马铃薯：营养价值之王

　　继2008年被联合国定为国际马铃薯年之后，我国出台新政，把马铃薯列为第五大粮食作物。2009年中央财政对马铃薯原种的生产给予每亩l00元的补贴。这标志着国家开始把马铃薯当成一个重要的粮食品种，马铃薯产业将迎来发展的春天。

　　11月4日，由CCTV一7农业节目举办的“薯”光行动论坛峰会在北京举行。国家粮食总局副局长曾丽瑛及国家马铃薯工程技术研究中心主任兼首席科学家孙慧生等领导和专家参加了本次峰会。这次以马铃薯为主题的峰会，使人们对这一食品的认识提升到了一个新的高度。

　　马铃薯不仅价格便宜，而且营养价值很高。据研究，马铃薯含有丰富的维等素A、维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为l6．5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。中医认为马铃薯性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便，对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。

　　除了其丰富的营养价值外，马铃薯还能抗衰老、减肥、美颜、防脱发。马铃薯以其对人体的多种有益作用，无愧为营养价值之王的称号。 

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