老年贫血饮食调治

　　贫血是老年人临床常见的病症。随着人口的老龄化，老年贫血的发病率不断上升。据资料统计，老年人贫血的患病率约50％-55％。老年人贫血的特点是发生较为缓慢、隐匿。常被其他系统疾病的症状所掩盖。最常见的症状除乏力、心慌、气短、下肢浮肿、心绞痛外，还有食欲减退、消化不良、便秘或腹泻、舌炎、口炎、味觉异常，严重缺铁性贫血时可出现间歇性吞咽困难。较为突出的精神神经症状有健忘、失眠、头晕、晕厥、平衡失调、感觉异常、视觉紊乱、反应迟钝，甚至可发生精神错乱、妄想和抑郁，常被误诊为老年精神病。其实这些均是老年人贫血的特殊表现，当贫血纠正后这些症状会消失的。出现贫血后老年人的代偿能力差，常可引起其他疾病的加重或恶化，因而防治老年贫血应引起人们的重视。下面介绍几则常用食疗方：

　　1．山药杞子炖鸡：鸡半只，山药30克，枸杞子15克，生姜数片。先将姜加水煮沸，把切好的鸡块倒入稍烫即取出。以去除腥味。然后移入炖锅中，加山药、枸杞子及开水适量，加盖，小火炖约1小时，调味食用。此款药膳养血活血，扶脾补虚，对贫血及病后体弱尤为有效。

　　2．参须乌鸡汤：乌骨母鸡1只，人参须10克，米酒少量。将鸡洗净、去内脏，参须切小段，加水适量及少许米酒，隔水炖熟后食用。此款药膳益气养血，暖胃温阳，对贫血、虚弱、冬天手脚冷者，具有补益元阳之效。

　　3．归参炖母鸡：当归10克，党参15克，母鸡250克，生姜、葱、料酒、食盐各适量。母鸡宰杀，去内脏、洗净。再将洗净切片的当归、党参放入鸡腹内，置沙锅中，加入姜、葱、料酒等，入适量清水，武火煮至沸后，改用文火煨炖，至鸡肉烂熟。可一次佐膳或分餐食肉喝汤。此款药膳养血、益气、补虚，主治肝脾血虚、年老体弱，及产后、病后血虚气弱，症见面色萎黄、头晕、心悸、肢体倦乏，或月经逐渐后移、量少色淡质薄等症。

　　4．当归红枣羊肉汤：羊肉200克，当归12克，胡桃2个，红枣5个，胡椒1克，桂圆肉10克。将羊肉洗净切块，与少许葱、姜及适量上汤置深锅中，煮至沸，去浮渣，不加盖，煮10分钟，再加入胡桃仁、当归片、胡椒粒、红枣、桂圆肉等，用文火稍煮片刻，调味后即可食用。此款温肾补血，对贫血、低血压、头昏目眩者颇有助益。

　　5．鸡肝粥：取鸡肝1具洗净切成小块；将小米50克洗净入锅，加入适量豆豉及生姜片煮粥；水沸时加入鸡肝，快熟时放入盐、味精等调味，再煮至粥熟。宜温热服食，日服1剂，常食为佳，具有养血明目、补肝养胃功效。用于肝血不足，头晕眼花及夜盲症患者。

　　6．蒸鸭血：取活鸭1只宰杀取血，加清水、食盐适量，隔水蒸熟，放入15毫升黄酒，再蒸片刻即可。此力‘源于民间经验，宜饭后食用，每日1剂，连食5日为1疗程，具有益血养肝、补肾益气功效。适用于肝肾阴虚型贫血，症见舌红少苔，头晕耳鸣，盗汗，牙龈出血，手足心热等。

　　7．阿胶大枣粥：取阿胶10克捣碎；大枣8枚与50克洗净的糯米煮粥，快熟时放入阿胶及适量白砂糖，再煮片刻即可。温服，早晚餐各食1次。具有滋阴润肺、补肝生血、止血安胎功效。适用于眩晕心悸，虚劳咳嗽，贫血面黄，尿血便血等症。8．猪肝粥：取猪肝150克洗净切成小块，放人100克洗净的粳米中，加适量清水并放入葱、姜、盐等调味品，共煮成粥。此方源于民间经验，宜温热空腹食，早晚各1次。具有养血明目、益气补肝功效。适用于气血虚弱型贫血，对视疲劳、夜盲症等亦有一定疗效。 

(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)