“绿色保健食用油”——橄榄油

　　橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成．不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油的颜色呈黄绿色，气味清香，是地中海沿岸各国人民的传统食用油。由于橄榄油营养成分丰富、保健功能突出而被公认为绿色保健食用油．因此素有“液体黄金”的美誉。

　　传说中，古埃及艳后克里奥佩特拉每天清晨都用橄榄油擦遍全身，她那娇嫩的肌肤、乌黑的靓发，不但令世人羡慕，而且征服了盛气凌人的凯撒大帝。而当代那些赫赫有名的明星们能够拥有健美的身材和年轻的容貌也得益于橄榄油的滋养。不论这些传闻的可信度如何，橄榄油具有护肤驻颜的功效却是不争的事实。

　　世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家，主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥，这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90％。

　　橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸(55％～83％)．即油酸。它除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体不能自身合成。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时橄榄油富含维生素和胡萝卜素等，极易被人体消化吸收。研究表明，橄榄油具有非常多的营养保健作用：

　　1．能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭，肾衰竭、脑出血等疾病均有非常朋显的防治功效。

　　2．能够改善消化系统功能，有助于减少胃酸，防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病，提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能；刺激胆汁分泌，预防胆结石，减少胆囊炎的发生。橄榄油还可起到温和轻泄剂的作用，早晨空腹服用两汤勺对缓解慢性便秘具有意想不到的功效。

　　3．能够防止大脑衰老，预防旱老性痴呆。有助于增强人体对矿物质，如磷、锌、钙等的吸收，减少类风湿关节炎的发生。

　　4．对某些恶性肿瘤如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞和食道癌有抑制作用。

　　5.能够保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。橄榄油的种类

　　橄榄油根据加工方法的不同可分为原生橄榄油和精炼橄榄油两大类．它们无论是在价格、营养成分还是在食用方法上都有很大的区别。原生橄榄油(天然橄榄油)。它是直接从新鲜的油橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取，经过过滤等处理除去异物后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。此类橄榄油质量最佳，具有独特香味．金黄色中带有绿色，口感丰富，可以直接食用或用于凉拌、沙拉等类的菜品，突显其原汁原味，自然清香的味道。

　　精炼橄榄油(二次油)。通过采用溶解的方法从冷榨后的油渣中提取橄榄油。在通过脱色、除味等提炼过程后，其酸性值一般可降低到0．3％以下，其质量不及原生油，但味道也不错，价格较低。常作为厨房里的常备油，煎、煮、烹、炸都可以使用，且营养价值也比较高。原生橄榄油是油水自然分离的果油，没有经过任何化学处理，含有丰富的脂溶性维生素和油酸，极易被皮肤吸收。其中，维生素A能滋润干燥的皮肤，防止皮肤起皱；维生素D能促进人体代谢，保护及强化皮肤弹性；维生素E能促使血液循环畅通，抑制皮肤老化，使皮肤有自然弹性。为此，精选几个橄榄油护肤小窍门，不妨一试。

　　1、洗完脸后，用橄榄油反复轻轻按摩，再用蒸脸器或毛巾敷面，能除去毛孔内污垢，滋养皮肤，去小皱纹。

　　2、嘴唇出现脱皮干裂时，涂上少量橄榄油。这样坚持两三天，红唇重现．润泽光彩。

　　3、在秋冬季节．皮肤出现干燥的时候．每个星期在身上涂抹橄榄或滴到手上再直接抹在头发上．可使头发光泽柔顺。5、每次用1根香蕉，放在盘子里用汤匙挤压成泥状，在挤压过程中加入适量的橄榄油，制成香蕉面膜。每周做2次敷脸。可以使面部皮肤变得细嫩光滑。

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