消化不良的饮食疗法

    消化不良是所有胃部不适的总称，往往表现为嗳气、胀满、上腹部或胸部啮咬样或烧灼样痛。引起消化不良的原因较多，偶尔的消化不良可以由进食过饱、饮酒过量、经常服用止痛药(如阿司匹林等)引起，在精神紧张时进食、或进食不习惯的食物也可引起。慢性持续性的消化不良可以是神经性的即精神因素引起，也可以是某些器质性疾病如慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肝炎等消耗性疾病引起。
    中医认为，本病多为饮食积滞，肝胃不和所致，当以疏肝健脾，和胃消食为治，可选用下列饮食疗法。
  1．人参猪脾羹：人参、化桔红各3g，猪脾7具，调味品适量。将猪脾洗净，切片，化红切丝，人参切片，加淘米水适量同煮为羹，调入葱花、姜末、食盐、味精、猪脂适量服食，每日1剂。可健脾益气，适用于脾胃亏虚所致的消化不良，食纳欠佳者。
  2．人参鲍鱼汤：鲜鲍鱼4只，人参10片，枸杞子
20g。将新鲜鲍鱼放水中用刷子刷洗干净，再放人砂锅内，加入清水适量，放人人参、枸杞，用旺火煮沸后转用小火煮30分钟即成，每日1剂。可益气滋阴。适用于消化性溃疡，萎缩性胃炎等所致的消化不良。
  3．山参鹌鹑汤：山药、人参各20g，鹌鹑1只，精盐适量。将鹌鹑宰杀、洗净，切块，放砂锅中加入山药、人参及适量精盐、清水，用小火炖煮30分钟即可。食肉，饮汤，2日1剂。可健脾益胃，强壮身体。适用于体质虚弱，脾胃不足所致的的食欲不振，消化不良，四肢倦怠等。
  4．人参猴头炖鸡：猴头菌lOOg，母鸡1只(约750g)，人参lOg,姜片、葱结、绍酒各适量。将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，切片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放人炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的人参，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成，每周2剂。可补益脾胃。适用于消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡，慢性胃炎，胃窦炎，胃痛，胃脘胀满及神经衰弱等。
  5．云豆枣卷：云豆500g，红枣250g，红糖150g,糖桂花适量。将云豆用水泡发后，加水适量煮熟、候冷，放在洁净布上搓成云豆泥。大枣去核，洗净，煮熟，加红糖、桂花，压成枣泥。云豆泥摊在面板上，上面平铺一层枣泥，然后纵向卷起，再用刀与糕条垂直方向切块即成，每日一次，作早餐服食。可健脾利湿，适用于脾胃亏虚，食欲不振，消化不良，便溏泄泻，水肿等。
  6．益脾饼：红枣250g，白术30g，内金15g,干姜6g，面粉500g,食盐、植物油适量。将白术、干姜布包，同红枣煮约1小时，去除枣核，将枣肉压泥，同面粉、内金粉、食盐放盆内，加药汁适量，揉成面团，分为若干小团，做成薄饼，放油锅中烙熟服食。可健脾消积，适用于脾胃亏虚，饮食积滞，纳差食少，食后腹胀，腹痛等。
  7．榔术猪肚粥：槟榔10g，白术30g，猪肚150g，大米lOOg，调味品适量。将猪肚洗净，切块，与槟榔、白术同放锅中，加清水适量煮至猪肚熟后，去渣取汁，加大米煮粥服食，猪肚可取出调味佐餐服食。可补中益气，健脾和胃，适用于消化不良，食欲不振，倦怠少气，脘腹胀满，大便不爽等。
  8．竹笋炒瘦肉：竹笋、猪瘦肉、调味品各适量。将竹笋、瘦肉洗净，切丝。锅中放菜油烧热后，下葱姜爆香，而后下肉丝翻炒片刻，再下竹笋及调味品等，炒至熟后服食，每日1剂。可和胃行气，适用于脾胃气滞，消化不良，食欲不振，大便秘结等。

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