高脂食品可加剧早老年痴导症

    加拿大拉瓦尔大学的研究小组最新研究发现，在小鼠食用富含动物脂肪、且缺乏ω一3脂肪酸的饲料之后，其大脑中与阿尔兹海默症(早老年痴呆症)相关的神经标记发生了显著恶化，这表明高脂食品会加剧早老年痴呆症的发展。

    为了证明这一点，弗雷德里克·卡隆博士带领的研究小组以转基因小鼠作为研究对象，让其大脑产生与早老年痴呆症有关的两种蛋白质，即tau蛋白(可干涉神经元正常机能)和β淀粉样蛋白(与大脑中的蚀斑形成有关)。研究人员对A、B两组小鼠喂食不同的饲料，并在9个月后对其大脑的变化进行比较。实验证明，食用缺乏ω一3脂肪酸但富含脂肪饲料的A组小鼠所显示的β淀粉样蛋白和tau蛋白的浓度分别为B组小鼠的8.7和1.5倍，而B组小鼠饲料中的脂肪含量要比A组少7倍左右。此外.高脂食物还能降低小鼠大脑中脑发育蛋白的含量.这也是早老年痴呆症的显著特点。脑发育蛋白是与神经元生长和调节脑发育相关的结合蛋白，其表达与发育阶段相关。研究人员表示：“饮食所引起的代谢变化可影响大脑对炎症的反应。”因此可解释脂肪摄入量与早老年痴呆症之间存在的关联。

    在多数西方国家.食物都富含饱和脂肪酸而缺乏ω一3脂肪酸。卡隆博士表示：“此次发现可让人们更多了解ω一3脂肪酸的益处，多摄入以预防旱老年痴呆症的发生。我们不能完全确定在转基因小鼠身上的发现在人体内也有体现.但少吃高脂食品并摄入更多的ω一3脂肪酸是没有什么坏处的。”

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