吃烤红薯有讲究

　　红薯的营养很丰富，含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B，、维生素B2、维生素c和钙、磷、铁等。红薯又因含食物纤维较多。有通便、降低血脂的作用。不过吃烤红薯也很有讲究。

　　用煤炭烤出红薯不能吃。用燃烧的煤炭烘烤而成的红薯，烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤后摆到炉上，没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染。煤在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳，还能产生多种有害物质，有的煤还含有放射性物质和砷等有毒有害物质。人们吃了这些烤红薯，可能导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统。用化工桶烤出的红薯不能吃。化工原料桶内残留着化学原料，不少化工原料含有可能危害人体健康的成分。经过高温以后，有害气体可能都附着到红薯上，若这些化工产品成分里面含有苯．就会对呼吸道和神经系统造成危害，食用后会有头痛和头昏脑涨的感觉。

　　带黑斑的红薯不能吃。红薯表皮有褐色和黑褐色斑点的可能是受了黑斑病菌感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，这种毒素会使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭，进入人体后对肝脏有害。

　　烤红薯不宜多吃。红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝。红薯含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到烧心。

　　日常使用自家微波炉烤红薯较好。把红薯洗干净，在上面多扎几个洞，然后把红薯放微波炉中火烘烤，烤一会就拿出来看看，用手把它捏软，直到烤熟为止。

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