冠心病患者的饮食原则

　　调查表明，冠心病与营养不平衡有关，合理调整膳食是防治冠心病的首要措施。冠心病患者的饮食原则是：控制总热量，防止肥胖，控制体重。限制高脂、高胆固醇食物的摄入。多食五谷杂粮。增加复合碳水化合物的摄取。多吃水果、蔬菜，因其丰富的食物纤维能降低人体对胆固醇的吸收。少食多餐，忌吃过腻、过咸的食物。忌酒、浓茶、咖啡及一切辛辣的食品。

　　冠心病患者应控制在每天平均膳食热量为8372干焦2000千卡)左右，主食每日不超过500克。控制脂肪摄入，使其摄入总量占总热量的20%-25%以下，其中动物脂肪不超过1／3为宜。胆固醇摄人量应控制在每日300毫克以下。保证蛋白质的质和量，优质蛋白中动物性蛋白和豆类蛋白各占一半。

　　具体可选择以下几类食物。

　　第一类可随意进食：谷类，尤其是粗粮。如小米、高粱、大豆、小麦。豆类制品，含有丰富的植物蛋白质，尤其是大豆，相当于等量鱼类、肉类的蛋白质的2倍以上。并且豆类的氨基酸、不饱和脂肪酸等的含量也较一般动植物食品高。蔬菜，如洋葱、大蒜、绿豆芽、冬瓜、韭菜、青椒。菌藻类，如香菇、木耳、海带、紫菜等。各种瓜类、水果及茶叶。

　　第二类应适当进食：瘦肉，包括瘦猪肉、牛肉和家禽肉。鱼类，包括多数河鱼和海鱼。植物油，包括豆油、香油、花生油、鱼油等。奶类，包括去脂乳及其制品。

　　第三类应尽量少食或忌食：动物脂肪，如猪油、黄油、羊油等。肥肉，包括猪、羊、牛等肥肉。脑、骨髓、内脏、蛋黄、鱼子。糖、酒、巧克力等。软体动物及贝壳类动物。 

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