黑酱油具有抗氧化的效果
核心提示： 新加坡研究人员指出，东南亚国家普遍食用的黑酱油抗细胞氧化的作用可能比红酒和维生素c大。新加坡国立大学的研究人员发现，黑酱油的抗氧化作用比红酒高出10倍，比维生素C高出150倍。红酒、水果和蔬菜都含有抗氧化成分，
新加坡研究人员指出，东南亚国家普遍食用的黑酱油抗细胞氧化的作用可能比红酒和维生素c大。新加坡国立大学的研究人员发现，黑酱油的抗氧化作用比红酒高出10倍，比维生素C高出150倍。红酒、水果和蔬菜都含有抗氧化成分，这种成分可以使侵害人体细胞和组织的自由基的破坏能力下降。人们认为自由基与人体老化有关，而且可导致包括帕金森病、癌 症、心脏病在内的多种疾病。
新加坡国立大学的研究人员还发现，食用黑酱油可以大大促进血液循环。研究小组认为：”这一发现有预防意义．表明或许可以用黑酱油中的抗氧化成分降低患心血管疾病和神经退化病的风险。”不过，不要因此而过多食用黑酱油，因为其含盐量太高，可能会导致高血压。
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