好习惯吃出“健康大脑”

　　人的大脑约重1400克，占体重2％．但大脑运作所需的热量．却占人体总消耗量的20％，说头脑是个“大食客”不为过。  要保证大脑的正常运转，良好的饮食习惯至关重要。

　　吃早餐。睡眠时，大脑仍在消耗热量．所以早上起床后正是大脑最缺乏能源的时候，好好吃一顿早餐，大脑才能获取能量清醒过来．一天的工作也才有效率。早餐最好以全麦、糙米等未精制的谷类为主食。

　　吃饭的时候尽量咀嚼，最好一口嚼20下再将食物咽下。咀嚼肌的运动刺激会传到脑干、小恼、大脑皮质，从而促进脑部活动；同时，充分咀嚼还有助分泌胆囊收缩素．这种荷尔蒙能随血液流动进入大脑．提高人的记忆力和学习能力。

　　多吃团圆饭。爱因斯坦医科大学研究发现．经常和家里人一起吃饭的青少年．能吃到更丰盛的饭莱，可以摄取到更多的水果和乳制品。为了让孩子的大脑和身体发育良好，密切亲情关系，请尽量全家共同进餐。

　　常用地中海饮食。地中海式饮食包含大量蔬菜、水果、谷类，并以深海鱼等海鲜为主，减少食用肉类、家禽．烹调使用橄榄油，适量饮用红酒。有研究显示．常食用地中海饮食，罹患老年痴呆症的几率减少40％。在爱吃鱼类的芬兰和瑞典，老年痴呆症患者比例最低。

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