家庭保健药膳汤
核心提示： 仙人掌猪肚汤仙人掌30g，生猪肚250g，精盐、味精、葱段、姜片、料酒各适量。将猪肚翻出，去污物，肥油，用盐，醋搓洗，再用清水反复漂洗干净，人开水中煮15分钟去腥味，捞出，切小块。仙人掌去净刺，洗净，切碎。再将猪肚，仙人掌及葱片、
仙人掌猪肚汤仙人掌30g，生猪肚250g，精盐、味精、葱段、姜片、料酒各适量。将猪肚翻出，去污物，肥油，用盐，醋搓洗，再用清水反复漂洗干净，人开水中煮15分钟去腥味，捞出，切小块。仙人掌去净刺，洗净，切碎。再将猪肚，仙人掌及葱片、姜片、料酒，大火开锅，小火煮至猪肚熟烂后调味即成，佐餐食用。具有行气活血，清热止痛之功效。适应症：溃疡病属气滞有热者，症见胃脘胀痛，时有灼热感，嗳气吞酸，食后胀痛更甚，口干微苦，舌红，脉弦。
丁香瘦肉汤丁香5g，猪瘦肉200g，姜片 5g，精盐适量。猪瘦肉洗净，切小块，丁香洗净。锅入适量清水，放人瘦肉块，丁香，姜片，武火煮沸后，改文火煮1小时，调味即可。吃肉喝汤，随量饮用。具有温中散寒，降逆止呕之功效。适应症：呃逆属胃寒者，症见呃逆，遇冷易发，胃脘胀满，得温则舒，饮食减少，口淡不渴，苔白润，脉沉缓。
赤豆牛肉汤赤小豆150g，牛肉250g，花生米100g，蒜仁5粒，精盐，味精，料酒各适量。牛肉洗净，切小块；赤小豆、花生米去杂质，洗净；蒜仁切小片。把牛肉块入沸水中汆去血污，再放入适量清水锅中，加入赤小豆，花生米，蒜片，料酒，大火开锅，小火煮至牛肉熟烂，调味即成，随量饮用。具有健脾利水之功效。适应症：肝硬化腹水，或营养不良水肿属脾虚湿停者，症见体倦乏力，饮食减少，食后腹胀，小便不利，下肢浮肿等。
夏枯草海蜇汤 夏枯草30g，海蜇100g，马蹄25g，菊花15g，精盐适量。将海蜇用清水浸泡，洗干净，去咸味，切小块；夏枯草，菊花去杂质，洗净，马蹄去皮，洗净，切片。把以上全部原料放入适量清水锅中，用小火熬半小时，调味即可(亦可放人冰糖制成甜品)。具有清肝泻火，化痰生津之功效。适应症：高血压病属肝阳亢盛或痰火内扰者，症见头痛目眩，目胀耳鸣，心中烦热，口苦易怒，夜睡不宁，烦躁不安，口渴喜饮，小便短少，舌红等。
菊花荠菜兔肉汤 菊花75g，净兔肉250g，荠菜150g，姜片10g，精盐，味精，料酒各适量。菊花洗净，兔肉洗净，切小块，人沸水中汆出；荠菜择洗净，切段。锅里放适量清水，入兔肉块、姜片、料酒，煮至兔肉熟烂后，加入荠菜段，菊花，再煮15分钟，调味即成。具有清肝凉血，平肝熄风之功效。适应症：高血压病、高脂血证属肝阳上亢者，症见头痛，眩晕，目赤而胀，脑中热痛，心胸烦闷，易怒，口苦咽干等。
丝瓜豆腐肉丝汤 猪瘦肉75g，豆腐150g，丝瓜200g，湿淀粉50g，精盐、味精、香油各适量。把猪肉洗净，切丝，纳碗内，放少许精盐、味精拌匀人味，再加湿淀粉抓匀上浆；豆腐切条，丝瓜刮去外皮，洗净，切丝。锅里放适量水，放入豆腐，丝瓜，烧开后撒人肉丝，稍煮调味即成。具有益气和中，清热生津之功效。适应症：动脉粥样硬化，冠心病，高血压病属气阴两虚兼有热者，症见心悸气短，倦怠懒言，面色无华，头目眩晕等。亦可用于暑热病后体倦乏力，饮食减少，心烦口渴者。
肉苁蓉海参汤 肉苁蓉30g，水发海参 100g，生地黄15g，当归10g，大枣8粒。将海参洗净，切片；肉苁蓉，地黄，当归分别洗净。锅人适量清水，放进以上原料，大火烧开后移小火煮半小时，调味即可，随量饮用。具有补肝肾，润汤通便之功效。适应症：溃疡性结肠炎属于肝肾两虚者，症见大便干结，状如羊屎，多日才大便1次，腰酸耳鸣，头晕眼花，神疲乏力，苔薄白等。
火腿蛋花汤火腿100g，鸡蛋1个，榨菜 25g，香菜10g，精盐、味精、水淀粉、香油各适量。火腿肉切丝，榨菜洗净，切细丝，锅入适量水(或鲜汤)上火，放进榨菜丝、火腿丝，然后勾入水淀粉，把鸡蛋液搅匀淋入，调味，放香菜段，即成。具有补肾健脾，益精养血之功效。适应症：肾病日久属脾肾不足者，症见腰膝乏力，小便频数，耳鸣，口渴，或遗尿遗精，食少体倦等。
羊肉虾仁羹羊肉100g，虾仁75g，蒜仁 25g，葱花10g，姜末5g，精盐、味精、料酒、水淀粉、香油、食用油各适量。羊肉洗净，切细末；虾仁，洗净，切粒；蒜仁剁成细末。净锅上火，人底油烧热‘投入姜末，葱花炒香，下入羊肉末、虾仁粒’烹料酒，炒断生，掺入适量水，烧开锅后煮2分钟，匀入水淀粉煮沸，淋入香油，撒入蒜末、再煮半分钟即成。具有温补肾阳之功效。适应症：肾病属肾阳虚衰者，症见腰痛，脚软弱，下半身常有冷感，小便不利，或小便频多，时有浮肿等。
苏叶生姜鸡蛋汤 鲜紫苏叶25g，生姜、15g，鸡蛋2个，精盐、味精各适量。将紫苏叶洗净，切碎；生姜去皮，洗净，切细末；鸡蛋磕入碗中搅匀，底油锅上火，倒入鸡蛋液煎熟，碗中搅匀。铲小块，掺人适量清水，放入苏叶，姜末，用小火熬15分钟，调味即成。具有发散风寒宣肺止咳之功效。适应症：感冒风寒者，症见发热，头痛，鼻寒，流清稀鼻涕，打喷嚏，咳嗽等。
丁香瘦肉汤丁香5g，猪瘦肉200g，姜片 5g，精盐适量。猪瘦肉洗净，切小块，丁香洗净。锅入适量清水，放人瘦肉块，丁香，姜片，武火煮沸后，改文火煮1小时，调味即可。吃肉喝汤，随量饮用。具有温中散寒，降逆止呕之功效。适应症：呃逆属胃寒者，症见呃逆，遇冷易发，胃脘胀满，得温则舒，饮食减少，口淡不渴，苔白润，脉沉缓。
赤豆牛肉汤赤小豆150g，牛肉250g，花生米100g，蒜仁5粒，精盐，味精，料酒各适量。牛肉洗净，切小块；赤小豆、花生米去杂质，洗净；蒜仁切小片。把牛肉块入沸水中汆去血污，再放入适量清水锅中，加入赤小豆，花生米，蒜片，料酒，大火开锅，小火煮至牛肉熟烂，调味即成，随量饮用。具有健脾利水之功效。适应症：肝硬化腹水，或营养不良水肿属脾虚湿停者，症见体倦乏力，饮食减少，食后腹胀，小便不利，下肢浮肿等。
夏枯草海蜇汤 夏枯草30g，海蜇100g，马蹄25g，菊花15g，精盐适量。将海蜇用清水浸泡，洗干净，去咸味，切小块；夏枯草，菊花去杂质，洗净，马蹄去皮，洗净，切片。把以上全部原料放入适量清水锅中，用小火熬半小时，调味即可(亦可放人冰糖制成甜品)。具有清肝泻火，化痰生津之功效。适应症：高血压病属肝阳亢盛或痰火内扰者，症见头痛目眩，目胀耳鸣，心中烦热，口苦易怒，夜睡不宁，烦躁不安，口渴喜饮，小便短少，舌红等。
菊花荠菜兔肉汤 菊花75g，净兔肉250g，荠菜150g，姜片10g，精盐，味精，料酒各适量。菊花洗净，兔肉洗净，切小块，人沸水中汆出；荠菜择洗净，切段。锅里放适量清水，入兔肉块、姜片、料酒，煮至兔肉熟烂后，加入荠菜段，菊花，再煮15分钟，调味即成。具有清肝凉血，平肝熄风之功效。适应症：高血压病、高脂血证属肝阳上亢者，症见头痛，眩晕，目赤而胀，脑中热痛，心胸烦闷，易怒，口苦咽干等。
丝瓜豆腐肉丝汤 猪瘦肉75g，豆腐150g，丝瓜200g，湿淀粉50g，精盐、味精、香油各适量。把猪肉洗净，切丝，纳碗内，放少许精盐、味精拌匀人味，再加湿淀粉抓匀上浆；豆腐切条，丝瓜刮去外皮，洗净，切丝。锅里放适量水，放入豆腐，丝瓜，烧开后撒人肉丝，稍煮调味即成。具有益气和中，清热生津之功效。适应症：动脉粥样硬化，冠心病，高血压病属气阴两虚兼有热者，症见心悸气短，倦怠懒言，面色无华，头目眩晕等。亦可用于暑热病后体倦乏力，饮食减少，心烦口渴者。
肉苁蓉海参汤 肉苁蓉30g，水发海参 100g，生地黄15g，当归10g，大枣8粒。将海参洗净，切片；肉苁蓉，地黄，当归分别洗净。锅人适量清水，放进以上原料，大火烧开后移小火煮半小时，调味即可，随量饮用。具有补肝肾，润汤通便之功效。适应症：溃疡性结肠炎属于肝肾两虚者，症见大便干结，状如羊屎，多日才大便1次，腰酸耳鸣，头晕眼花，神疲乏力，苔薄白等。
火腿蛋花汤火腿100g，鸡蛋1个，榨菜 25g，香菜10g，精盐、味精、水淀粉、香油各适量。火腿肉切丝，榨菜洗净，切细丝，锅入适量水(或鲜汤)上火，放进榨菜丝、火腿丝，然后勾入水淀粉，把鸡蛋液搅匀淋入，调味，放香菜段，即成。具有补肾健脾，益精养血之功效。适应症：肾病日久属脾肾不足者，症见腰膝乏力，小便频数，耳鸣，口渴，或遗尿遗精，食少体倦等。
羊肉虾仁羹羊肉100g，虾仁75g，蒜仁 25g，葱花10g，姜末5g，精盐、味精、料酒、水淀粉、香油、食用油各适量。羊肉洗净，切细末；虾仁，洗净，切粒；蒜仁剁成细末。净锅上火，人底油烧热‘投入姜末，葱花炒香，下入羊肉末、虾仁粒’烹料酒，炒断生，掺入适量水，烧开锅后煮2分钟，匀入水淀粉煮沸，淋入香油，撒入蒜末、再煮半分钟即成。具有温补肾阳之功效。适应症：肾病属肾阳虚衰者，症见腰痛，脚软弱，下半身常有冷感，小便不利，或小便频多，时有浮肿等。
苏叶生姜鸡蛋汤 鲜紫苏叶25g，生姜、15g，鸡蛋2个，精盐、味精各适量。将紫苏叶洗净，切碎；生姜去皮，洗净，切细末；鸡蛋磕入碗中搅匀，底油锅上火，倒入鸡蛋液煎熟，碗中搅匀。铲小块，掺人适量清水，放入苏叶，姜末，用小火熬15分钟，调味即成。具有发散风寒宣肺止咳之功效。适应症：感冒风寒者，症见发热，头痛，鼻寒，流清稀鼻涕，打喷嚏，咳嗽等。
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