争“蜂”、吃醋、不怕苦
核心提示： 如今，人们吃得越来越精贵，肠胃负担却越来越重。针对这一问题，有人喊出了健康新口号——争“蜂”、吃醋、不怕苦，即要想获得健康，就要多喝蜂蜜，多吃醋，多吃苦瓜、芹菜等口感偏苦却益处多多的果蔬。
如今，人们吃得越来越精贵，肠胃负担却越来越重。针对这一问题，有人喊出了健康新口号——争“蜂”、吃醋、不怕苦，即要想获得健康，就要多喝蜂蜜，多吃醋，多吃苦瓜、芹菜等口感偏苦却益处多多的果蔬。
我们先分析一下这三种食物：蜂蜜、醋和苦味果蔬。蜂蜜味甘性平，含糖类、氨基酸、酶类、维生素和少量矿物质，具有杀菌解毒、补中益气、润肠通便的功效。就营养和药用价值来说，蜂蜜自古以来都被认为是上等补品。
醋的主要原料是粮食和麸皮，在提供酸味的同时，也能给人体提供氨基酸、钾、镁、维生素B1、维生素B2等营养成分，而且醋中的B族维生素含量还会在发酵过程中得到提高。另外，醋中含有丰富的钾、镁等矿物质，所以醋属于碱性食品，这一点非常特别。
苦瓜、芹菜是人们常吃的偏苦味蔬菜。苦瓜是一剂良药，传统医学中苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用，性寒，味苦，人心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒。《本草纲目》记载，苦瓜“清心明目，益气解热”。苦瓜为苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等，近年来发现苦瓜有降低血糖和防癌的作甩。芹菜富含 B胡萝卜素、维生素c、钾、镁和膳食纤维，多年前人们就发现芹菜对高血压有良好的食疗功效。
综合而言，争“蜂”、吃醋不怕苦,这句健康新口号中提到的几种食物确有较高的营养价值，生活中不妨多摄入一些。不过，很多人听到争“蜂”、吃醋、不怕苦这句话后，走入了一个误区：认为要想获得健康就只能从这几种食物下手，必须天天吃才能强身健体，于是这几种食物成了他们眼中的宝贝，其他食物就无所谓了。
其实，自然界的每种食物都有它们各自的特点，无论是蜂蜜、醋、苦瓜、芹菜还是其他食物，都有各自的独到之处。但把健康饮食的希望全都寄托在两三种食物上，或是想靠少数几种食物就做到合理膳食、吃出一个好身体，实在不是高明的做法。
人体需要的40多种营养素都需要从食物中获得。每一种食物都含有一定的营养成分，但没有一种食物能够提供身体需要的全部营养。不同食物有不同的营养特点。比如谷类食物中的糖类和B族维生素，豆类食物中的蛋白质和脂肪，蔬菜、水果中的矿物质和维生素，动物性食物中优质蛋白等。都是我们需要的。只有把各种食物合理搭配才能保质保量地供给人体充足和全面的营养，这才是平衡膳食。
我们先分析一下这三种食物：蜂蜜、醋和苦味果蔬。蜂蜜味甘性平，含糖类、氨基酸、酶类、维生素和少量矿物质，具有杀菌解毒、补中益气、润肠通便的功效。就营养和药用价值来说，蜂蜜自古以来都被认为是上等补品。
醋的主要原料是粮食和麸皮，在提供酸味的同时，也能给人体提供氨基酸、钾、镁、维生素B1、维生素B2等营养成分，而且醋中的B族维生素含量还会在发酵过程中得到提高。另外，醋中含有丰富的钾、镁等矿物质，所以醋属于碱性食品，这一点非常特别。
苦瓜、芹菜是人们常吃的偏苦味蔬菜。苦瓜是一剂良药，传统医学中苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用，性寒，味苦，人心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒。《本草纲目》记载，苦瓜“清心明目，益气解热”。苦瓜为苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等，近年来发现苦瓜有降低血糖和防癌的作甩。芹菜富含 B胡萝卜素、维生素c、钾、镁和膳食纤维，多年前人们就发现芹菜对高血压有良好的食疗功效。
综合而言，争“蜂”、吃醋不怕苦,这句健康新口号中提到的几种食物确有较高的营养价值，生活中不妨多摄入一些。不过，很多人听到争“蜂”、吃醋、不怕苦这句话后，走入了一个误区：认为要想获得健康就只能从这几种食物下手，必须天天吃才能强身健体，于是这几种食物成了他们眼中的宝贝，其他食物就无所谓了。
其实，自然界的每种食物都有它们各自的特点，无论是蜂蜜、醋、苦瓜、芹菜还是其他食物，都有各自的独到之处。但把健康饮食的希望全都寄托在两三种食物上，或是想靠少数几种食物就做到合理膳食、吃出一个好身体，实在不是高明的做法。
人体需要的40多种营养素都需要从食物中获得。每一种食物都含有一定的营养成分，但没有一种食物能够提供身体需要的全部营养。不同食物有不同的营养特点。比如谷类食物中的糖类和B族维生素，豆类食物中的蛋白质和脂肪，蔬菜、水果中的矿物质和维生素，动物性食物中优质蛋白等。都是我们需要的。只有把各种食物合理搭配才能保质保量地供给人体充足和全面的营养，这才是平衡膳食。
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