吃鸡蛋别陷入误区

误区一：鸡蛋与白糖同吃
鸡蛋和白糖同煮；会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
误区二：鸡蛋与豆浆同吃
豆浆单独饮用有很强的滋补作用，但它有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会降低二者的营养价值。
误区三：鸡蛋与兔肉同吃
《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，共食易引起腹泻。误区四：吃茶叶蛋或吃鸡蛋后立即饮茶
茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性。
误区五：产妇吃鸡蛋越多越好
食入过多蛋白质，会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力等症状。
误区六：吃生鸡蛋更有营养
吃生鸡蛋不仅不卫生，还容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，可导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。

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