冬春水果说荸荠

　　荸荠，又叫马蹄、红慈菇、地栗、乌芋、黑山棱等，是栽植于水田中的多年生草本植物荸荠地下匍匐茎先端膨大的扁圆形球茎，表面平滑，老熟后里深栗壳或枣红色，有环节3～5圈，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽，肉为白色。我国温暖地区均有栽培，10～12月采挖，是冬春大众喜爱的水果。
　　记得我小的时候，那时由于没有现在的保鲜技术和运输条件，北方农村到了春天就很难吃到新鲜水果，在去赶庙会时能吃上几个甜脆的荸荠，真是莫大的享受了。现在冬春虽说各种水果应有尽有，但我还是经常买些荸荠吃，重温童年的感受。
荸荠是水果又是蔬菜。吃法上生熟两宜，味道各领风骚。洗净削去外皮生吃，它的口感不但如苹果和梨一样鲜美甜脆，而且还带有淡淡的泥溏水泽的芳香味，入口后轻嚼几下，顿感汁水横流，满嘴都是玉液琼浆，令人十分惬意。煮熟放凉后吃，微含粉糯，比生吃还甜，荸荠味也更浓。
　　荸荠还是一味良药。其性甘、寒、无毒，走肺、胃二经，功能清热、化痰、消积、利尿，常用于治疗黄疸、目赤、咽喉肿痛和赘疣。内服，煎汤60～120克，也可捣汁服。因其性寒，故脾胃虚寒者不宜多服。
　　现代研究表明，荸荠含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素C等，还含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及产气杆菌有抑制作用。此外，荸荠还有降压之效。
　　海蜇荸荠汤海蜇皮50克、荸荠90克(去皮切片)同煮。功能生津止渴，清热化痰，滋阴润肺。治疗阴虚型高血压(可加海带同煎)、热胜津伤咳嗽等。
　　荸荠茶荸荠100克，煮汤，代茶饮，能清热利湿，可治小便不利。

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