能增食欲的保健药膳饭

    荷香鸡肉米饭

    原料：上等优质大米300g，鸡肉 200g，鲜荷叶2张，精盐，味精，啤酒，白糖，化猪油，生抽，蚝油，甜面酱各适量。

    工艺流程：选料一初加工一浸泡一月工处理一腌渍上味一荷叶包卷一蒸制一成品。

    制作：l、将淘洗干净的大米用水浸泡3个小时，至其发胀时，控干水备用。

    2、鸡肉改刀切成小丁粒，纳碗内，加精盐，味精，啤酒，白糖，生抽，蚝油，甜面酱拌匀后腌渍30分钟，使其入味备用。

    3、把荷叶切成10小张，人沸水锅中烫软后，用凉水漂凉，控干水；把控干水的大米加少量的啤酒和化猪油拌匀。

    4、将荷叶铺开，先放适量的大米摊平，然后放上l／10的鸡肉丁，再在鸡肉丁上放一层大米，用荷叶包好后放人蒸笼内，蒸约l小时，至米饭熟透时即可上席。

    特点：荷叶清香，米饭软糯，鸡鲜酱香。

    功能效应：补中益气，解暑清热。对盛暑引起的食欲不振，脾胃虚弱者，有一定的保健作用。

    竹筒人参饭

    原料：人参片6g，净乌鸡肉250g，优质大米250g，火腿15g，精盐、味精、胡椒粉、葱姜、熟猪油各适量。

    工艺流程：选料一初加工一刀工处理一熬鸡汁一腌渍一盛装一蒸制一成品。

    制作：1、将治理干净的乌鸡脯肉取下，余下的鸡肉和骨头上煲锅内，用小火熬成浓鸡汤备用。

    2、把乌鸡脯肉取除尽筋膜，切成绿豆大小的肉粒，纳碗内，加精盐，味精，胡椒粉，葱姜汁腌渍上味备用。

    3、大米淘洗干净后，与熬好的乌鸡汤拌好浸泡1小时；火腿切成绿豆大小的肉粒备用。    

    4、取竹筒一节清洗干净，抹上少许熟猪油，然后把鸡汁大米一起倒人竹筒内，上放火腿和乌鸡脯肉，再放上人参片，盖好盖，上笼蒸熟即可。

    特点：松软滑嫩，鲜香味美。

    功能效应：益气养血，宁心安神。对气虚引起的头晕目眩，精神不振有一定的保健效果。尤宜于气虚引起的月经先期，量多色淡，以及妊娠因气虚血亏而致之胎动不安者。

    韭菜虾仁饭

    原料：鲜活河大虾100g，优质大米250g，嫩韭菜50g，鸡蛋1个，精盐、味精、胡椒粉、色拉油各适量。

    工艺流程：选料一初加工一刀工处理一腌渍上味一焖煮饭一装盘一成品

    制作：1、将大米淘洗干净后，用水浸泡 l～2小时，然后焖煮成松软米饭，备用。

    2、把大河虾仁取出，治理干净后，切成细粒，纳碗内，加精盐、胡椒粉和适量的鸡蛋清抓匀，腌上味备用。

    3、嫩韭菜洗净后，切成细末。余下的鸡蛋搅打均匀备用。

    4、锅内放人色拉油烧热后，下鸡蛋液和韭菜末炒出香味后，放人米饭、虾仁、精盐、味精炒至油亮入味时，出锅装盘即成。

    特点：韭香扑鼻，虾鲜泽。

    功能效应：补肾壮阳，填精益髓。对阳痿，性欲不振者有较好的保健作用。

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