蘑菇们的那些事

蘑菇种类繁多，不同的菇有着不同的保健作用，下面就让我们来认识一下这些蘑菇们：
  金针菇 金针菇中赖氨酸和锌的含量均较高，能够促进儿童的智力发育，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢 ，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。
    温馨提示 金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者不宜吃得太多。
香菇 香菇不但可以美容养颜，还能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦甾醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。
温馨提示 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
    草菇 草菇的维生素c含量很高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。草菇具有解毒作用，当铅、砷、苯进人人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用的营养保健食品。
    温馨提示 草菇适于做汤或素炒，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。   
    猴头菇 猴头菇所含的不饷和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菇对消化不良、神经衰弱、身体虚弱等均有疗效。
    温馨提示 烹饪时要使猴头菇软烂 如豆腐，其营养成分才能 完全析出。
    平菇 平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力 ，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用，可预防老年心血管疾病和肥胖症，有利于防止血管硬化。平菇还能调节植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。
    温馨提示 平菇要挑选比较干燥的。

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