食物巧搭配防病效果好

    防中风

    波菜+胡萝卜  美国一份研究报告披露，每天吃一定量的菠菜和胡萝卜可明显降低中风危险。其研究资料显示，每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者中风危险降低了53％；每天吃一个胡萝卜者比不吃者中风概率低68％。这主要得益于胡萝卜素，它可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管通畅，从而防止中风。

    防心脏病

    苹果+洋葱+茶叶  荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱、茶叶可保护心脏，能减少心脏病的发病率，主要是因为这些食物含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂。一份资料表明，饮食中的黄酮类物质主要来自于苹果、洋葱和茶叶，凡坚持每天饮茶4杯以上的男子，死于心脏病的危险性可减少45％，吃1个苹果以上者则减少一半。

    防肺炎

    维生素A+硒元素  具有抗氧化与调节免疫作用，儿童摄入这两种营养素，可缓解病情，加快康复。

    防流感

    维生素C+铜  服维生素C究竟能否预防流感，关键在于人体内是否有足够的铜。奥妙在于铜离子可积聚在“流感”病毒表面，为维生素C提供攻击的“靶子”，从而置流感病毒于死地。因此维生素C应与含铜食物共同“对敌”，方能奏效。所以在流感流行期间，除了要服用一定量的维生素C外，尚须多吃点含铜食物，如动物肝、芝麻、豆类等等。

    防缺钙

    豆腐+鱼类  豆腐煮鱼，不仅味道鲜美，而且可防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐中含有大量钙元素，若只吃豆腐，人体对钙的吸收率会很低，如果和含有维生素D的鱼类一起吃，就可大大增加钙的吸收与利用。

    防冠心病

    红葡萄酒+花生米  法国有一个奇怪的现象，尽管人们吃的饭菜中脂肪与胆固醇的含量颇高，但受心脏病之害者却少得出奇，被称为“法国怪异”。原来法国人受惠于餐桌上的一对好搭档一一红葡萄酒和花生米。据医学家分析，红葡萄酒中含有预防血栓形成的物质可保证心血管畅通无阻，加上花生米中含有益的化合物白藜芦醇，因而能大大降低心脏病的发生率。

    摘自《食疗保健》文/杨林

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