长期素食危害身体健康

　　近来，经国内外养生学专家研究，对“素食长寿说”予以了否定，提出以偏重素食的动植物饮食混吃，使营养全面，才是养生益寿之道。其理由如下：

　　1．人体是从食物中摄入蛋白质的，动物蛋白食物中含有丰富全面的人体必需氨基酸，这是植物蛋白食物所不及的。如果单纯长期素食，摄入蛋白质将无法满足人体所需，当人体的蛋白质、碳水化合物、脂肪比例紊乱，将会引起人体的蛋白质入不敷出，造成消瘦、贫血、消化不良、精神不振、记忆力下降、性功能和免疫功能降低，同时内分泌和代谢功能也发生障碍，易感染疾病，促使中、老年人早衰和易发生肿瘤。特别对有肾功能不良症的老年人，摄入过多含植物蛋白高的米、面、豆类，会引起血氮质增高。应同时食用含植物蛋白较低的麦淀粉、薯类和适当的优质鱼、蛋、瘦肉及奶制品，才可平衡营养。

　　2．人体维持正常生理、生化功能，需要依赖完备的各种微量元素和各类维生素，而这些物质在动植物中各有所属，要满足这些营养物质的全面以维持健康和体能，便得动、植物饮食混吃。

　　3．动、植物油混吃才有利于防止心血管病。植物油含有饱和性脂肪酸。对防止动脉硬化有利，但植物油中较多的不饱和脂肪酸，易产生过氧化物，与人体蛋白反应，形成脂褐素在器官中积存，促进人的衰老。动物油含饱和性脂肪酸多，对于形成动脉硬化不利，但它又含有对心血管有益的高级多烯酸，它可与动物优质白一同改善人的颅内动脉营养结构，有抗高血压和预防中风的作用。故动植物油以1：2的比例混吃才对抗心血管病和养生有益。  

　　4．长期素食会引起胃酸及消化酶减少，使人的味蕾对味觉识别能力引起食欲不振。动物蛋白味鲜美，可刺激食欲，特别对老年人提高食欲更为有利。

　　当然，中、老年人多吃一些瓜果蔬菜、薯类，豆及荤菇藻类，对长寿养生有好处，但万不可只长期食素，这样不仅不能使人长寿，还会影响健康。

(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)