吃核桃可降低心脏瘸风险

        新近出版的《美国临床营养学杂志》有篇文章，说的是洛玛连达大学的研究人员将核桃和多脂鱼的抗心脏病功效进行了对比，发现核桃对健康人体的降胆固醇功效明显高于鱼类，吃核桃还可以降低甘油三酸酯，并能降低患冠心病的风险。

        洛玛连达大学公共健康学院营养学系的研究人员表示，这项研究的实践意义在于，即使是健康人，适量吃一点核桃也可以显著降低血液中的胆固醇和甘油三酸酯含量。

        核桃树作为一种经济价值很高的木本油料果树，在我国已有较长的栽培历史。核桃一词始见于《本草纲目》，别名有胡桃、羌桃、万岁子。我国现在栽培的核桃是核桃科核桃属的普通核桃，是西汉时由张骞自西域带回，后自北而南传遍全国。

        自古以来，核桃仁就被人们视为养身佳品，许多医学书籍都提到核桃有“补气养血，润燥化痰，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。现代医学研究认为，核桃中富含不饱和脂肪酸、磷脂以及维生素E，对身体有良好保健作用。核桃脂肪中含有70．7％的亚油酸和12．4％的亚麻酸。这些不饱和脂肪酸是大脑组织细胞的主要结构脂肪。充足的亚油酸和亚麻酸：还能提高大脑的工作效率，并对缓解和防治心血管疾病有一定益处。

        核桃中含有多种微量元素，特别是其中丰富的钾、钙、镁、锌等元素，是人体保持健康必需的矿物质元素。

        核桃还有一定的美容功效，核桃中丰富的维生素E可使细胞免受自由基的氧化而受损。此外．亚油酸能促进皮肤发育和增加皮肤营养，有利于毛发健美。人体缺乏亚油酸，皮肤会显得干燥。因此，核桃是理想的肌肤美容剂。

        当然，再好的食物也不能不加限制地食用，毕竟核桃中还有大量脂肪，吃得过多会带来过多的能量，不利于健康体形的保持。根据洛玛连达大学研究人员的实验结果，每天通过饮食摄入约42克核桃，可使血清总胆固醇含量降低5．4％，使低密度脂蛋白胆固醇降低9．3％。吃核桃仁以不超过50克为宜。       

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