这些吃法不正确

　　劳累后进补鱼、肉、蛋

　　干了很重的活儿或进行大量运动之后，不少人要吃些鱼、肉等来补充能量，这种做法是错误的。食物按酸碱性可分为2大类：含有磷、氨、硫元素较多的食物；如鱼、肉、蛋、糖、啤酒等属酸性食物；含钾、钠、钙、镁元素较多的食物，如蔬菜、水果、豆类、茶等属碱性食物。偏食酸性食物可以引起酸中毒，即血液酸性化，结果使人更加疲劳，抵抗力降低，引发疾病。

　　水果榨汁喝

　　现在有些家庭吃水果基本上是榨汁喝，认为这样方便省事。其实，除了某些病人或牙不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。只喝水果汁，减少了人体对纤维素的摄取。以果胶为代表的水溶性纤维有预防糖尿病、心血管疾患的保健功效；而水不溶性纤维具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用，用于防止胃肠系统的病变；食物纤维能影响大肠细菌的活动，使大肠内胆酸生成量减少，并能稀释肠内的有毒物质，减少致癌物与肠黏膜的接触时间，因而可预防肠道癌变。

　　此外，食物纤维还可影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的依赖性。还有预防热量过剩、控制肥胖的作用，还有预防胆结石、降低血脂的功效。水果榨汁喝对儿童健康不利，易造成儿童牙齿缺乏锻炼，面部肌肉力量变弱，眼球的调节机能减弱。另外，长期咀嚼无力，下颚会变得不发达，牙齿排列不整齐，上下牙齿咬合错位。孩子乳牙出全后应吃富含纤维、有一定硬度的水果，以增加孩子的咀嚼力，通过咀嚼动作牵动面肌及眼肌运动，加速血液循环，促进牙床、颌骨与面骨的发育，既健康又美容。

　　水果当正餐

　　现在，有些怕胖的女士中午只吃个苹果或橙子，喝杯饮料就算正餐了。有的肥胖女士想更快地减轻体重，一天中除了吃些水果外，不吃其他食物，特别是含蛋白质丰富的食物。这是不正确的。营养学家指出，大部分水果含蛋白质、铁、铜和维生素B12较少，长期只吃水果虽然会减轻体重，但容易导致贫血。节食减肥不能以水果当正餐，应适当吃些大豆、蛋类、乳类、鱼类食物，以保证营养均衡。   

　　不吃高胆固醇食物

　　由于血液中胆固醇含量增高会增加发生动脉硬化和冠心病的危险性，因此，有些人把含胆固醇高的食物看成是一种有害的食物。这是一种错误认识。胆固醇是保持身体健康的必要物质，只要不是长期从食物中摄入异常的胆固醇，就不会引起血液中胆固醇水平的明显升高。当然，如果长期从膳食中摄人大量的胆固醇，会使血液中的胆固醇含量升高，是不利于身体健康的。每天吃一个鸡蛋（含300mg胆固醇）不会引起胆固醇浓度的变化。

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