过新年科学饮食才健康

　　春节是中国人最隆重的传统节日，也是亲朋团聚、举杯欢庆的日子。我们祝您过一个团圆美满、喜庆祥和的佳节。但是，在此也提醒您，在吃好喝好的同时，别忘了吃得科学、喝得安全。
　　春节饮食3大禁忌  忌饮酒不节亲朋欢聚饮酒是少不了的，但是切记劝酒不宜太殷勤。
　　医学研究显示，饮酒过量会对多种器官如肝脏、心肌等带来不可逆的伤害，实在是得不偿失。尤其要提醒大家，空腹饮酒危害很大，饮酒之前应该先吃些牛奶、面包等食物。
　　忌暴饮暴食
　　暴饮暴食不仅是指人们饮食超量，更是指人们“疾风骤雨”式的进食方式。
　　春节期间，亲朋欢聚，往往情绪兴奋，感情波动较大。但过度的兴奋不利于食物的消化，往往引起疾病。因此，春节期间保持情绪稳定，心理平衡，心境平和，精神愉快，有利于饮食健康。
　　忌过分猎奇
　　春节期间，许多人吃腻了鸡鸭鱼肉，于是绞尽脑汁地去吃一些平时不经常吃的东西，想换换口味，尤其以一些野味为多。如吃一些猫肉、鼠肉、蛇肉等等。有关专家指出，换口味并不是不可以，但还要以安全为前提。
　　稀奇古怪的野味不是常见的肉类食物，其品质往往很难得到有效的卫生检疫。看似“美味”的各种野味，携带了哪些病原微生物和寄生虫，消费者都不得而知，安全隐患非常大。因此不要盲目猎奇，贪食野味。
　　春节饮食3个注意事项膳食结构要合理
　　春节时，盛宴不断，人们会进食很多种类的食物。需要注意的是，膳食结构不合理会导致健康安全隐患。
人体血液应保持微碱性状态。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时抵抗力也会下降。荤菜几乎都是酸性食品。因此，节日饮食切莫餐餐只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃。蔬菜、水果是富含钙、镁等矿物质元素的碱性食品。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等。
　　节日期间食盐的摄入量往往偏多。钾是钠的克星，它能帮助人体排出多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。
　　烹调彻底可防病
　　生食是流行的一种饮食方式。很多人喜爱生鱼片的鲜美和生牡蛎的爽口滋味。但鱼肉类的烹调温度达不到100℃，就不能杀死肉类食物上的寄生虫或病菌。  当人们吃烧烤、涮火锅和海鲜生切时，食物最容易处于半生不熟的状态。这时寄生虫和病菌最为活跃，人们食用后被感染的几率很高。  烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在，食用后会中毒。因此，消费者不要盲目追求生食的饮食方式。
　　佐酒小菜有禁忌
　　不是所有佳肴都适合下酒，这里要请您特别注意凉粉、胡萝卜和熏腊食品。
　　凉粉在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用。用凉粉佐酒会延长酒精在胃肠中的停留时间，增加人体对酒精的吸收。同时也增加了酒精对胃肠的刺激；减缓血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。胡萝卜所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成危害健康的有毒物质。
　　熏腊食品含有较多的亚硝胺和色素，与酒精反应，不仅伤肝，而且损害1：1腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

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