慢性肝炎饮食调养四宜四忌

　　目前对慢性肝炎及肝硬化尚无特效药物治疗，所以，除必须注意休息之外，更要注意饮食禁忌。慢性肝炎及肝硬化饮食宜含有下面四种营养素。

　　1、蛋白质

　　足量优质蛋白质可改善机体免疫功能，增加叶糖原贮存，有利于肝细胞的修复和肝功能恢复。由于蛋白质增加会使血氨增高，因此，要多吃产氨低的蛋白质食物，如奶类。大豆蛋白质与动物蛋白质混用更能发挥互补作用。

　　2、脂肪

　　饮食中的脂肪不应过分限制，以免影响机体热能供给和降低食欲，但应避免油腻的食物，特别是黄疸尚未消退者要注意。肝炎患者脂肪供给过多会出现脂肪泻，而供给量太少则影响食欲和脂溶性维生素的吸收，因此，应以植物油为宜。

　　3、碳水化合用

　　碳水化台物的供给量应占总热能的60％～65％，即一天主食量约为3509，并配以新鲜蔬菜和水果。

　　4、维生素

　　肝病严重时，因维生素吸收障碍而引起维生紊c、B1、B2等缺乏。增加维生素的供给量，有利于肝细胞的修复，增强解毒功能，提高机体免疫力。维生素c、E和K联合使用可改善症状和促进肝功能好转。因此，肝炎病人可选用维生素含量丰富的食物，如绿叶蔬菜、番茄、水果等。

　　肝炎患者的饮食忌以下四个方面。

　　1．忌大量饮酒

　　急性肝炎潜伏期的患者，由于大量饮洒，可突然发生急性肝功能衰竭。慢性肝炎患者一次大量饮酒可引起慢性肝炎活动，激发黄疸。

　　尽管啤酒中酒精含量仅为4％-12％，但其90％以上要经肝脏代谢、解毒。乙醇和乙酸代谢生成的醛，对肝细胞具有直接毒性，同时也影响肝脏对蛋白质、糖原、脂质、胆红质、激素、药物等代谢及解毒功能。长期嗜洒者，乙醇、乙醛的毒性常影响肝脏，导致严重肝损伤和酒精性肝硬变，并可使肝细胞发生变性、坏死。

　　恢复期肝炎、慢性肝炎等患者，肝功能已受损，肝脏完全恢复正常还需半年以上的时间。啤酒可使各种参与乙醇代谢的酶类活性减低，从而使肝脏解毒功能降低。因此，即使少量饮酒，也会使本来就有实质损伤的肝脏再次受到打击，从而导致疾病的复发加重。所以，肝功能恢复正常的人，在半年以内也应少饮或不饮啤酒为宜。有肝病的患者，禁酒是自我疗养的基本要求。

　　2．忌暴钹暴食

　　肝脏是人体重要的代谢和解毒器官，饮食过量往往会造成消化不良，加重肝脏负担。长期饱餐加上习惯性便秘的肝病患者，更易诱发早期肝硬化。因为过剩的食物变成粪便后，在肠道中滞留时间延长，有害物质产生较多又未及时排泄而累积，被肠道吸收，长期如此，会超过肝脏的解毒能力，促使肝脏病变。

　　过剩的毒物还可透过血脑屏障，损害中枢神经系统，当肝功能不良时，便成为促发肝性昏迷、肝脑综合征的重要诱因。

　　3．少屹油腻煎炸食品

　　肝炎患者如果多吃油腻煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能减弱，过剩的脂肪沉积于肝脏，则形成脂肪肝，可致肝功能不良。如长期吃油腻煎炸食品，会出现肥胖，加上煎炸断裂的脂肪链可能产生致癌的化学物质，导致肝慢化。

　　4．不宣大量屹糖

　　肝炎的治疗常要输葡萄糖，因此有人认为大量吃糖对肝炎的治疗有利。过量吃糖对肝炎患者不但无益，反而有害。因为过多葡萄糖在体内可转变为磷酸丙糖，并在肝内合成低密度脂类物质，它可使血流减慢及黏度增加，使心、脑、肝及肾对氧的利用减少造成器质性病变。

　　另外，肝炎患者由于休息较多，体力活动少，补充营养过剩，体内脂肪沉积，若再大量补充糖类，则更加促使体内脂肪类物质增多，接至引起高血脂和脂肪肝，使原有肝病加重。所以，肝炎患者，不管是早期、慢性期或恢复期都不宜大量吃糖。

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