常吃芋头可调中补气

　　芋头又称芋艿、芋子、毛芋，为单子叶植物天南星科植物芋的块茎，在我国南方及华北各省均有栽培，多在每年秋末成熟上市。

　　芋头的营养价值很高，芋头块茎中的淀粉含量达70％，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。是秋补素食一宝。芋头富含蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、叶酸、维生素c、维生素B、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性味甘辛、平。人肠、胃经，具有益胃宽肠、通便散结、添精益髓等功效。对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。据《滇南本草》记载。芋头可治中气不足，久食可补肝肾。民间用芋头水煎内服，治胃痛、痢疾和慢性肾炎；用生芋头切片频擦或捣泥外敷。治疗鸡眼、疣、疖疮、无名肿毒等。但应注意，不能擦敷到健康皮肤．否则会引起皮炎。一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可。芋头软酥糯滑，食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，只要烹制得法，都可成为美味佳肴。最常见的吃法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃。芋头烧肉或将芋艿切成丁块．与玉米掺在一起煮粥，其色香味俱佳。各地用芋头做的特色菜也有不少，如广西的“清蒸荔浦芋头”、福建的“太极芋泥”、四川的“椒麻芋头”、江苏的“葱油芋艿”、浙江的“糖花芋艿”、上海的“椒盐芋片”、湖南的“槟榔芋头”、广东的“炸芋饺”、台湾的“芋茸卷”等，都具有酥软、滑糯之特点，别具风味。   

　　值得注意的是，芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。

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