吃口蘑保护肝脏

    口蘑中含微量元素硒，是良好的补硒食品。喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，所以，口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加。

    口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇升高，对肝脏起到良好的保护作用，它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。

    口蘑还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，可以防止便秘。

    提示：最好吃鲜蘑。市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要漂洗几遍，以去掉某些化学物质。

    另外，用口蘑制作菜肴时不宜放味精或鸡精，以免损失原有的鲜味。

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