红小豆——多功能的补养品

　　红小豆又称赤小豆，它为豆科植物赤豆的种子，其外为赤褐色或红色外衣包裹，故名赤豆、红豆。因它富舍淀粉，因此又称之为“饭豆”。

　　祖国医学认为，红小豆性甘平，具有除热毒、消胀满、利尿、通乳、补血之功效，主治心肾脏器水肿、腮腺炎、痛肿脓血、乳汁不通等症，尤以妇科中配药方使用最多。外敷治扭伤、血肿及热毒痈肿等病症。

　　明代著名医药学家李时珍把红小豆称为“心之谷”，《本草纲目》说。红小豆“治产难，下胞衣，通乳汁。和鲤鱼、鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食，并能利水消肿”。并说：“赤小豆小而色赤，心之谷也。其性下行，通乎卞肠，能人阴分，治有形之病。故行津液。利小便，消胀除肿止呕。而治下痢肠游，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血……”《药性本草》记载：“治热毒，散恶血，除烦满，通气，健脾胃，令人美食。捣末同鸡子白，涂一切热毒痈肿。煮汁，洗小儿黄烂疮，不过三度。”我国民间常用红小豆滋补、治病的药膳和食疗方有：

　　１．热毒下血：红小豆杆适量，研成末，取l克水调服。

　　2．乳汁不通：红小豆适量，加水煮汤，代茶饮之，或红小豆250克，加粳米适量，煮粥食之。

　　3．产后恶露不下及腹痛：红小豆适量，微炒，水煎代茶，随意饮用。

　　4．妊娠水肿及其他水肿：赤小豆30克，麦片30克。加水适量，同煮成粥，再加入麦牙糖1匙，食用；或红小豆120克，鲤鱼1条，陈皮6克，加水适量，用文火煮烂，服食；或红小豆、粳米各15克。分别用清水洗净，水煮成粥，加麦牙糖1匙调食。

　　5．肝腹水、硬化：红小豆500克，鲤鱼1条。加清水2000～3000毫升。用文火清炖至烂，将豆、鱼、汤一并食用。

　　6．闭经、痛经：红小豆25克，粳米30克。清水洗净，水煮成粥。

　　7．细菌性痢疾：红小豆、糯米各60克。清水洗净，水煮成粥(赤痢者加白糖60克，白痢者加红糖60克)，分1～2次服完。儿童酌减。

  8．预防麻疹：红小豆、绿豆、黑豆、甘草各适量。将三豆用清水洗净，入锅加水，文火煮熟，晒干，与甘草同研成粉，开水冲服。1岁每次服用3克，2岁每次服用6克，3岁每次服用9克，每日服用3次，连续服用1周。

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