早餐似补药，省吃后果忧

　　古时候，曾有人提出废止朝食，说不吃早餐可以长寿，人能活到200岁。现在也有不少人对早餐不重视，经常不吃早餐去上学、上班。不吃早餐对人体健康长寿到底有无益处呢?

  　　有人作过研究。他们将学生分为l日2餐、3餐、4餐，5餐、6餐等5组，各组每天的膳食内容相同，只是进餐的时间、次数各异。结果1日3餐、4餐者主观感觉及营养吸收率最好。这证明1日3餐的膳食制度是较为合理的。如果废止早餐，那么整个上午活动所消耗的能量完完全全要靠前一天晚餐来提供，这就远远满足不了营养的需要。由于人体不能储备很多的糖量，若摄人的糖量不够，就会导致血糖降低，有可能出现思维混乱，反应迟钝、精神不振，严重时还会引起低血糖眭休克。长此下去就会影响人体健康，妨碍工作和学习，特别是对青少年的生长发育不利。有人认为，不吃早餐，可以减肥，可以避免身体发胖。事实正好相反，据有关科研报道，日本相扑运动员身躯肥大，正是不吃早餐之故。须知不吃早餐，到上午的时候，因两餐相隔时间过长，会使大脑中枢神经不断受到刺激，产生空腹饥饿感。此时吃下去的食物最易被吸收，也最容易形成皮下脂肪。同时饥饿时吃得太多，致使过多的糖类进入血液，也可造成脂肪堆积。

   　 此外，不吃早餐还容易导致胆结石的发生。英国学者曾对患有胆结石的妇女同一些与她们年龄、体重相仿的正常妇女作了3次夜间空腹时的研究。结果发现，所有20—35岁的女性胆结石病人夜间空腹的时间比同年龄的正常妇女长。而且这些病人多数不进早餐，或者只喝一点咖啡。这说明空腹时间过长与胆结石的形成有一定关系。因为空腹使胆汁分泌减少，而且胆汁的成分也发生了变化，胆汁中胆酸的含量减少，而胆固醇的含量不变，因而形成了一种含高胆固醇的胆汁。如果长期空腹时间过久，N_ft中的胆固醇就会出现过饱和的情况，从而使胆固醇在胆囊中沉积，形成结晶，即胆固醇结晶。倘若一个人原来就有胆酸分泌不足，或胆固醇分泌过多，那么空腹过久，就更容易形成胆结石了。

　　早餐不仅要吃，而且还要吃好。

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