常吃萝卜好处多

　　萝卜、是经济实惠、离不了的蔬菜，吃法很多，可凉拌、可炒、可炖、可腌等等。凉拌萝卜丝真爽!炒萝卜丝，有时再放上点儿细粉条、豆腐，十分好吃。一早一晚，把腌萝卜切成细丝，滴上香油，配着稀饭、馒头吃，也是清香满口，有滋有味。冬天吃个萝卜炖羊肉很滋补。红萝卜，可以洗干净生吃，嘎巴嘎巴脆甜脆甜的，像水果一样。如今，萝卜的吃法太多了：蒸萝卜丝细细的，用蒜汁一调挺爽口；用火锅涮萝卜吃也不错；在餐桌上还有萝卜沾酱吃的；吃炸酱面时，切上一盘紫红的心里美萝卜丝当菜码，也相当诱人……

  　我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久。萝卜品种多样，有白萝卜、青萝卜、小水萝卜、紫萝卜、心里美萝卜等。早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。

 　 萝卜味甜，脆嫩，汁多，古往今来．有不少名人也都善食萝卜。据传，1 300多年以前，武则天称帝时，一年秋天，洛阳东关菜地长出一棵特大萝卜，大约三尺，上青下白，农民视为奇物，把它进贡宫廷。女皇见了，圣心大悦，传旨厨师做菜。厨师们苦思一番，使出百般技艺，对萝卜进行了多道精细加工，切成均匀细丝，并配以山珍海味，制成羹汤。女皇一吃，鲜美可口，味道独特，大有燕窝风味，遂赐名“假燕窝”。从此，王公大臣、皇亲国戚设宴均用萝卜为料，“假燕窝”登上了大雅之堂，后世称为“洛阳燕菜”，广为流传。

    其实，萝卜不仅是一种营养价值较高的蔬菜，而且也是一味颇有疗效的良药。民间把萝卜当成看家菜，有“冬令萝卜小人参”之说。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，就是对对白萝卜的保健作用的极好评价。

    萝卜入药始见于南朝梁陶弘景之《名医别录》，称其性凉、味辛甘，入肺、胃二经．可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症。李时珍在《本草》中提到萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。

    现代科学研究发现．萝卜含丰富的维生素A、c，其中维生素c含量是苹果的8倍，还含一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁，还含有木质素、芥子油等有益成分。萝卜含芥子油和粗纤维，可促进胃肠蠕动，推动大便排出，有利于减肥计划的顺利进行。医务人员发现，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。所以常吃、多吃萝卜对人体健康是有相当益处的。

    胡萝卜又称红萝卜，有黄、橙、橙红、紫等不同颜色，被视为蔬菜之王、”健康保护神”。胡萝卜原产亚洲西南部。约在1 3世纪，胡萝卜从伊朗引入中国。胡萝卜中不仅含有较多的维生素B和c，而且还含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素在人体内可转化为维生素A。近几年的研究和实践证明，胡萝卜具有防癌、抗癌作用。维生素A缺乏的人，癌症发病率要比普通人高2倍。每天若吃适量的胡萝卜，就可以大大降低肺癌的发病率，甚至对已经转化了的癌细胞有抑制作用。另外，胡萝卜素还有保护眼睛的作用。经常看电视、电脑及过度用眼的人应多吃胡萝卜，因胡萝卜素可转化成维生素A，使人的眼睛在暗光下看东西更清楚，而且还能预防夜盲症和干眼病。胡萝卜富含维生素，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。

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