夏天吃烧烤配个猕猴桃

　　每到夏天，随着气温的升高．很多市民习惯在夜晚来到街边的大排档吃烧烤、喝啤洒，营养专家提醒：这种吃法易致癌。

    　据专家介绍，肉串在烧烤过程中，烧焦部分易产生致癌物质，而在用明火烧烤过程中产生的浓烟包裹到肉串外面，也易产生致癌物质。此外．很多人还偏爱肉串加啤酒的“爽口”法．事实上．由于啤酒有促进血液循环作用，这种吃法更易促进癌细胞的形成。

    　究竟怎么吃才能既解嘴馋又安全呢？

　　营养师给您支招：首先，尽量不吃明火烧烤食物．用铁板烧烤的食物油烟少．产生的致癌物质相对减少；其次，不吃烧焦的肉串等食物；再有，烧烤时，尽量搭配青椒、西红柿等含维生素C的青菜，维生素C能阻碍致癌物质的形成；另外，最好将烧烤加啤酒的老“食谱”改为喝大麦茶和果汁等饮品；有着“地里长出的‘青霉素’之称的大蒜、醋等．也是烧烤餐桌上必不可少的搭配；最后，吃完烧烤后最好马上吃一个猕猴桃或是两个中等大小的西红柿．以增加饮食中维生素C的含量。

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