滋肝补血吃葡萄

　　进入夏季，到了葡萄大量上市的季节。葡萄味甘鲜美，营养丰富，含有葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪、有机果酸、多种维生素、多种氨基酸和钾、钙、碘、磷、铁等多种无机盐。李时珍在《本草纲目》中说：葡萄可逐水利尿、益气补血、补脑养神、除烦明目、解渴。

　　滋肝补肾  葡萄性平味甘酸，能滋肝肾，生津液，强筋骨。热病烦渴、不思饮食、久病肝肾阴虚、心悸、盗汗、干咳、腰腿酸痛、筋骨无力者，可将其作为补品。葡萄还有补益气血、通利小便的作用，用于脾虚气弱、气短乏力、浮肿、小便不利等。可将葡萄捣烂取汁，用微火熬至稍黏时，加入适量蜂蜜，再加热至沸，冷却后服用，每次1汤匙。

　　健脾和胃  葡萄含糖量达15%～30%，以葡萄糖为主。葡萄中的果酸具有助消化作用，常吃葡萄能健脾和胃。葡萄中含有矿物质、维生素和人体所需的氨基酸，常吃葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对提高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。葡萄中的糖属单糖，可很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用鲜葡萄汁，可很快使症状缓解。

　　软化血管  葡萄有类似阿司匹林的溶栓作用。国外科学家研究发现，在葡萄的皮、核和汁中有一种天然的抗胆固醇物质和抗真菌化合物，能对抗人体血清胆固醇和降低血小板的凝聚力，对防止血管硬化、冠心病、栓子性脑梗死、脑血栓、高胆固醇血症、脂肪肝、视网膜炎都有一定作用。美国科研人员发现，若每日饮用3杯紫葡萄汁，可使血小板的凝聚力降低40%，与阿司匹林的溶栓、抗血凝和溶纤作用类似，对预防心脑血管病有一定作用。这主要是葡萄中所含的类黄酮物质在起作用。这是一种强力抗氧化剂，可防范细胞膜被氧化，并可清除体内自由基。葡萄皮中含类黄酮更多，所以吃葡萄时最好不要去皮。

　　减肥作用  正确食用葡萄具有减肥功效。方法是饭前慢嚼300克葡萄，再吃一些富含蛋白质和脂肪较低的食物，如酱牛肉、炖兔肉、韭菜炒豆腐干等。300克葡萄吃到胃里饱足感强，加上高蛋白食物延长消化时间，能维持较长时间不饥饿。

　　抗癌功能  葡萄有抗癌功能是美国伊利诺伊大学研究发现的。葡萄中含有一种物质，可以防止健康细胞癌变，并能防止癌细胞扩散。

　　另外，据资料显示，葡萄、葡萄汁、葡萄酒还有抵抗病毒的效果。

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