芹菜——治病健身的蔬菜

　　芹菜分水芹和旱芹两种，性能相似；它们的根，茎、叶和籽都可以药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。因芹菜的香气较浓，又名“香芹”。

    　芹菜性味甘、凉、无毒，有调经、消炎、降压，镇静、消热止咳、健胃利尿等作用，能除烦热、下淤血、治结核。用芹菜煮粥吃，能去热利肠：捣汁服用，能解毒。临床常用芹菜治疗高血压、月经不调、肝炎，尿路感染等疾病。由于芹菜的钙磷含量较高，所以有一定镇静和保护血管的作用，并可增强骨骼，预防小儿软骨病。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对高血压，动脉硬化有辅助治疗作用。芹菜中的蔬菜纤维素可起到保护肠道健康的作用，预防便秘。

    　应该注意的是芹菜不宜吃太多，以免造成食“过”之弊。芹菜因其性味辛香，具有温热健胃之功，对于偏寒体质者较为理想，温热体质者不宜多吃。另据报道，国外有医生经过实验发现，男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，会减少精子数量。这种情况在停菜几个月后还会恢复正常。

    　芹菜还有家生芹菜与野生芹菜之分。野生芹菜和家生芹菜形态相似，多生于路旁荒地、水边或沼泽。野生芹菜有毒，误食则会危及生命，因此，不要随便采野生芹菜当作野菜食用。

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