上班族的营养补救

　　盒饭族为了图方便，很多年轻人的工作餐选择叫外卖或订盒饭。盒饭的优势是方便，可以荤素搭配(一般盒饭里会有一种荤菜、两种素菜)，但盒饭从制作完毕到送到人们手里，中间时间比较长，再加上盒饭里的油、盐含量高，荤菜大多以鸡肉、牛肉为主，绿叶蔬菜更是明显不足，营养损耗显而易见。

　　营养补救：常吃盒饭一族，午餐时可以吃一些可生食的西红柿、小黄瓜等．下午再补充一些水果或饮一杯鲜榨果汁(饭后l小时后再喝)。中午常吃盒饭的人，还应注意早餐、晚餐多摄入一些绿叶蔬菜，以补充午餐绿叶蔬菜的不足。

　　嗜辣族  写字楼周边高档餐馆着实不少，但上班族也不可能每日享用美式厨房、日本料理、港味茶，一些有特色的火锅店、小吃店、快餐店成了年轻人午餐的定点消费场所。现在最火的菜系要属川菜和湘菜了，其中最受喜爱的当数麻辣香锅、麻辣面了，这些美食少不了辣椒、麻椒等刺激性食物，虽然能很好地刺激食欲，但绝大多数属温热性质，常吃对身体不利。

　　营养补救：嗜好麻辣的朋友，首先应尽量少吃。吃时一定搭配新鲜蔬菜，新鲜蔬菜其性多偏寒凉，有清凉、解毒、去火的作用。蔬菜中丰富的纤维素能消除油腻，维持胃肠的正常蠕动，预防便秘。芹菜、白菜、青笋、莲藕就是比较典型的清热、解毒的疏菜。  

　　零食族  不少年轻女孩抽屉足有永远都吃不完的饼干、话梅、牛肉干，有的女性为了保持身材或者减肥，午餐以水果代替，随便吃点零食打发。零食作正餐，不仅不能减肥，还会因营养不良对身体造成很大伤害。易致低血糖、贫血等。

　　营养补救：一零食不是不可以吃，适当吃些零食，还可以缓解工作带来的紧张情绪，弥补三餐食物摄入不足的问题，但零食不能当饭吃，吃零食的原则是不能影响正餐。零食选择也有很大学问，应选择营养价值高、易消化的零食，如牛奶、酸奶、水果、坚果等，油炸、甜腻、脂肪含量高的食物和碳酸饮料不可取。

解馋养生吃白菜

    白菜栽培历史悠久，6000年至7000年前的新石器时期即有种植，宋代时正式称之为白菜，19世纪白菜传入日本、欧美各国。今天．世界各地许多国家都引种了白菜。白菜种类很多，北方有胶州白、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西大毛边等；南方有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。白菜味道鲜美，营养丰富，有菜中之王美称，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。故俗语云：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”白菜除作为蔬菜供人们食用外，还有一定药用价值，古代医书《名医别录》里记载：“白菜能通利胃肠，除胸中烦，解酒毒。”清代《本草纲目拾遗》中也说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽……”

    事实上，对于普通老百姓来说，人们更侧重于白菜的吃法。大白菜食法颇多，从烹调方法上看，无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制，都可做成美味佳肴，特别是同鲜菇、冬菇、火腿、虾米、肉、栗子等同烧。可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鲜猪肉末制成丸子，再加大白菜红烧，这便是河南地区有名的大白菜烧丸子。把干辣椒过油炸，然后用醋与卷心菜块同炒，这便是有名的醋熘白菜。东北有道名菜叫栗子烧白菜，此菜的特点是汁鲜味美。酥烂适口。白菜块炸后与牛奶、海米、火腿共烩。这便是奶汁靠白菜。白菜叶卷入肉馅，切段码碗，浇汁笼蒸，这就是当年少帅张学良招待贵宾的压轴菜——如意白菜卷。

    白菜食用方法很多，在东北吃得最普遍的还是炖白菜汤和炖酸菜。把白菜片(或条)、冻豆腐、粉条、五花肉共炖一铁锅，锅沿贴一圈玉米面饽饽，端上桌来后，一家人会吃得山高水长、春意盎然。民间诗云：“阳春伏九共饮汤，白菜猪肉一般香；更有饽饽透心软，汗流满脸意洋洋。”东北人喜欢把白菜渍成酸菜，酸菜炖火锅、炖大骨头是东北人引以为傲的家常菜。酸菜炖大骨头端上桌后，酸气扑鼻、香气缭绕、热气腾腾、云山雾海，骨头肉颤微微、粉艿艿，酸菜晶莹剔透，油花闪烁。举箸之际，耳边油然想起雪村那旬操着东北腔席卷四方的断喝：“翠花，上酸菜。”

(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)