养分来源的最佳食物

　　氨基酸的最佳来源——苦昧食物氨基酸广泛分布于日常食物中，以苦味食品最为丰富，如苦瓜、苦菜等。

　　不饱和脂肪酸的最佳来源——海鱼、马齿苋不饱和脂肪酸既能防止动脉硬化、保护心脏，又有健脑益智作用。据营养学家测定，海鱼、马齿苋等不饱和脂肪酸含量最丰富。

　　核酸的最佳来源——花粉、鱼类、洋葱、蘑菇但最佳来源的桂冠当属花粉，核酸含量为动物肝脏的4倍，猪肉的40倍。

　　叶绿素的最佳来源——绿色蔬菜  叶绿素广泛分布于绿色蔬菜中。

　　雌激素的最佳来源——大豆补充雌激素，多吃大豆类食物是明智之举。大豆含有较丰富的植物性雌激素，是雌激素药物的最佳替代品。

　　酶的最佳来源——香菇、山药、银杏、大枣、山楂、蜂王浆、生姜、绞股蓝、麦饭石以及豆角、韭菜、青椒等都可作为获取丰富酶的食物。    ．微量元素与维生素的最佳来源——蘑菇微量元素与维生素蕴藏在各种食物中，而列最佳来源榜首的为蘑菇。每天吃10克干蘑菇，即可获得人体一天对全部微量元素的生理需求。所以蘑菇被称之为“天然维生素宝库”。

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