饮食数字化吃出健康来

　　四川汶川大地震发生后，我们卫生院81岁已退休20年的老徐院长，从居住的5公里远的康德小区一路步行精神抖擞地来到单位交特殊党费。接待他的同志说老爷子，您打个电话，我们让人到门上去收就是了。可老院长说，一是我来到组织上来交，表示我对灾区捐款的真心诚意。二是我的身体好腿脚好，思维清晰不闯红灯不横穿马路，健康的身体允许我这样做。老院长的话让我们这帮中老年同行们羡慕不已，纷纷向他取经。他说我一是有个好的心态，能够正确对待在职与不在职的关系。二是不贪睡，加强了身体的锻炼。三是不乱吃，饮食上科学合理数字化。老院长还说，医学与营养本身是一门相关联的学科，我退下来后不但注重身体的锻炼，还注重对饮食营养的研究，在吃上做学问。结合报刊书本知识，加上我的实践，现在科技了，什么都有个数字化，在饮食上也有个数字化，我们只要遵循它科学营养道理就能吃出健康来。

　　平衡膳食指南有这样的8句话。

　　(1)食物多样谷类为主(2)多吃蔬菜果薯相辅(3)奶类豆品常备左右(4)适量常吃鱼禽蛋肉(5)经常运动进食适度(6)清淡少盐少吃肥肉(7)如若饮酒应当限量(8)饮食卫生防病益寿大多数人都知道为了健康，在饮食上要注意正确的生活方式：比如戒烟少酒、适度运动，按时按量进餐。要改善健康状况，尤其是对中老年人来讲，最关键的就是调整饮食结构。但是，如何调整饮食结构才能吃得好、吃得有营养呢，许多人很是摸不着边际。有的人认为鸡鸭鱼肉不断。人参燕窝大补，这就是营养，这就能吃出健康。这其实就错了。

　　为了让大家更容易掌握平衡膳食的基本要求，以上平衡膳食可总结为健康饮食10句口诀：①1杯牛奶；②2匙烹调油；③150g(3两)水果；④4份蛋白(鱼、豆、蛋、肉各50g)；⑤500g蔬菜；⑥69盐；⑦350g(7两)饭；⑧8杯水；⑨9成饱；⑩十分卫生。以上10句话，基本达到了中国营养学会推荐的中国居民平衡膳食指南的要求平衡膳食宝塔中的规定量。   

　　 ①每天1杯牛奶。牛奶除含丰富的优质蛋自质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。只要保证早晚各一牛奶，再加上足量的蔬菜等其他食物，一般都能够满足体内钙的需要。如果饮用牛奶有胃肠道不适，可以选择酸奶或豆浆。但无论是牛奶还是豆浆，都要与碳水化合物高的食品同用，比如馒头、面包等，养成固定的健康早餐是“三合一”：牛奶+面包+鸡蛋，如果有条件，再加上一个水果。

 　　②每天2匙烹调油。现在人们烹调用油主要是植物油。但食植物油过多也会导致脂质过氧化。建议每日烹调油不超过25g。

　　③每天150g(3两)水果。英国有句谚语：每天1个苹果，医生远离你。水果含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，对于防治心血管疾病和某些癌症非常重要。

　　④每天要有4份蛋白，其中鱼、蛋、肉、豆类各509(1两)。如果没有条件达到，可以选择其中2或3种。尽量多选择鱼和豆类。

　　⑤每天5009蔬菜，不少于3种，以红、黄、深绿色蔬菜为佳。

　　⑥每天6g盐。食盐的摄入量与高血压有密切关系。另外，酱油、咸菜、味精等高钠食品都要限量，养成清淡少盐的饮食习惯。

　　⑦每天350g(7两)饭。饭代表的是谷类，包括米、面、杂粮。每天主食以谷类为主，多吃粗粮和糙米。

　　⑧每天8杯水。大约需要2000～2500ml水。

　　⑨每餐9成饱。不要暴饮暴食。每餐只吃八九成饱。⑩每餐食物十分卫生。要吃新鲜不变质食物。过夜的蔬菜不能吃。

　　要得身体好，不但要有好的心态，加强身体的锻炼，克服不良的饮食习惯，还要有科学的饮食方法。但必须提醒大家的是，以上食物的数量必须按早餐好、午餐饱、晚餐少的基本原则分配。同时一定要养成按时按量进餐的习惯。虽然以上说起来简单，但实施起来却难得坚持。让我们在实际生活中掌握和改善饮食中的数字化科学，共同拥有一个健康的好身体。

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