食疗佳品冬虫夏草
核心提示： 冬虫夏草含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、多种维生素、虫胶原、虫草素、虫草酸及多种氨基酸、铁、磷、钙、锌、锰、硒等人体必需的微量元素。
冬虫夏草的食用方法很多，除配中药煎服，作丸剂，研末吞服或
冬虫夏草的食用方法很多，除配中药煎服，作丸剂，研末吞服或
冬虫夏草含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、多种维生素、虫胶原、虫草素、虫草酸及多种氨基酸、铁、磷、钙、锌、锰、硒等人体必需的微量元素。
冬虫夏草的食用方法很多，除配中药煎服，作丸剂，研末吞服或装入胶囊服用外，还可以采用蒸、炖、泡酒等方法用。本文特介绍一些有关冬虫夏草的药膳。
冬虫夏草炖胎盘 胎盘1具(鲜品)，冬虫夏草20g，蘑菇lOOg。先将胎盘洗净切小块，与蘑菇、虫草共入砂锅内，加生姜、胡椒、大蒜、食盐等调料，水炖至烂熟即可食用。此方具有调补气血，滋阴壮阳，生精益髓和抗癌抗衰老之功效。对肺癌、乳腺癌、前列腺癌有治疗或辅助治疗作用。
冬虫草酒 冬虫草lOOg，用白酒 1000ml浸泡30天饮用。每次15~30ml，每日早晚2次。此方具有补虚损，益精气、止咳平喘，活血止痛之功效。主治：痰饮喘嗽，虚劳咯血，自汗盗汗，心悸失眠，神疲无力，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后体虚诸症。
冬虫草炖鸭 选用1500g左右的老鸭子，宰杀后放血去毛，从尾腹开一小口，掏出内脏。然后将鸭子清洗干净，再用筷子般大小的竹签在鸭背或鸭腹上截几个小洞，将虫草分别塞进小洞内，放人砂锅内，加生姜、大蒜、胡椒、食盐等调料，蒸至熟烂即可食用。此方有补肾益精，益肺平喘之功效。适用于肾虚阳痿，遗精早泄，腰膝酸软，各种贫血，病后体虚诸症。若加鹿茸 3g，大枣20g于鸭腹中同炖食用，有强心安神，健壮体质的作用。主治风湿性心脏病，心悸气喘，腰膝无力，水肿尿少等症。健康人食用有消除疲劳，抗衰益寿之功效。
冬虫草蒸鹌鹑 鹌鹑lOOg，冬虫草 lOg，将鹌鹑宰杀后洗净去脚爪，入沸水锅中焯去血水，放入蒸碗内，再加虫草放在鹌鹑上面，放生姜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、肉汤，隔水蒸熟即可食用。此方有补肺肾，止咳喘之功效，适用于肺肾两虚所致痨咳，吐血，咳喘气逆，腰酸腿痛等症，是病后体虚的常食之佳肴，多在秋冬季节食用。
虫草枸杞羊肉汤 冬虫草20g，羊肉 500g，淮山药30g，枸杞子15g，生姜6g，蜜枣 30g，精盐适量。先将羊肉洗净切块人沸水锅中汆一下，与洗净的冬虫草，淮山药，枸杞子，生姜，蜜枣一同人砂锅内，加水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖至羊肉熟烂，加精盐调味食用。此方有调补肝肾，益精壮阳之功效。主治肝肾两虚之妇女带下，阴冷不孕，子宫发育不良，以及男子精少不育，阳痿早泄，腰酸脚软，夜尿频多，心悸失眠，自汗盗汗等症。凡外感发热、湿热内蕴者不宜服用。
冬虫夏草粥 冬虫夏草5g，糯米lOOg。先将冬虫夏草用清水洗净与糯米一同放入锅内，加适量清水煮粥。待粥煮至浓稠时，放人适量冰糖再稍煮片刻，即可食用。此方有补虚损，益肺肾，止咳喘之功效。适用于虚痨咳喘，于咳咯血，盗汗自汗，腰膝酸软，阳痿遗精，病后体虚等症。产后体弱的人食用，能增强体质，加速康复。
冬虫夏草虾仁汤 冬虫草10g，虾仁 30g，生姜，精盐适量。先将虾仁和虫草洗净后一同放入砂锅中，加生姜，大蒜，食盐和清水适量，先用武火煮沸，再转用文煎煮 30分钟，加味精调味，饮汤吃虾和虫草。此方具有补肾壮阳，填精益髓之功效。适用于肾虚所致的阳痿早泄，四肢酸软，性欲减退，食欲不振等症。
冬虫草猪肺汤 冬虫夏草15g，猪肺 250g。先将猪肺洗净切块，与虫草一同入锅，加生姜，胡椒，葱节，食盐及清水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖煮至猪肺烂熟，即可食用。此方具有温肾补肺，止咳平喘之功效。适用于支气管炎哮喘，以及肺。肾阴虚所致咳嗽少痰，腰酸腿软，潮热盗汗，阳痿遗精等症。
冬虫草白芨羹 冬虫夏草10g，白芨 20g，山药20g，冰糖适量。先将虫草，白芨，山药分别研成细末，混合均匀后放人锅内，加适量清水和冰糖，用武火煮沸后改用文火煮10分钟成羹即可食用。此方具有滋肾润肺，补虚益精之功效。适用于阴虚喘嗽，干咳咯血，自汗盗汗，遗精阳痿，腰膝酸软，病后体虚等。感冒发热和肺热咳喘者不宜服用。
虫草金龟粥 冬虫夏草5g，沙参6g，金钱龟500g，火腿末25g，粳米100g，调味品适量。先将金龟肉放在锅内与葱姜炒香，放黄酒，再与淘洗干净的粳米、沙参、虫草一同入锅煮粥，待粥煮至浓稠时，加人生姜，火腿末，胡椒，葱段，食盐等调料，再煮 lO分钟即可食用。日服1剂，连服7～15天。此方具有防癌抗癌作用，可用于肺癌、乳腺癌、白血病等癌症的辅助食疗。
虫草炖乌鸡 冬虫夏草15g，乌鸡肉 250g。先将虫草用温水洗净，乌鸡宰杀后去毛，内脏，脚爪，洗净，放沸水锅中焯一下取出。将虫草一半置鸡腹内放人汤盆中，另一半放鸡肉上，注入鸡汤，加生姜，葱节，大蒜，胡椒粉，食盐，上笼蒸至熟烂即可食用。此方具有益肝肾，补气血，调经止带之功效。适用于体虚赢瘦之人食用，尤适宜于崩中带下妇女食用。健康人食之能强健身体。
冬虫草白花鸽 冬虫夏草5g，白花鸽1只(约200g)。先将鸽子剖腹洗净，放入汤碗内，再放人虫草，生姜，胡椒，葱花，大蒜，食盐等调料，隔水蒸至鸽肉熟烂后，即可食用。此方具有补虚损，益五脏，添精髓的功效。适用于肾虚所致阳痿遗精，腰膝酸软，气短乏力，失眠健忘，记忆力衰退，自汗盗汗等症以及病后体虚等。
虫草蒸甲鱼 冬虫夏草10g，甲鱼500g，红枣20g，调味品适量。将甲鱼去壳，头足切为4大块，放盆中摆上虫草，红枣，加料酒，细盐，葱段，姜末，大蒜及清鸡汤，隔水蒸至熟烂即可食用。此方具有滋阴益气，温阳固精之功效。适用于肝肾亏虚所致阳痿，遗精，早泄，性冷淡以及月经不调，带下病和病后、产后身体虚弱，体倦乏力，神疲心悸，失眠多梦，饮食减退，各种贫血，更年期综合征等症。
冬虫夏草的食用方法很多，除配中药煎服，作丸剂，研末吞服或装入胶囊服用外，还可以采用蒸、炖、泡酒等方法用。本文特介绍一些有关冬虫夏草的药膳。
冬虫夏草炖胎盘 胎盘1具(鲜品)，冬虫夏草20g，蘑菇lOOg。先将胎盘洗净切小块，与蘑菇、虫草共入砂锅内，加生姜、胡椒、大蒜、食盐等调料，水炖至烂熟即可食用。此方具有调补气血，滋阴壮阳，生精益髓和抗癌抗衰老之功效。对肺癌、乳腺癌、前列腺癌有治疗或辅助治疗作用。
冬虫草酒 冬虫草lOOg，用白酒 1000ml浸泡30天饮用。每次15~30ml，每日早晚2次。此方具有补虚损，益精气、止咳平喘，活血止痛之功效。主治：痰饮喘嗽，虚劳咯血，自汗盗汗，心悸失眠，神疲无力，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后体虚诸症。
冬虫草炖鸭 选用1500g左右的老鸭子，宰杀后放血去毛，从尾腹开一小口，掏出内脏。然后将鸭子清洗干净，再用筷子般大小的竹签在鸭背或鸭腹上截几个小洞，将虫草分别塞进小洞内，放人砂锅内，加生姜、大蒜、胡椒、食盐等调料，蒸至熟烂即可食用。此方有补肾益精，益肺平喘之功效。适用于肾虚阳痿，遗精早泄，腰膝酸软，各种贫血，病后体虚诸症。若加鹿茸 3g，大枣20g于鸭腹中同炖食用，有强心安神，健壮体质的作用。主治风湿性心脏病，心悸气喘，腰膝无力，水肿尿少等症。健康人食用有消除疲劳，抗衰益寿之功效。
冬虫草蒸鹌鹑 鹌鹑lOOg，冬虫草 lOg，将鹌鹑宰杀后洗净去脚爪，入沸水锅中焯去血水，放入蒸碗内，再加虫草放在鹌鹑上面，放生姜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、肉汤，隔水蒸熟即可食用。此方有补肺肾，止咳喘之功效，适用于肺肾两虚所致痨咳，吐血，咳喘气逆，腰酸腿痛等症，是病后体虚的常食之佳肴，多在秋冬季节食用。
虫草枸杞羊肉汤 冬虫草20g，羊肉 500g，淮山药30g，枸杞子15g，生姜6g，蜜枣 30g，精盐适量。先将羊肉洗净切块人沸水锅中汆一下，与洗净的冬虫草，淮山药，枸杞子，生姜，蜜枣一同人砂锅内，加水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖至羊肉熟烂，加精盐调味食用。此方有调补肝肾，益精壮阳之功效。主治肝肾两虚之妇女带下，阴冷不孕，子宫发育不良，以及男子精少不育，阳痿早泄，腰酸脚软，夜尿频多，心悸失眠，自汗盗汗等症。凡外感发热、湿热内蕴者不宜服用。
冬虫夏草粥 冬虫夏草5g，糯米lOOg。先将冬虫夏草用清水洗净与糯米一同放入锅内，加适量清水煮粥。待粥煮至浓稠时，放人适量冰糖再稍煮片刻，即可食用。此方有补虚损，益肺肾，止咳喘之功效。适用于虚痨咳喘，于咳咯血，盗汗自汗，腰膝酸软，阳痿遗精，病后体虚等症。产后体弱的人食用，能增强体质，加速康复。
冬虫夏草虾仁汤 冬虫草10g，虾仁 30g，生姜，精盐适量。先将虾仁和虫草洗净后一同放入砂锅中，加生姜，大蒜，食盐和清水适量，先用武火煮沸，再转用文煎煮 30分钟，加味精调味，饮汤吃虾和虫草。此方具有补肾壮阳，填精益髓之功效。适用于肾虚所致的阳痿早泄，四肢酸软，性欲减退，食欲不振等症。
冬虫草猪肺汤 冬虫夏草15g，猪肺 250g。先将猪肺洗净切块，与虫草一同入锅，加生姜，胡椒，葱节，食盐及清水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖煮至猪肺烂熟，即可食用。此方具有温肾补肺，止咳平喘之功效。适用于支气管炎哮喘，以及肺。肾阴虚所致咳嗽少痰，腰酸腿软，潮热盗汗，阳痿遗精等症。
冬虫草白芨羹 冬虫夏草10g，白芨 20g，山药20g，冰糖适量。先将虫草，白芨，山药分别研成细末，混合均匀后放人锅内，加适量清水和冰糖，用武火煮沸后改用文火煮10分钟成羹即可食用。此方具有滋肾润肺，补虚益精之功效。适用于阴虚喘嗽，干咳咯血，自汗盗汗，遗精阳痿，腰膝酸软，病后体虚等。感冒发热和肺热咳喘者不宜服用。
虫草金龟粥 冬虫夏草5g，沙参6g，金钱龟500g，火腿末25g，粳米100g，调味品适量。先将金龟肉放在锅内与葱姜炒香，放黄酒，再与淘洗干净的粳米、沙参、虫草一同入锅煮粥，待粥煮至浓稠时，加人生姜，火腿末，胡椒，葱段，食盐等调料，再煮 lO分钟即可食用。日服1剂，连服7～15天。此方具有防癌抗癌作用，可用于肺癌、乳腺癌、白血病等癌症的辅助食疗。
虫草炖乌鸡 冬虫夏草15g，乌鸡肉 250g。先将虫草用温水洗净，乌鸡宰杀后去毛，内脏，脚爪，洗净，放沸水锅中焯一下取出。将虫草一半置鸡腹内放人汤盆中，另一半放鸡肉上，注入鸡汤，加生姜，葱节，大蒜，胡椒粉，食盐，上笼蒸至熟烂即可食用。此方具有益肝肾，补气血，调经止带之功效。适用于体虚赢瘦之人食用，尤适宜于崩中带下妇女食用。健康人食之能强健身体。
冬虫草白花鸽 冬虫夏草5g，白花鸽1只(约200g)。先将鸽子剖腹洗净，放入汤碗内，再放人虫草，生姜，胡椒，葱花，大蒜，食盐等调料，隔水蒸至鸽肉熟烂后，即可食用。此方具有补虚损，益五脏，添精髓的功效。适用于肾虚所致阳痿遗精，腰膝酸软，气短乏力，失眠健忘，记忆力衰退，自汗盗汗等症以及病后体虚等。
虫草蒸甲鱼 冬虫夏草10g，甲鱼500g，红枣20g，调味品适量。将甲鱼去壳，头足切为4大块，放盆中摆上虫草，红枣，加料酒，细盐，葱段，姜末，大蒜及清鸡汤，隔水蒸至熟烂即可食用。此方具有滋阴益气，温阳固精之功效。适用于肝肾亏虚所致阳痿，遗精，早泄，性冷淡以及月经不调，带下病和病后、产后身体虚弱，体倦乏力，神疲心悸，失眠多梦，饮食减退，各种贫血，更年期综合征等症。
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