痛风病人宜选用的药膳

    痛风是一种嘌呤代谢障碍引起的疾病。病人的血和尿中尿酸盐浓度升高，在指(趾)等关节旁、耳轮、肾脏等处有尿酸盐结晶积聚或结石形成，常造成骨关节炎，关节转畸形和肾脏损害，甚至引起肾功能衰竭。防治措施在于减少摄入含有嘌呤较多的食物如肉，蛋类等。药膳疗法在痛风病的治疗中具有很重要的意义。这里介绍几款药膳，供选用：

    (1)药粥常用的有：

    玉米粥：原料以玉米渣最好，加入少许盐，慢火煮，可加胡椒、芝麻酱等调味品。作用：调中开胃，利尿，利胆，增强新陈代谢。

    小麦粥：原料为小麦50g，粳米50g煮烂，约两碗，当早餐。作用：除烦热，止消渴。可用于痛风具有烦渴、四肢沉重麻木者。

    薏米粥：薏米50g，粳米50g煮粥。作用：除烦热，利肠胃，解烦渴，祛风湿。痛风者可常食用。

    绿豆粥：绿豆50g，粳米50g煮粥。作用：清热解毒，止烦渴，可用于痛风有烦渴者。

    赤小豆粥：赤小豆50g，粳米200g，黍米 25g煮粥。作用：利小便，消水肿，止消渴，解毒排脓，可用于痛风并有水肿者。

    茯苓粥：茯苓粉30g(或茯苓块用纱布包上)，大米30g，红枣7个共煮粥。作用：健脾渗湿，可用于痛风并有脾虚者。

    山药粥：山药30g，粳米50g煮粥。作用：健脾强肾，可用于痛风病人脾肾两虚，大便溏泻者；但不宜多食，因山药含有大量淀粉，容易转化为糖类。

    百合粥：百合50g，粳米100g煮粥。作用：清热润燥，用于痛风并发肺结核者。

    (2)菜粥

    芹菜粥：大米50g，芹菜末适量，共煮粥。作用：清热，减肥，利尿润便，适用于痛风合并有高血压、眩晕及面部烘热者。

    萝卜、粳米粥：大白萝卜1个，粳米50g煮粥食用。作用：消食利膈，下气消胀，润肠通便。痛风病人易饥，腹胀，便秘者可食用。

    (3)菜肴类

    枸杞炒肉丝：枸杞60g，猪瘦肉120g，淀粉、料酒、酱油、味精、花生油适量。按常法炒食。有保肝益肾，健体作用。有利于痛风患者增强抗病能力。

    黄精煲猪胰：黄精30g，玉竹30g，猪胰脏1具，姜、味精、精盐、葱适量。用砂锅将洗净的猪胰脏、黄精、玉竹、葱、姜、盐等加适量的水慢火煮，大约30分钟后煮熟出锅，放人味精即可。作用：补虚损，益精气。有利于增强痛风患者的抗病力。

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