平衡膳食防治老年痴呆

　　年性痴呆的突出症状是记忆障碍，如健忘，反应迟钝，智力减退，抑郁，甚至痴呆。其形态大体分为脑血管性痴呆，阿尔茨海默型痴呆和混合型痴呆。现代医学对于老年性痴呆病症的病因尚不完全明了，部分病人可能与动脉粥样硬化和遗传基因有关系。因此，目前对于老年性痴呆病症的医治，还无特殊疗法。现代医学研究结果也表明，合理营养，平衡膳食，对于老年性痴呆患者的大脑功能有明显的影响，如果在日常膳食中能够注意提供充足的合理的营养物质，对痴呆症的恢复大有益处。

　　中国是老年痴呆症的高危国家之一。因此积极倡导合理营养，科学膳食，对于国人的健康，尤其是对于老年性痴呆症的防治将具有重要的意义。

　　卵磷脂是人体大脑内转化为乙酰胆碱的基础原料，适量补充卵磷脂可使乙酰胆碱增加。人体内乙酰胆碱愈丰富，大脑愈灵活，反应愈敏捷，可以强化脑功能。含有卵磷脂丰富的食品主要有大豆及其制品，鱼脑、鱼子、蛋黄、猪肝、山药、芝麻、花生、蘑菇等。

　　自由基是痴呆症的祸根

　　现代医学研究证明，破坏自由基的有效物质，主要有维生素C、维生素E、胡萝卜素及微量元素硒等。含维生素c较多的食品多集中在新鲜的蔬菜和水果之中。含维生素E丰富的食品主要有：小麦胚芽及制品，玉米胚芽及制品，生麦芽、葵花籽油，大豆制品中的黄豆粉、豆腐干、腐竹、腐乳、素鸡等豆制品类，以及杏仁等。含胡萝卜素较多的食品主要有：胡萝卜、甘薯等。含维生素A较多的食品主要有：猪肝、鸡肝、鹅肝等，其维生素A的含量每1O09大都超过4900m9。硒元素具有抗氧化活性，具有一定的协同作用，含微量元素硒丰富的食品主要有：富硒小麦面粉、富硒大米、羊肉、鸡肝、带鱼、青鱼等。

　　富含维生素B的食品主要有：大豆及制品，鸡蛋，香菇等；富含叶酸的食品主要有：绿叶蔬菜、牛肉、西红柿等。米糠内富含谷维生素，可调节人体的植物神经紊乱，有益于大脑的恢复。

　　微量元素锌、镁和硒等对人体大脑是不可缺少的重要营养物质，锌参与大脑组织中不少酶类和神经递质的合成。含锌丰富的食品主要有豆类、小麦、鱼类、瘦肉等。镁是各种酶反应的辅助因子，与钾、钙等微量元素协同维护心肌功能和防治动脉粥样硬化，可增强大脑的血流量，也可有效防治老年性痴呆。另外，环境中铝的含量过高，与痴呆的发病率呈正相关，饮食中也应注意避免摄人体内。

　　保持膳食低糖、低热量

　　低糖膳食很重要，因为过量的食糖，特别是精制糖类摄入超量，仍会使人体大脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。另外，烹调菜肴时，要掌握味精、味素的食用量不可超标。高糖的碳酸饮料可口可乐也要控制饮用量，最好远离。

　　要保持膳食低热量，将有助于预防老年性痴呆症。因为低热量饮食可诱发一种强护大脑组织不受痴呆症这种疾病侵害的蛋白质生成。

　　诸多的营养研究表明，燕麦中富含可溶性膳食纤维以及维生素、微量元素、抗氧化成分等营养物质，每日早餐食用燕麦片及燕麦制品，有利于降低人体血液胆固醇含量水平，使脑力强健，对于脑力思维活动具有积极的正面影响，可提高人体的注意力，增强记忆力。

　　必需脂肪酸是人体大脑维持正常生理功能不可缺少的重要营养物质，在膳食中可适量增加核桃、鱼油、红花油等富含必需脂肪酸成分的食品，给大脑提供丰富的营养物质，以补脑，健脑。

　　除了以上的科学膳食，提高健康指数以外，保护好牙齿尤为重要，有力的咀嚼不仅能防止大脑老化，还能为维护全身健康加分。

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