吃水煮鱼有讲究

    　水煮鱼是来自重庆的特色菜.因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。曾有媒体报道有人因猛吃水煮鱼而造成软组织脓肿。虽然医生说

　　这只是极个别现象，但因吃水煮鱼而出现脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康。也许能让大家吃起来心中有数。

  　  盐  正常人体每天对盐的摄取量应为3克～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准.过量食入盐易造成身体水分增加，过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。

  　  油  油中含有大量的热量和脂肪，食用过量.人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30克~50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足机体的需求，不宜摄入过多。

   　 辣椒  一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。         

    　配食  水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。  

 　　配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，还有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。

　　因此，在食用水煮鱼时要注意以下几点：别过量食用水煮鱼。水煮鱼是高蛋白、高热量的食物.虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。吃完水煮鱼的直接后果就是嗓子疼、上火、排便不畅。因为这些食物主湿，易生痰、生热。最好多喝茶，可饮用菊花茶适当化解，也可吃些萝卜以通气。在冬季如果常吃水煮鱼，每天最好喝１000毫升的水来缓解一下火气。

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