人间真味粥中寻
核心提示：口数粥行
范成大
家家腊月二十五，淅米如珠和豆煮。
大杓镣铛分口数，疫鬼闻香走无处。
锼姜屑桂浇蔗糖，滑甘无比胜黄梁。
全家团栾罢晚饭，在远行人亦留分。
褓中孩子强教尝，余波遍沾获与藏。
新元叶气调玉烛，天行已过
范成大
家家腊月二十五，淅米如珠和豆煮。
大杓镣铛分口数，疫鬼闻香走无处。
锼姜屑桂浇蔗糖，滑甘无比胜黄梁。
全家团栾罢晚饭，在远行人亦留分。
褓中孩子强教尝，余波遍沾获与藏。
新元叶气调玉烛，天行已过
口数粥行
范成大
家家腊月二十五，淅米如珠和豆煮。
大杓镣铛分口数，疫鬼闻香走无处。
锼姜屑桂浇蔗糖，滑甘无比胜黄梁。
全家团栾罢晚饭，在远行人亦留分。
褓中孩子强教尝，余波遍沾获与藏。
新元叶气调玉烛，天行已过来万福。
物无疵疠年谷熟，长问腊残分豆粥。
过去人们品粥，往往是只把它当成一种小吃，而现在，粥已经成为人们心目中理想的健康食品，休闲餐饮中的主角，街面上的粥店日益增多，“宏状元”就是其中一家颇有名气的粥连锁店。
初冬一个阳光明媚的中午，我们一行五人来到位于北京西城展览路的宏状元粥店，远远望过去，一个硕大的“粥”字招牌格外引人注目，走到店门口，又有一幅位于门旁的“粥语录”映人眼帘，上面摘录着古代名人对粥的赞誉，透着一股文化气息。
宏状元粥店经营的粥有二十多种，分为三类：甜粥、咸粥和锅仔粥。锅仔粥是一种新品，有火不断加热，能保持粥的温度。宏状元粥店的招牌粥，则是独具特色的状元极品粥。
说起食粥，在我国已有数千年历史，在《礼记·檀弓》中就有食粥的记载，我国许多文学家留下了大量食粥的诗篇。既是大文豪又是美食家的苏东坡，在饱尝黄豆提浆辅以无锡贡米熬煮的粥品后，诗兴大发，写下了“身心颠倒不自如，更知人间有真味“的诗句；曹雪芹更是一位食粥大家，他著的《红楼梦》里有不少章节描写了各种粥，他的祖父曹寅对粥很有研究，曾著有《粥品》一书。
全国各地形形色色的粥有近千种。如果以类别分，大致可分为大米粥、小米粥、豆类粥、玉米粥、蔬菜粥、肉类粥、药物粥等十大类。在我国北方许多地区，用面粉也可做成各种各样的粥，同时，由于我国地域广阔，各地饮食风俗千姿百态，粥的食用方法也是丰富多彩。
我国素有“药食同源”之说，而在食疗中，粥疗又是最普遍的。不同种类的粥，对人的身体有着独特的作用。大米粥味甘性平，能补脾、养胃、止渴；小米粥补中益气，对脾胃虚寒、中气不足、失眠等均有一定的疗效；其他如豆类粥、蔬菜粥、肉类粥、药物粥，都有针对性很强的辅助治疗作用。因为粥具有养胃气、补肾元的作用，是病人最常用的饮食，妇女分娩更需要喝粥。
粥不仅是深受我国人民喜爱的传统食品，近年来，国外也兴起了食粥热。过去日本人只有在生病时才喝粥，现在粥已经成了他们的日常食品。一般粥的热量较低，所以许多女性把粥作为夜宵和早餐的首选品。超市里也出现了真空包装的粥，并且十分畅销。
摘自：《养生大世界》文/本刊记者 李普华
范成大
家家腊月二十五，淅米如珠和豆煮。
大杓镣铛分口数，疫鬼闻香走无处。
锼姜屑桂浇蔗糖，滑甘无比胜黄梁。
全家团栾罢晚饭，在远行人亦留分。
褓中孩子强教尝，余波遍沾获与藏。
新元叶气调玉烛，天行已过来万福。
物无疵疠年谷熟，长问腊残分豆粥。
过去人们品粥，往往是只把它当成一种小吃，而现在，粥已经成为人们心目中理想的健康食品，休闲餐饮中的主角，街面上的粥店日益增多，“宏状元”就是其中一家颇有名气的粥连锁店。
初冬一个阳光明媚的中午，我们一行五人来到位于北京西城展览路的宏状元粥店，远远望过去，一个硕大的“粥”字招牌格外引人注目，走到店门口，又有一幅位于门旁的“粥语录”映人眼帘，上面摘录着古代名人对粥的赞誉，透着一股文化气息。
宏状元粥店经营的粥有二十多种，分为三类：甜粥、咸粥和锅仔粥。锅仔粥是一种新品，有火不断加热，能保持粥的温度。宏状元粥店的招牌粥，则是独具特色的状元极品粥。
说起食粥，在我国已有数千年历史，在《礼记·檀弓》中就有食粥的记载，我国许多文学家留下了大量食粥的诗篇。既是大文豪又是美食家的苏东坡，在饱尝黄豆提浆辅以无锡贡米熬煮的粥品后，诗兴大发，写下了“身心颠倒不自如，更知人间有真味“的诗句；曹雪芹更是一位食粥大家，他著的《红楼梦》里有不少章节描写了各种粥，他的祖父曹寅对粥很有研究，曾著有《粥品》一书。
全国各地形形色色的粥有近千种。如果以类别分，大致可分为大米粥、小米粥、豆类粥、玉米粥、蔬菜粥、肉类粥、药物粥等十大类。在我国北方许多地区，用面粉也可做成各种各样的粥，同时，由于我国地域广阔，各地饮食风俗千姿百态，粥的食用方法也是丰富多彩。
我国素有“药食同源”之说，而在食疗中，粥疗又是最普遍的。不同种类的粥，对人的身体有着独特的作用。大米粥味甘性平，能补脾、养胃、止渴；小米粥补中益气，对脾胃虚寒、中气不足、失眠等均有一定的疗效；其他如豆类粥、蔬菜粥、肉类粥、药物粥，都有针对性很强的辅助治疗作用。因为粥具有养胃气、补肾元的作用，是病人最常用的饮食，妇女分娩更需要喝粥。
粥不仅是深受我国人民喜爱的传统食品，近年来，国外也兴起了食粥热。过去日本人只有在生病时才喝粥，现在粥已经成了他们的日常食品。一般粥的热量较低，所以许多女性把粥作为夜宵和早餐的首选品。超市里也出现了真空包装的粥，并且十分畅销。
摘自：《养生大世界》文/本刊记者 李普华
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