急性胃肠炎的饮食疗法
核心提示： 急性胃肠炎是胃肠粘膜的急性炎症，病程较短，多发于夏秋季，其临床表现多数在进食后数小时至十几小时突然起病，表现为腹痛、腹泻、呕吐，或伴有不同程度的发热、恶寒、软弱无力、头昏、口．苦等症状。以腹痛、呕吐为主者，称急
急性胃肠炎是胃肠粘膜的急性炎症，病程较短，多发于夏秋季，其临床表现多数在进食后数小时至十几小时突然起病，表现为腹痛、腹泻、呕吐，或伴有不同程度的发热、恶寒、软弱无力、头昏、口．苦等症状。以腹痛、呕吐为主者，称急性胃炎；以脐周围及下腹痛及腹泻为主者，称急性肠炎，二者兼有者，称急性胃肠炎。吐泻严重者，可出现脱水、休克和酸中毒等症状。脱水严重者，可出现口干，尿少，皮肤松驰，眼球凹陷，四肢发冷，血压下降等病征。
中医认为，本病多为饮食不节，湿热侵袭，脾运失司所为。饮食过量，宿食内停，过食肥甘，或多食生冷，误食不洁之物，或湿热侵袭，伤及脾胃，脾胃受损，传导失职，升降失常，故见是症。当以清热利湿，调理脾胃为治，可选用下列药膳食疗方。
藿香白术粥藿香、白术各10g，大米 50g。将藿香，白术择净，放人药罐中，加入清水适量，先浸泡5～10分钟，水煎取汁，而后加入大米，煮为稀粥即成，每日2～3剂，连续3～5天。可解表和中，理气化湿，适用于急性胃肠炎恶寒、发热、头痛，胸痛满闷，腹痛呕吐，肠鸣泄泻，口淡无味等。
藿香，性味辛温，入脾胃肺经，有芳香化湿，解暑发表，和中止呕之功，药理研究表明，藿香挥发油能促进胃液分泌，增强消化力，对胃肠有解痉，防腐作用，故《纲目》言其“治脾胃呕逆，为最要之药”。白术有补气健脾，燥湿利水，固表止汗，益气安胎之功，《纲目》言其“除心下急满，霍乱吐下不止，利腰脐间血，益津液，暖胃消谷嗜食。治心腹胀满，腹中冷痛，胃虚下痢，多年气痢，除寒热，止呕逆，止反胃，利小便”。急性胃肠炎吐泻之后，胃肠损伤，受纳下降，煮粥服食，既可保护胃肠粘膜，又可补充体液，寓药于食，徐缓图之，从而发挥治疗作用。
山药苡仁柿饼糊生山药，生苡仁各 60g，柿饼20g，扁豆15g。将山药捣碎、柿饼切块备用。先取苡仁，扁豆择净，放入锅中，加清水适量，煮至苡仁，扁豆烂熟，而后纳入山药、柿饼，同煮为粥糊取食。每日1～2剂，连续3～5天。可清热利湿，适用于急性胃肠炎腹痛，腹泻，肛门灼热，口渴心烦等。
山药，《纲目》言其可“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。现代药理研究表明，山药富含皂苷、粘液质、胆碱、淀粉酶，糖蛋白等成分，其所含的消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解，使食物易于消化吸收。苡仁，《纲目》言其“阳明药也，能健脾，益胃……土能除水渗湿，故泄痢水肿用之”。柿饼，为柿子加工而制成，有清热润燥，生津止渴，收涩止泄之功，《纲目》言其“开胃涩肠，消痰止渴”，其收涩止泄，开胃涩肠之功，有益于胃肠炎呕吐，泻泄诸症。扁豆《纲目》言其“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”。煮为粥糊服食，方法简单，疗效确实。
藕姜蜜饮鲜藕500g，鲜姜50g，蜂蜜适量。将藕，姜去皮，洗净，切碎，榨取汁液，煮沸，纳入蜂蜜即成。代茶饮服，每日2～3次，连续2-3天。可清热利湿，和胃止吐，适用于急性胃肠炎恶心呕吐，吐物酸臭，大便溏泄，口渴心烦等。
藕有清热生津，凉血散淤，健脾开胃，补虚止泄之功，故对急性胃肠炎呕吐，泄泻，食欲不振等有治疗作用。生姜有发散风寒，温胃止呕，解毒和中之功，本品自古以来用于调味和开胃，是常用的食疗佳品，其止呕作用甚佳，有“呕家圣药“之称，《纲目》言其“生用发散，熟用和中”。现代药理研究表明，生姜所含的挥发油，能加速血液循环，促进胃液分泌及肠管蠕动，帮助消化，故可治疗急性胃肠炎呕吐之症。藕，姜榨汁同蜂蜜饮服，对急性胃肠炎呕吐、泄泻等有明显疗效。
肉桂干姜粥 肉桂、干姜各6g，大米 50g。将肉桂、干姜择净，放入锅中，加水浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即成。每日2-3剂，连续2～3天。可散寒除湿，适用于急性胃肠炎呕吐下痢，腹痛肠鸣，身重倦怠，四肢不温，头晕目眩等。
肉桂，有温中止痛，活血通脉，疏风散寒之功，《纲目》言其可“补下焦不足，沉寒痼冷之病”。现代药理研究表明，桂皮所含的桂皮油有健胃驱风之功，故对急性胃肠炎呕吐泄泻，腹痛肠鸣等有效。干姜有温中散寒，回阳救逆，温肺化饮之功，《纲目》言其“开胃，消宿食”。肉桂补火助阳，散寒止痛，并可引火归源；干姜能守能走，长于温中散寒邪，温脾胃阳气，为温中散寒之主药。两者合用，煮粥服食，对急性胃肠炎吐泻过度，阴液亏损，脾肾虚寒者，有回阳救逆之功。
人参石榴皮饮人参5g，石榴皮20g。将人参切片，石榴皮洗净，切碎，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，煎取浓汁，混匀，即成。每日l剂，并嚼食参片，连续2～3天。可健脾益气止泻，适用于急性胃肠炎呕吐频频，泻下清水，面色苍白，汗出肢冷等。
人参，可补益脾肺，生津止渴，《纲目》言其“疗肠胃中冷，心腹鼓痛，胸胁逆满，霍乱吐逆，调中”。石榴皮，《纲目》言其“止泻痢，下血，脱肛，崩中带下”。吐泻之后，气随液脱，导致阴阳两亏，而人参大补元气，复脉固脱，《用药法象》言“人参甘温，能补肺中之气，肺气旺则四脏之气皆旺”，故对急性胃肠炎有益气固脱之效，石榴与人参同用，增强人参的补益固脱之力，使阳气回复，阴液自生。
石榴皮膏石榴皮500g(鲜者加倍)，蜂蜜300g。将石榴皮择净，切碎，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，每次煮煎30分钟左右取汁，共取2次，2液合并，文火煮至粘稠时，加入蜂蜜，煮沸即成，候温装瓶。每次l汤匙，每日2~8次，沸水冲饮，连续3-5天。可健脾温中，涩肠止泻，适用于急性胃肠炎腹泻频作，腹痛隐隐，口不渴，舌淡苔白等。
石榴皮，有生津止渴，涩肠止泄之功，民间常用来治疗呕吐泄泻，《纲目》言其“止泻痢，下血，脱肛，崩中带下”。现代营养分析表明，石榴皮富合糖，蛋白质、维生素等，对多种细菌有抑制作用。蜂蜜健脾和中，缓急止痛，两者合用，健脾益气，收涩止泻，对急性胃肠炎腹泻频作者有较好疗效。
陈茗粥陈茶叶10g，大米lOOg。先将茶叶择净，放人锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮为稀粥。每日1剂，分上下午温服，连续2～3天。可消食化痰，清热止痢，除烦止渴，兴奋提神，适用于急性胃肠炎食积不消，过食油腻，饮酒过量，口干烦渴，多睡不醒，赤白痢疾等。
茗，即人们常说的茶叶，据《本草纲目拾遗》记载：“三年久陈者人药，新者有火气”，故称陈茗。茶叶除作饮料外，其人药治病，亦堪称上品，《纲目》言其浓煎，吐风热痰涎；《日用本草》言其除烦止渴，解腻清神；《随息居饮食谱》言其“清心神，凉肝胆，涤热，肃肺胃”。现代药理研究表明，茶叶中所合的茶碱，能兴奋高级神经中枢，加快血流，促进胃液分泌，使消化液增多而达到助消化，消食积的作用。大米，有健脾和胃之功。两者同用，既可补充急性胃肠炎呕吐泄泻丢失的水分，又可健脾胃而发挥治疗作用。
葛根粥葛根lOg，大米50g。将葛根择净，放人锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥，或将葛根研细，待粥将熟时，调入大米粥中，再煮一、二沸即成。每日2剂，连续2～8天。可发表解肌，升阳止泄，生津止渴，适用于忽性胃肠炎泄泻，湿热泻痢，口渴尿黄等。
葛根，《纲目》言其“主消渴，身太热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒，疗伤寒中风头痛，解肌发表出汗，开腠理……开胃下食，解酒毒”。葛根解肌发表，能升清阳，鼓舞脾胃清阳之气上升而奏止泄之效，与大米同用，增强其健脾止泄之功，故对急性胃肠炎有效。
车前叶粥车前叶60g，葱白1茎，大米 50g。将车前叶，葱白洗净，切碎，放人锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即成。每日l～2剂，连续3～5天。可清热利湿，利尿通淋。适用于急性胃肠炎腹痛腹泻，肛门灼热，小便短黄，淋沥涩痛，目赤肿痛，咳嗽痰多等。
车前草是生长于田埂、路边、河旁的野生草本植物，民间常用于治疗肠炎腹泄，尿频尿急，目赤肿痛等。《纲目》吉其“主泄精病，治尿血，能补五脏，明目，利小便，通五淋”。煮粥服食，可有效地缓解胃肠炎泄泻症状。但车前叶甘寒滑利，患有遗精、遗尿的病人不宜选用。
乌梅粥乌梅15g，大米50g，冰糖适量。将乌梅择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～ 10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时，调入捣碎的冰糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续2～3天。可生津止渴，涩肠止泻。适用于急性胃肠炎久泻不止，口干喜饮，小便短少者。
乌梅，性味酸，平，有生津止渴，敛肺止咳，涩肠止泻，安蛔止痛之功，《纲目》言其可“敛肺涩肠，止久嗽泻痢……蛔厥吐利”。现代药理研究表明，乌梅有显著的抗菌作用，对大肠杆菌，痢疾杆菌、伤寒杆菌，结核杆菌等皆有抑制作用，对肠道寄生虫也有抑制作用。著名方剂“乌梅丸”就是以乌梅为主的驱蛔止痛名方，因为乌梅味酸，而“蛔得酸则伏”，故能治疗虫积腹痛。煮粥服食，对急性胃肠炎伴有肠道寄生虫病者尤为适宜，病初起不宜选用。
姜韭牛奶鲜姜25g，韭菜汁，牛奶各 250g。将姜，韭洗净，切细，捣烂榨汁，与牛奶同放锅中，煮沸即可饮用。每日．1剂，连续2-3天。可健脾温中止呕。适用于急性胃肠炎纳差食少、呕吐恶心。
生姜，为“呕家圣药”，有发散风寒，温胃止呕，增进食欲，解毒和中之功。韭菜，有补肾助阳，行气活血，温中开胃之功，《纲目》言其“安五脏，除胃中热”。牛乳有补益虚损，生津润肠之功，《纲目》言其“主补虚赢，止渴，养心肺，解热毒”。三者合用，温中止呕，对各种呕吐，均有效验。
参芪清蒸羊肉人参6g，黄芪lOg，羊肉500g，清汤及调味品各适量。将参，芪择净，放人锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，文火浓煎取汁约30ml；羊肉洗净，切片，放碗中，兑入清汤、药汁，食盐及调味品，用盘扣住，上笼武火蒸熟服食。分次温热食肉饮汤，每周2～3剂。可温中益气，健脾利水。适用于急性胃肠炎泻泄日久，气血两亏，体倦无力，食少，口渴，头目昏花等。
人参，有大补元气，补益脾肺，生津止渴之功，有“百草之王”之称。黄芪，有补气健脾，升阳举陷之功，《纲目》言其为“补药之长”。羊肉，有益气补虚，温中暖胃之功，自古以来就是食补药物的代表，《纲目》言其“补中益气，安心止惊”。胃肠炎久吐、久泻之后，脾胃亏虚，肾阳不足，吃点参芪蒸羊肉，脾肾双补，大有裨益。
瓜皮肉丁西瓜皮150g，猪瘦肉100g，调味品适量。将西瓜皮洗净，切丝。瘦肉洗净，切丁，用淀粉抓后备用。先取素油适量，放锅中烧热后，下瓜皮、肉丁炒熟，而后调味葱、姜、杯，盐等，炒熟即可服食。每周2～3剂。可清热利湿。适用于急性胃肠炎脘腹胀满，大便溏薄，肛门灼热等。
西瓜有清热解暑，生津止渴，利屎除烦之功，《纲目》言其“消烦止渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒”。现代营养分析表明，西瓜及西瓜皮营养丰富，几乎包括人体所需的各种营养成分，因而可有效地补充惠性胃肠炎吐泻之后人体丢失的各种营养成分。猪瘦肉，有健脾益气之功。两者同用，相得益彰，尤其是西瓜“利小水，治血痢”之功，于急性胃肠炎患者甚宜。
丁香姜糖丁香5g，生姜30g，白糖 250g。将丁香研末，生姜切细备用。白糖放入锅内，加清水适量，文火煎熬至稠时，加丁香粉，姜末调匀，续熬至用筷子挑起糖液呈丝状而不粘手时，停火，将糖倒在涂有植物油的瓷盘内，候冷，将糖用刀划成条，切成块即成(约划成为50块)。每次合服l一2块，每日2～3次。可温胃，降逆，止呕。适用于急性胃肠炎呃逆，恶心呕吐，脘腹胀满，冒脘冷痛，小便清长，腹泄清稀等。
丁香，有温中降逆，温肾助阳之功，《纲目》言其“温脾胃，止霍乱”。现代药理研究表明，丁香合挥发油等，为芳香健胃剂，可增加胃液分泌．缓解腹部气胀，增强消化能力，减轻恶心呕吐，对多种致病菌有抑制作用。生姜，有发散风寒，温胃止呕，解毒和中之功，《纲目》言其“生用发散，熟用和中”。与白糖同制服用，温脾胃，止呃逆，治呕吐，其效甚佳。
砂仁炒瘦肉 砂仁3g，瘦肉lOOg，调料少许。将砂仁研为细末备用。瘦肉洗净，切丝，用葱、姜。椒、料酒，淀粉等勾芡，锅中放素油烧热后，下葱姜爆香，而后下瘦肉丝爆炒，待熟时，调入砂仁、食盐，味精等，翻炒片刻即成。可温服，每周2～3剂。可温中行气，和胃止泄。适用于急性胃肠炎上腹饱胀，闷满不实，呕吐泄泻，纳差食少等。
砂仁有化湿行气、温中止泄之功，《纲目》言其“主治虚劳冷泄，宿食不消……消化水谷，温暖脾胃”。《药品化义》言“若呕吐恶心，以此温中调气，若脾虚饱闷，宿食不消，酒毒伤胃，以此散滞化气；若胎气腹痛，恶阻食少，胎动不安，以此运行和气”。现代药理研究表明，阳春砂水煎剂对离体动物肠管有兴奋作用，缩砂仁所含的挥发油，有芳香健胃作用，能促进胃液分泌，并可排除消化道积气，故能行气消胀。砂仁为醒脾和冒要药，常用于湿阻中焦及脾胃气滞诸症，同瘦肉炒食，对于急性胃肠炎脘腹胀满，腹痛泄泻等，有醒脾和胃止泄之功。
中医认为，本病多为饮食不节，湿热侵袭，脾运失司所为。饮食过量，宿食内停，过食肥甘，或多食生冷，误食不洁之物，或湿热侵袭，伤及脾胃，脾胃受损，传导失职，升降失常，故见是症。当以清热利湿，调理脾胃为治，可选用下列药膳食疗方。
藿香白术粥藿香、白术各10g，大米 50g。将藿香，白术择净，放人药罐中，加入清水适量，先浸泡5～10分钟，水煎取汁，而后加入大米，煮为稀粥即成，每日2～3剂，连续3～5天。可解表和中，理气化湿，适用于急性胃肠炎恶寒、发热、头痛，胸痛满闷，腹痛呕吐，肠鸣泄泻，口淡无味等。
藿香，性味辛温，入脾胃肺经，有芳香化湿，解暑发表，和中止呕之功，药理研究表明，藿香挥发油能促进胃液分泌，增强消化力，对胃肠有解痉，防腐作用，故《纲目》言其“治脾胃呕逆，为最要之药”。白术有补气健脾，燥湿利水，固表止汗，益气安胎之功，《纲目》言其“除心下急满，霍乱吐下不止，利腰脐间血，益津液，暖胃消谷嗜食。治心腹胀满，腹中冷痛，胃虚下痢，多年气痢，除寒热，止呕逆，止反胃，利小便”。急性胃肠炎吐泻之后，胃肠损伤，受纳下降，煮粥服食，既可保护胃肠粘膜，又可补充体液，寓药于食，徐缓图之，从而发挥治疗作用。
山药苡仁柿饼糊生山药，生苡仁各 60g，柿饼20g，扁豆15g。将山药捣碎、柿饼切块备用。先取苡仁，扁豆择净，放入锅中，加清水适量，煮至苡仁，扁豆烂熟，而后纳入山药、柿饼，同煮为粥糊取食。每日1～2剂，连续3～5天。可清热利湿，适用于急性胃肠炎腹痛，腹泻，肛门灼热，口渴心烦等。
山药，《纲目》言其可“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。现代药理研究表明，山药富含皂苷、粘液质、胆碱、淀粉酶，糖蛋白等成分，其所含的消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解，使食物易于消化吸收。苡仁，《纲目》言其“阳明药也，能健脾，益胃……土能除水渗湿，故泄痢水肿用之”。柿饼，为柿子加工而制成，有清热润燥，生津止渴，收涩止泄之功，《纲目》言其“开胃涩肠，消痰止渴”，其收涩止泄，开胃涩肠之功，有益于胃肠炎呕吐，泻泄诸症。扁豆《纲目》言其“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”。煮为粥糊服食，方法简单，疗效确实。
藕姜蜜饮鲜藕500g，鲜姜50g，蜂蜜适量。将藕，姜去皮，洗净，切碎，榨取汁液，煮沸，纳入蜂蜜即成。代茶饮服，每日2～3次，连续2-3天。可清热利湿，和胃止吐，适用于急性胃肠炎恶心呕吐，吐物酸臭，大便溏泄，口渴心烦等。
藕有清热生津，凉血散淤，健脾开胃，补虚止泄之功，故对急性胃肠炎呕吐，泄泻，食欲不振等有治疗作用。生姜有发散风寒，温胃止呕，解毒和中之功，本品自古以来用于调味和开胃，是常用的食疗佳品，其止呕作用甚佳，有“呕家圣药“之称，《纲目》言其“生用发散，熟用和中”。现代药理研究表明，生姜所含的挥发油，能加速血液循环，促进胃液分泌及肠管蠕动，帮助消化，故可治疗急性胃肠炎呕吐之症。藕，姜榨汁同蜂蜜饮服，对急性胃肠炎呕吐、泄泻等有明显疗效。
肉桂干姜粥 肉桂、干姜各6g，大米 50g。将肉桂、干姜择净，放入锅中，加水浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即成。每日2-3剂，连续2～3天。可散寒除湿，适用于急性胃肠炎呕吐下痢，腹痛肠鸣，身重倦怠，四肢不温，头晕目眩等。
肉桂，有温中止痛，活血通脉，疏风散寒之功，《纲目》言其可“补下焦不足，沉寒痼冷之病”。现代药理研究表明，桂皮所含的桂皮油有健胃驱风之功，故对急性胃肠炎呕吐泄泻，腹痛肠鸣等有效。干姜有温中散寒，回阳救逆，温肺化饮之功，《纲目》言其“开胃，消宿食”。肉桂补火助阳，散寒止痛，并可引火归源；干姜能守能走，长于温中散寒邪，温脾胃阳气，为温中散寒之主药。两者合用，煮粥服食，对急性胃肠炎吐泻过度，阴液亏损，脾肾虚寒者，有回阳救逆之功。
人参石榴皮饮人参5g，石榴皮20g。将人参切片，石榴皮洗净，切碎，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，煎取浓汁，混匀，即成。每日l剂，并嚼食参片，连续2～3天。可健脾益气止泻，适用于急性胃肠炎呕吐频频，泻下清水，面色苍白，汗出肢冷等。
人参，可补益脾肺，生津止渴，《纲目》言其“疗肠胃中冷，心腹鼓痛，胸胁逆满，霍乱吐逆，调中”。石榴皮，《纲目》言其“止泻痢，下血，脱肛，崩中带下”。吐泻之后，气随液脱，导致阴阳两亏，而人参大补元气，复脉固脱，《用药法象》言“人参甘温，能补肺中之气，肺气旺则四脏之气皆旺”，故对急性胃肠炎有益气固脱之效，石榴与人参同用，增强人参的补益固脱之力，使阳气回复，阴液自生。
石榴皮膏石榴皮500g(鲜者加倍)，蜂蜜300g。将石榴皮择净，切碎，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，每次煮煎30分钟左右取汁，共取2次，2液合并，文火煮至粘稠时，加入蜂蜜，煮沸即成，候温装瓶。每次l汤匙，每日2~8次，沸水冲饮，连续3-5天。可健脾温中，涩肠止泻，适用于急性胃肠炎腹泻频作，腹痛隐隐，口不渴，舌淡苔白等。
石榴皮，有生津止渴，涩肠止泄之功，民间常用来治疗呕吐泄泻，《纲目》言其“止泻痢，下血，脱肛，崩中带下”。现代营养分析表明，石榴皮富合糖，蛋白质、维生素等，对多种细菌有抑制作用。蜂蜜健脾和中，缓急止痛，两者合用，健脾益气，收涩止泻，对急性胃肠炎腹泻频作者有较好疗效。
陈茗粥陈茶叶10g，大米lOOg。先将茶叶择净，放人锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮为稀粥。每日1剂，分上下午温服，连续2～3天。可消食化痰，清热止痢，除烦止渴，兴奋提神，适用于急性胃肠炎食积不消，过食油腻，饮酒过量，口干烦渴，多睡不醒，赤白痢疾等。
茗，即人们常说的茶叶，据《本草纲目拾遗》记载：“三年久陈者人药，新者有火气”，故称陈茗。茶叶除作饮料外，其人药治病，亦堪称上品，《纲目》言其浓煎，吐风热痰涎；《日用本草》言其除烦止渴，解腻清神；《随息居饮食谱》言其“清心神，凉肝胆，涤热，肃肺胃”。现代药理研究表明，茶叶中所合的茶碱，能兴奋高级神经中枢，加快血流，促进胃液分泌，使消化液增多而达到助消化，消食积的作用。大米，有健脾和胃之功。两者同用，既可补充急性胃肠炎呕吐泄泻丢失的水分，又可健脾胃而发挥治疗作用。
葛根粥葛根lOg，大米50g。将葛根择净，放人锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥，或将葛根研细，待粥将熟时，调入大米粥中，再煮一、二沸即成。每日2剂，连续2～8天。可发表解肌，升阳止泄，生津止渴，适用于忽性胃肠炎泄泻，湿热泻痢，口渴尿黄等。
葛根，《纲目》言其“主消渴，身太热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒，疗伤寒中风头痛，解肌发表出汗，开腠理……开胃下食，解酒毒”。葛根解肌发表，能升清阳，鼓舞脾胃清阳之气上升而奏止泄之效，与大米同用，增强其健脾止泄之功，故对急性胃肠炎有效。
车前叶粥车前叶60g，葱白1茎，大米 50g。将车前叶，葱白洗净，切碎，放人锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即成。每日l～2剂，连续3～5天。可清热利湿，利尿通淋。适用于急性胃肠炎腹痛腹泻，肛门灼热，小便短黄，淋沥涩痛，目赤肿痛，咳嗽痰多等。
车前草是生长于田埂、路边、河旁的野生草本植物，民间常用于治疗肠炎腹泄，尿频尿急，目赤肿痛等。《纲目》吉其“主泄精病，治尿血，能补五脏，明目，利小便，通五淋”。煮粥服食，可有效地缓解胃肠炎泄泻症状。但车前叶甘寒滑利，患有遗精、遗尿的病人不宜选用。
乌梅粥乌梅15g，大米50g，冰糖适量。将乌梅择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～ 10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时，调入捣碎的冰糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续2～3天。可生津止渴，涩肠止泻。适用于急性胃肠炎久泻不止，口干喜饮，小便短少者。
乌梅，性味酸，平，有生津止渴，敛肺止咳，涩肠止泻，安蛔止痛之功，《纲目》言其可“敛肺涩肠，止久嗽泻痢……蛔厥吐利”。现代药理研究表明，乌梅有显著的抗菌作用，对大肠杆菌，痢疾杆菌、伤寒杆菌，结核杆菌等皆有抑制作用，对肠道寄生虫也有抑制作用。著名方剂“乌梅丸”就是以乌梅为主的驱蛔止痛名方，因为乌梅味酸，而“蛔得酸则伏”，故能治疗虫积腹痛。煮粥服食，对急性胃肠炎伴有肠道寄生虫病者尤为适宜，病初起不宜选用。
姜韭牛奶鲜姜25g，韭菜汁，牛奶各 250g。将姜，韭洗净，切细，捣烂榨汁，与牛奶同放锅中，煮沸即可饮用。每日．1剂，连续2-3天。可健脾温中止呕。适用于急性胃肠炎纳差食少、呕吐恶心。
生姜，为“呕家圣药”，有发散风寒，温胃止呕，增进食欲，解毒和中之功。韭菜，有补肾助阳，行气活血，温中开胃之功，《纲目》言其“安五脏，除胃中热”。牛乳有补益虚损，生津润肠之功，《纲目》言其“主补虚赢，止渴，养心肺，解热毒”。三者合用，温中止呕，对各种呕吐，均有效验。
参芪清蒸羊肉人参6g，黄芪lOg，羊肉500g，清汤及调味品各适量。将参，芪择净，放人锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，文火浓煎取汁约30ml；羊肉洗净，切片，放碗中，兑入清汤、药汁，食盐及调味品，用盘扣住，上笼武火蒸熟服食。分次温热食肉饮汤，每周2～3剂。可温中益气，健脾利水。适用于急性胃肠炎泻泄日久，气血两亏，体倦无力，食少，口渴，头目昏花等。
人参，有大补元气，补益脾肺，生津止渴之功，有“百草之王”之称。黄芪，有补气健脾，升阳举陷之功，《纲目》言其为“补药之长”。羊肉，有益气补虚，温中暖胃之功，自古以来就是食补药物的代表，《纲目》言其“补中益气，安心止惊”。胃肠炎久吐、久泻之后，脾胃亏虚，肾阳不足，吃点参芪蒸羊肉，脾肾双补，大有裨益。
瓜皮肉丁西瓜皮150g，猪瘦肉100g，调味品适量。将西瓜皮洗净，切丝。瘦肉洗净，切丁，用淀粉抓后备用。先取素油适量，放锅中烧热后，下瓜皮、肉丁炒熟，而后调味葱、姜、杯，盐等，炒熟即可服食。每周2～3剂。可清热利湿。适用于急性胃肠炎脘腹胀满，大便溏薄，肛门灼热等。
西瓜有清热解暑，生津止渴，利屎除烦之功，《纲目》言其“消烦止渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒”。现代营养分析表明，西瓜及西瓜皮营养丰富，几乎包括人体所需的各种营养成分，因而可有效地补充惠性胃肠炎吐泻之后人体丢失的各种营养成分。猪瘦肉，有健脾益气之功。两者同用，相得益彰，尤其是西瓜“利小水，治血痢”之功，于急性胃肠炎患者甚宜。
丁香姜糖丁香5g，生姜30g，白糖 250g。将丁香研末，生姜切细备用。白糖放入锅内，加清水适量，文火煎熬至稠时，加丁香粉，姜末调匀，续熬至用筷子挑起糖液呈丝状而不粘手时，停火，将糖倒在涂有植物油的瓷盘内，候冷，将糖用刀划成条，切成块即成(约划成为50块)。每次合服l一2块，每日2～3次。可温胃，降逆，止呕。适用于急性胃肠炎呃逆，恶心呕吐，脘腹胀满，冒脘冷痛，小便清长，腹泄清稀等。
丁香，有温中降逆，温肾助阳之功，《纲目》言其“温脾胃，止霍乱”。现代药理研究表明，丁香合挥发油等，为芳香健胃剂，可增加胃液分泌．缓解腹部气胀，增强消化能力，减轻恶心呕吐，对多种致病菌有抑制作用。生姜，有发散风寒，温胃止呕，解毒和中之功，《纲目》言其“生用发散，熟用和中”。与白糖同制服用，温脾胃，止呃逆，治呕吐，其效甚佳。
砂仁炒瘦肉 砂仁3g，瘦肉lOOg，调料少许。将砂仁研为细末备用。瘦肉洗净，切丝，用葱、姜。椒、料酒，淀粉等勾芡，锅中放素油烧热后，下葱姜爆香，而后下瘦肉丝爆炒，待熟时，调入砂仁、食盐，味精等，翻炒片刻即成。可温服，每周2～3剂。可温中行气，和胃止泄。适用于急性胃肠炎上腹饱胀，闷满不实，呕吐泄泻，纳差食少等。
砂仁有化湿行气、温中止泄之功，《纲目》言其“主治虚劳冷泄，宿食不消……消化水谷，温暖脾胃”。《药品化义》言“若呕吐恶心，以此温中调气，若脾虚饱闷，宿食不消，酒毒伤胃，以此散滞化气；若胎气腹痛，恶阻食少，胎动不安，以此运行和气”。现代药理研究表明，阳春砂水煎剂对离体动物肠管有兴奋作用，缩砂仁所含的挥发油，有芳香健胃作用，能促进胃液分泌，并可排除消化道积气，故能行气消胀。砂仁为醒脾和冒要药，常用于湿阻中焦及脾胃气滞诸症，同瘦肉炒食，对于急性胃肠炎脘腹胀满，腹痛泄泻等，有醒脾和胃止泄之功。
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