饮食健康新“加”法

　　一、巧克力   

  　巧克力是很多人的最爱，但很多巧克力都甜，富含高胆固醇的奶油、奶粉、糖及可促进巧克力色度的焦糖等成分，虽然细腻可口，却也因此被视为肥胖和蛀牙的代名词。   

    营养学家们则认为，可可含量在60％以上的“纯”巧克力，适量食用不仅不会带来肥胖，而且有助于保持心脏的健康和血液循环的畅通，减少血栓的形成。聪明的你现在该知道如何为自己和孩子挑选巧克力了吧。那些注明了可可含量在60％以上的黑巧克力才是首选。   

    可是纯度高的巧克力有较浓重的苦味，该怎么改善它的口感，让苦味变得温和一些呢？   

    加法1、巧克力+果仁   

    如果吃不惯纯正的黑巧克力，就选择包裹了果仁的高纯度巧克力吧。想偷懒可以去商店里选择现成的果仁巧克力。喜欢享受自己劳动成果的高手则可以自己在家将黑巧克力融化之后，根据喜好加入杏仁、核桃、榛子、腰果等，再将巧克力冷冻成型就成了自制的果仁黑巧克力，不但让果仁的香甜弥补了黑巧克力的苦涩，还多了份健康。

    加法2、巧克力+水果

    用微波炉把黑巧克力加热至融化，把草莓、葡萄等喜欢的水果洗净，将水果蘸巧克力酱吃。水果的清甜和黑巧克力的醇厚能产生新的美味。

    加法3、巧克力+糕饼

    有人觉得糕饼的口味单一，加了太多糖又影响健康，不如就用黑巧克力酱代替，浇在糕饼上，似苦犹甜的黑巧克力会把那些简单的面粉食品变成与众不同的甜点。

    加法4、巧克力+酒

    很少有人会想到这个方法．但是吃巧克力时配点酒更能烘托其风味。越是口感重的巧克力，就越要选择味道醇厚的酒。黑巧克力可以选择浓度较高的红葡萄酒，它可以帮助黑巧克力释放本身的烘焙香气和醇厚。

    二、蔬果汁

    新鲜的水果蔬菜榨汁自然营养多多，但是加了糖或香精等配料，营养自然大打折扣，所以果汁的最佳纯度是１00％。纯果汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素，如铅、铝，汞等重金属和自由基等排出体外，是身体的净化剂。

    如果觉得纯蔬果汁不够甜，或者比较涩，不妨将几种蔬果混榨，这样不仅能够调配出好的口感，而且也更营养健康。

    加法1、苹果+西芹

    西芹榨汁后略有苦味，而苹果在榨成汁后比直接食用更甜，两者中和，口感上远比单独喝其中一种果汁要美味。西芹苹果汁还有调理肠胃、预防高血压的功效。

    加法2、黄瓜+胡萝卜+茴香

    茴香也能榨汁7其实将茴香适量、半根黄瓜、2个胡萝卜、一起混和榨汁，就能做出一杯像似法国佩诺茴香酒的蔬果汁，如果希望甜一些，可以加入更多胡萝卜。同时，它也是一道具有提神作用和提高免疫系统功能的蔬菜汁。

 　 加法3、杏+猕猴桃

  　杏所含的汁很少，所以最好与其他的水果共同榨汁。果汁并非一定要纯液体，含有更多果肉的果汁，营养价值也比较高，因为果肉纤维素对人体非常有利。所以在榨果汁时，将杏和猕猴桃榨至能饮用的半稠状态即可。

 　 三、橄榄油

    橄榄油是惟一由水果压榨、世界公认最好的食用油，它的水果多酚和单不饱和脂肪酸的含量在食用油中也是最高的。但是只有吃高纯度的橄榄油，才能获得足够的单不饱和脂肪酸。最好的橄榄油往往来自地中海地区，特级初榨的橄榄油纯度最高，带有浓郁的新鲜水果香味。橄榄油根据纯度分为几种，在挑选时要注意标记，带有“vergin”字样的橄榄油精纯度最高．相对价位也比较高；“pure”字样的是相对便宜点，纯度尚可的橄榄油，如果只标有“0liVe oil”，那么就是很普通的橄榄油。

    橄榄油的食用方法十分简单，可以说是想怎么吃就怎么吃。与一般食用油最大的不同的是，它能直接饮用。每天2次，每次坚持饮1 5毫升，对降血压、血脂和便秘有明显的效果。但是如果不习惯直接饮用的话，不妨来学一些其他简单方便的食用方法。

    加法1、橄榄油+凉菜

    凉拌各种家常小凉菜时，橄榄油有如同芝麻油般绝佳的风味，用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香。如果把黄瓜、西红柿、青椒切块，放一点盐和一些腌制橄榄果，淋上超纯橄榄油后一拌，就是一道美味沙拉了。

    加法2、橄榄油+面包

    将特级初榨的橄榄油盛入小碗或小碟，用掰成小块的面包蘸食，能增加面包清香的口味和滑润的口感，对健康也大有好处。

    加法3、橄榄油+汤

    橄榄油有很强的提味功能，而不“喧宾夺主”，汤做完后滴几滴橄榄油能使汤增色不少，而且更加清香却不油腻。

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