慢性支气管炎药膳十款
核心提示： 枇杷瘦肉汤枇杷叶10g，猪瘦肉150g，调味品适量。将枇杷叶刷毛洗净，切细，布包。猪肉洗净，切丝，勾芡。将枇杷叶放锅中，加清水适量煮沸后，再煮5～10分钟后，去药包，下猪肉丝煮熟后，调味即成。可润肺化痰，适用于慢性支气管炎咳嗽，咳吐黄
枇杷瘦肉汤枇杷叶10g，猪瘦肉150g，调味品适量。将枇杷叶刷毛洗净，切细，布包。猪肉洗净，切丝，勾芡。将枇杷叶放锅中，加清水适量煮沸后，再煮5～10分钟后，去药包，下猪肉丝煮熟后，调味即成。可润肺化痰，适用于慢性支气管炎咳嗽，咳吐黄色脓痰，或肺燥咳嗽，干咳痰少，或咳血等。
中医认为，枇杷叶有化痰止咳，和胃降逆之功。本品性平而偏凉，对咳嗽痰稠，胃热呕吐，呃逆等甚效。现代药理研究表明，本品含皂甙、苦杏仁甙，油质等，所含的皂甙有止咳、止痛作用，所含的油质有轻度祛痰作用，对肺炎双球菌等有较明显的抑制作用，并可抑制流行性感冒病毒。与猪肉同用，对慢性支气管炎咳嗽更为有效。
麦冬荸荠汤麦门冬15g，荸荠100g，冰糖适量。将麦冬择净；荸荠去皮、洗净，切片。同放锅中，加清水适量煮沸后，下冰糖，煮至汤浓即成。每日1次。可润肺养阴，生津除烦，适用于慢性支气管炎咳嗽，口干口渴，心烦不眠，大便秘结等。
中医认为，麦冬有养阴润肺，养胃生津，清心除烦，润肠通便之功，本品甘寒入肺，为润肺燥，养肺阴常用药物。荸荠有清热养阴，生津止渴，消积化痰之功，对热病伤阴，津伤口渴，肺燥咳嗽等，诸多效验。两者同用，对慢性支气管炎咳嗽痰少，口干喜饮，小便短少，大便秘结者有明显治疗效果。
沙参兔肉汤沙参15g，兔肉250g，调料适量。将沙参洗净，兔肉洗净，切块，同放锅中，加清水适量煮沸后，下调味品，煮至肉熟汤浓即成。每周2～3次。可清养肺阴，养胃生津，适用于慢性支气管炎干咳痰少，劳嗽痰血，咽干口渴，舌绛少津，胃脘隐痛，纳差食少，大便秘结，小便短黄等。
中医认为：沙参有养阴润肺，益胃生津之功，本品性寒能清，味甘能补，归人肺经，既能清肺胃之热，又能养肺胃之阴。现代药理研究表明，本品能刺激支气管粘膜，使分泌物增多，故有祛痰作用。兔肉性味甘凉，有补脾健胃，益气和血的作用。《本草纲目》和《名医别录》都对兔肉的功效作了阐述。现代营养学认为兔肉是一种高蛋白低脂的优良食品。沙参与兔肉同用，对慢性支气管炎肺胃阴虚，干咳痰少，口干咽燥，大便秘结等，有良好的治疗作用。
芥菜瘦肉汤芥菜叶500g，猪瘦肉150g，调味品适量。将芥菜叶洗净，猪肉洗净，切丝，勾芡；锅中放清水适量煮沸后，下猪瘦肉，待熟时，下调味品，芥菜叶等，再煮一，二沸服食，每日1次。可宣肺豁痰，散寒解表。适用于慢性支气管炎急性发作，咳嗽痰稀，头身疼痛，胸膈满闷，胃脘冷痛，恶心呕吐，呃逆阵作等。
中医认为，芥菜叶有宣肺豁痰，温中健胃，散寒解表之功效。《本草纲目》言其“通肺豁痰，利膈开胃”。《食疗本草》言其“主 (治)咳逆，下气，明目，去头面风”。与猪肉扶正固本同用，对慢性支气管炎合并感染，咳嗽气喘，畏寒身痛等，确有效验。煮制时，配点生姜、葱白同用，其效更佳。
蛤蚧羊肉汤蛤蚧l对，羊肉500g，调味品适量。将蛤蚧、羊肉洗净，切块，放入锅中，加清水适量，文火煮沸后，下调味品等，煮至肉熟汤浓服食，每周2～3次。可补益肺肾，纳气平喘。适用于肺虚咳嗽，肾虚气喘，虚劳咳嗽，肾虚阳痿等。
中医认为，蛤蚧有补肾益肺、纳气定喘，温阳补肾之功，对肾不纳气所致的咳嗽气喘尤为有效。《海药本草》言其“疗折伤，主肺萎上气，咯血，咳嗽”。《本草纲目》言其“补肺气，益精血，定喘止嗽，疗肺痈，消渴，助阳道”。羊肉补肾益精，温阳纳气，两者同用，健脾补肾，纳气平喘，为治疗慢性支气管炎肾不纳气所致的气逆喘促，尤甚之佳品。若煮制时加人参3～5g同用，疗效更佳。
贝母炖雪梨贝母5g，雪梨2个，白糖适量。将贝母择净，研细；雪梨去皮，切块，放碗中，纳入贝母粉及白糖，加清水适量，放锅中蒸熟服食，每日1剂。可化痰止咳，清热润肺。适用于慢性支气管炎久咳，痰少咽燥，咯痰黄稠等。
中医认为，贝母有润肺化痰，清炎散结之功效，现代药理研究表明，贝母含有多种生物碱，能扩张支气管平滑肌，减少气管分泌，呈镇咳、祛痰作用。雪梨有润肺消痰，清热生津之功效，适用于热咳或燥咳，热病津伤、或酒后烦渴、消渴等。《新修本草》言其“主热嗽，止渴”。《本草纲目》言其“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒“。现代药理研究表明，梨果肉中含有配糖体及鞣酸等，有润肺，止咳，化痰，养血等功效。肺结核，上呼吸道感染和急慢性支气管炎引起的咽干喉疼，音哑痰稠，便秘尿赤等，常食梨能缓解病状，促进痊愈。两者同用，为慢性支气管炎支干咳痰少食疗良方。
二前瘦肉汤 白前、前胡各10g，猪瘦肉250g，调味品适量。将二前择净，布包；猪肉洗净，切块，同诸药放入锅中，加清水适量，文火煮至猪肉熟后，去药包，加调味品，再煮一、二沸即成，每日1剂。可祛痰，降气，止咳。适用于慢性喘息性支气管炎咳嗽痰多而不爽，气逆喘促等症。
中医认为，白前有祛痰，降气，止咳之功效，前胡有降气祛痰，宣散风热之功效。现代药理研究表明，前胡能明显增强呼吸道分泌，有较好的祛痰作用，且作用时间长。白前，前胡素称“二前”，均为降气祛痰要药，用于肺气壅塞，咳嗽痰多之症，与猪肉同用，对慢性支气管炎咳嗽气促甚效。
胎盘瘦肉汤胎盘l具，猪瘦肉250g，调味品适量。将胎盘洗净污血，漂泡干净，切块，猪肉洗净，切块，两者同放锅中，加清水适量，文火煮沸后，下调味品等，煮至肉熟汤浓即成，每周吃1—2次。可补益肺肾，适用于慢性支气管炎缓解期的食疗。
中医认为，胎盘有补肾益精，益气养血，益肺平喘之功，既可填肾精，又可补肾气，固肺气。《本经逢源》称“紫河车(胎盘)禀受精血结孕之余液，得母之气血居多，故能峻补营血，用以治疗骨蒸赢瘦，喘嗽虚劳之疾，是补之以味也”。与猪肉同用，健脾补肾，是慢性支气管炎缓解期治本的食疗佳肴。
杏仁猪肺汤杏仁10g，猪肺250g，调味品适量。将杏仁择净，研细；猪肺洗净，切块，放锅中，加清水适量，煮沸后，去浮沫，下杏仁及调味品等，煮至猪肺熟后即成，每周吃 2～3次。可止咳化痰，适用于慢性支气管炎咳嗽，气促，咳痰清稀，胸闷，大便秘结等。
中医认为，杏仁有止咳平喘，生津止渴，润肠通便之功效。猪肺，有补肺润燥之功效，可“以脏补脏，以形治形”，与杏仁同用，对咳嗽气喘，大便秘结等，有标本兼治之力。
燕窝百合汤燕窝10g，百合30g，冰糖适量。将燕窝择净，泡发；百合洗净，与燕窝同入碗中，加入冰糖及清水适量，放锅中蒸熟服食，每日1次。可养阴润肺，适用于慢性支气管炎咳嗽气促，干咳痰少，口咽干燥，心悸气促等。
中医认为，燕窝有滋阴润肺，益气补中之功效。《本经逢原》言其大养肺阴，化痰止咳。《本草求真》言其入肺生气，人肾滋水，入胃补中，其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也。百合有润肺止咳，清心安神之功效，《本草纲目》言其“利大小便，补中益气”。《本草纲目拾遗》言其“清痰火，补虚损”。燕窝与百合两者同用，对慢性支气管炎干咳痰，胸中隐痛，心悸怔忡等甚宜。
中医认为，枇杷叶有化痰止咳，和胃降逆之功。本品性平而偏凉，对咳嗽痰稠，胃热呕吐，呃逆等甚效。现代药理研究表明，本品含皂甙、苦杏仁甙，油质等，所含的皂甙有止咳、止痛作用，所含的油质有轻度祛痰作用，对肺炎双球菌等有较明显的抑制作用，并可抑制流行性感冒病毒。与猪肉同用，对慢性支气管炎咳嗽更为有效。
麦冬荸荠汤麦门冬15g，荸荠100g，冰糖适量。将麦冬择净；荸荠去皮、洗净，切片。同放锅中，加清水适量煮沸后，下冰糖，煮至汤浓即成。每日1次。可润肺养阴，生津除烦，适用于慢性支气管炎咳嗽，口干口渴，心烦不眠，大便秘结等。
中医认为，麦冬有养阴润肺，养胃生津，清心除烦，润肠通便之功，本品甘寒入肺，为润肺燥，养肺阴常用药物。荸荠有清热养阴，生津止渴，消积化痰之功，对热病伤阴，津伤口渴，肺燥咳嗽等，诸多效验。两者同用，对慢性支气管炎咳嗽痰少，口干喜饮，小便短少，大便秘结者有明显治疗效果。
沙参兔肉汤沙参15g，兔肉250g，调料适量。将沙参洗净，兔肉洗净，切块，同放锅中，加清水适量煮沸后，下调味品，煮至肉熟汤浓即成。每周2～3次。可清养肺阴，养胃生津，适用于慢性支气管炎干咳痰少，劳嗽痰血，咽干口渴，舌绛少津，胃脘隐痛，纳差食少，大便秘结，小便短黄等。
中医认为：沙参有养阴润肺，益胃生津之功，本品性寒能清，味甘能补，归人肺经，既能清肺胃之热，又能养肺胃之阴。现代药理研究表明，本品能刺激支气管粘膜，使分泌物增多，故有祛痰作用。兔肉性味甘凉，有补脾健胃，益气和血的作用。《本草纲目》和《名医别录》都对兔肉的功效作了阐述。现代营养学认为兔肉是一种高蛋白低脂的优良食品。沙参与兔肉同用，对慢性支气管炎肺胃阴虚，干咳痰少，口干咽燥，大便秘结等，有良好的治疗作用。
芥菜瘦肉汤芥菜叶500g，猪瘦肉150g，调味品适量。将芥菜叶洗净，猪肉洗净，切丝，勾芡；锅中放清水适量煮沸后，下猪瘦肉，待熟时，下调味品，芥菜叶等，再煮一，二沸服食，每日1次。可宣肺豁痰，散寒解表。适用于慢性支气管炎急性发作，咳嗽痰稀，头身疼痛，胸膈满闷，胃脘冷痛，恶心呕吐，呃逆阵作等。
中医认为，芥菜叶有宣肺豁痰，温中健胃，散寒解表之功效。《本草纲目》言其“通肺豁痰，利膈开胃”。《食疗本草》言其“主 (治)咳逆，下气，明目，去头面风”。与猪肉扶正固本同用，对慢性支气管炎合并感染，咳嗽气喘，畏寒身痛等，确有效验。煮制时，配点生姜、葱白同用，其效更佳。
蛤蚧羊肉汤蛤蚧l对，羊肉500g，调味品适量。将蛤蚧、羊肉洗净，切块，放入锅中，加清水适量，文火煮沸后，下调味品等，煮至肉熟汤浓服食，每周2～3次。可补益肺肾，纳气平喘。适用于肺虚咳嗽，肾虚气喘，虚劳咳嗽，肾虚阳痿等。
中医认为，蛤蚧有补肾益肺、纳气定喘，温阳补肾之功，对肾不纳气所致的咳嗽气喘尤为有效。《海药本草》言其“疗折伤，主肺萎上气，咯血，咳嗽”。《本草纲目》言其“补肺气，益精血，定喘止嗽，疗肺痈，消渴，助阳道”。羊肉补肾益精，温阳纳气，两者同用，健脾补肾，纳气平喘，为治疗慢性支气管炎肾不纳气所致的气逆喘促，尤甚之佳品。若煮制时加人参3～5g同用，疗效更佳。
贝母炖雪梨贝母5g，雪梨2个，白糖适量。将贝母择净，研细；雪梨去皮，切块，放碗中，纳入贝母粉及白糖，加清水适量，放锅中蒸熟服食，每日1剂。可化痰止咳，清热润肺。适用于慢性支气管炎久咳，痰少咽燥，咯痰黄稠等。
中医认为，贝母有润肺化痰，清炎散结之功效，现代药理研究表明，贝母含有多种生物碱，能扩张支气管平滑肌，减少气管分泌，呈镇咳、祛痰作用。雪梨有润肺消痰，清热生津之功效，适用于热咳或燥咳，热病津伤、或酒后烦渴、消渴等。《新修本草》言其“主热嗽，止渴”。《本草纲目》言其“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒“。现代药理研究表明，梨果肉中含有配糖体及鞣酸等，有润肺，止咳，化痰，养血等功效。肺结核，上呼吸道感染和急慢性支气管炎引起的咽干喉疼，音哑痰稠，便秘尿赤等，常食梨能缓解病状，促进痊愈。两者同用，为慢性支气管炎支干咳痰少食疗良方。
二前瘦肉汤 白前、前胡各10g，猪瘦肉250g，调味品适量。将二前择净，布包；猪肉洗净，切块，同诸药放入锅中，加清水适量，文火煮至猪肉熟后，去药包，加调味品，再煮一、二沸即成，每日1剂。可祛痰，降气，止咳。适用于慢性喘息性支气管炎咳嗽痰多而不爽，气逆喘促等症。
中医认为，白前有祛痰，降气，止咳之功效，前胡有降气祛痰，宣散风热之功效。现代药理研究表明，前胡能明显增强呼吸道分泌，有较好的祛痰作用，且作用时间长。白前，前胡素称“二前”，均为降气祛痰要药，用于肺气壅塞，咳嗽痰多之症，与猪肉同用，对慢性支气管炎咳嗽气促甚效。
胎盘瘦肉汤胎盘l具，猪瘦肉250g，调味品适量。将胎盘洗净污血，漂泡干净，切块，猪肉洗净，切块，两者同放锅中，加清水适量，文火煮沸后，下调味品等，煮至肉熟汤浓即成，每周吃1—2次。可补益肺肾，适用于慢性支气管炎缓解期的食疗。
中医认为，胎盘有补肾益精，益气养血，益肺平喘之功，既可填肾精，又可补肾气，固肺气。《本经逢源》称“紫河车(胎盘)禀受精血结孕之余液，得母之气血居多，故能峻补营血，用以治疗骨蒸赢瘦，喘嗽虚劳之疾，是补之以味也”。与猪肉同用，健脾补肾，是慢性支气管炎缓解期治本的食疗佳肴。
杏仁猪肺汤杏仁10g，猪肺250g，调味品适量。将杏仁择净，研细；猪肺洗净，切块，放锅中，加清水适量，煮沸后，去浮沫，下杏仁及调味品等，煮至猪肺熟后即成，每周吃 2～3次。可止咳化痰，适用于慢性支气管炎咳嗽，气促，咳痰清稀，胸闷，大便秘结等。
中医认为，杏仁有止咳平喘，生津止渴，润肠通便之功效。猪肺，有补肺润燥之功效，可“以脏补脏，以形治形”，与杏仁同用，对咳嗽气喘，大便秘结等，有标本兼治之力。
燕窝百合汤燕窝10g，百合30g，冰糖适量。将燕窝择净，泡发；百合洗净，与燕窝同入碗中，加入冰糖及清水适量，放锅中蒸熟服食，每日1次。可养阴润肺，适用于慢性支气管炎咳嗽气促，干咳痰少，口咽干燥，心悸气促等。
中医认为，燕窝有滋阴润肺，益气补中之功效。《本经逢原》言其大养肺阴，化痰止咳。《本草求真》言其入肺生气，人肾滋水，入胃补中，其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也。百合有润肺止咳，清心安神之功效，《本草纲目》言其“利大小便，补中益气”。《本草纲目拾遗》言其“清痰火，补虚损”。燕窝与百合两者同用，对慢性支气管炎干咳痰，胸中隐痛，心悸怔忡等甚宜。
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