高血脂的饮食原则

　　合理的饮食是防治高血脂症的基本措施。也是降血脂治疗的重要步骤。其总的原则是限制热量摄入，控制食物中的脂肪和糖类含量，保证供给充足的蛋白质、维生素、矿物质及纤维素。一般原则是低脂肪、低糖、限制胆固醇饮食。主要做到以下几点。

　　谷类食物为主食，粗细搭配血脂异常，特别是血总胆固醇升高者，必须首先进行饮食治疗。即使服用调整血脂的药物，也应以饮食治疗为基础，否则药物的疗效也将被无严格节制饮食所降低。长期坚持饮食疗法可使血脂下降100%甚至20％，轻度血脂异常者．不一定要服药也可能使血脂降至合适水平。我国营养学家推荐玉米、燕麦，可与大米、面粉等配合食用。豆类、淡水鱼、植物油、含植物纤维素较多的绿色植物如蔬菜、水果(苹果、香蕉等)等都含胆固醇较少，应鼓励适当多吃。当然，患者还必须严格控制体重，使每日从食物中获得的总热量能维持理想的体重。

　　限制胆同醇的摄入量忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等。适当减少碳水化合物的摄入，每餐应七八分饱。同时还要供给充足的蛋白质。牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类(应去皮)、鱼虾类及大豆、豆制品等食物都是蛋白质的良好来源，但植物蛋白质的摄入量要在50％以上。多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。鲜果和蔬菜中含维生素、无机盐和纤维素较多．能够降低甘油三酯，促进胆周醇的排泄。   

　　戒烟忌酒香烟中的尼古丁，能使周围血管收缩和心肌应激性增加，使血压升高．心绞痛发作。饮酒可能使血中的高密度脂蛋白升高，饮酒量以每日摄入的酒精不超过20克(白酒不超过50克)为宣，葡萄酒较合适，但必须严格限制摄入量。如有高血压、糖尿病与肝胆疾病等则宜戒酒。

　　限制甜食不要过多吃糖和甜食。因为糖可在肝脏中转化为内源性甘油三酯，使血浆中甘油三酯的浓度增高，所以应限制甜食的摄人。

　　除此之外，还可选用含胆固醇、脂肪低的食物如：黄豆、绿豆、扁豆、赤小豆等豆类；甲鱼、鲫鱼、淡菜等鱼类；苹果、橘子、韭菜、大葱、大蒜、西红柿等果蔬类；香菇、紫菜、海带等菌藻类和蜂皇浆、酸牛奶、大蒜、绿茶、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头等。

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