3~5天。可清退虚热，补肝明目，生津止渴。每日肝肾阴虚所致的虚烦发热，头昏目赤，津伤口渴，牙齿松动疼痛等。
摘自《药膳食疗》文/胡忠
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